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公开(公告)号：KR1020170033192A
公开(公告)日：2017-03-24
申请号：KR1020150131220
申请日：2015-09-16
Applicant: 세종대학교산학협력단
Abstract: 본발명은카놀라유를이용한페이스트리의제조방법에관한것으로, 버터와카놀라유가혼합된유지를충전용유지로사용함으로써, 종래의버터, 마가린, 쇼트닝을충전용유지로사용한페이스트리보다부피가우수하면서도겉은바삭하고속은부드러운페이스트리를제공할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种方法，用于使用低芥酸菜子油中，通过使用脂和低芥酸菜子油的混合物的维护，以保持充电糕点的制备中，体积是优于使用常规黄油，人造奶油，起酥油，以保持充电糖食，而外侧是 这是可能的，提供脆皮和软糕点。
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