公开(公告)号：KR100645993B1

公开(公告)日：2006-11-13

申请号：KR1020030075978

申请日：2003-10-29

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  박진희 ,  이현규 ,  김용노 ,  채혜영 ,  최차란 ,  신말식 ,  문태화

IPC: C12N9/10

Abstract: 본 발명은 신규한 내열성 알파-글루카노트랜스퍼라제 및 이의 용도에 관한 것이다. 특히 본 발명은 전분의 사이드 체인의 길이가 조절된 맞춤형 전분을 생산할 수 있으며, 식품의 품질 향상 및 저장성 연장에 현저한 효과가 있는 내열성 알파-글루카노트랜스퍼라제를 제공한다.
써머스 스코토덕터스, 알파-글루카노트랜스퍼라제, 디스프로포셔네이션, 맞춤형 전분, 쌀 가공 식품, 노화 억제

公开(公告)号：KR1020050041069A

公开(公告)日：2005-05-04

申请号：KR1020030075978

申请日：2003-10-29

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  박진희 ,  이현규 ,  김용노 ,  채혜영 ,  최차란 ,  신말식 ,  문태화

IPC: C12N9/10

CPC classification number: C12N9/1051 ,  A23L7/107 ,  C12N15/70 ,  C12N15/81 ,  C12Y204/01025

Abstract: 본 발명은 신규한 내열성 알파-글루카노트랜스퍼라제 및 이의 용도에 관한 것이다. 특히 본 발명은 전분의 사이드 체인의 길이가 조절된 맞춤형 전분을 생산할 수 있으며, 식품의 품질 향상 및 저장성 연장에 현저한 효과가 있는 내열성 알파-글루카노트랜스퍼라제를 제공한다.