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公开(公告)号：KR100811295B1
公开(公告)日：2008-03-07
申请号：KR1020050031523
申请日：2005-04-15
Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단
Abstract: 본 발명은 인삼으로부터 활성형의 진세노사이드를 생산하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 인삼 추출물을 루코노스톡(Leuconostoc) 속의 미생물과 반응시킴으로써 인삼의 대사산물인 활성형의 진세노사이드 Rh2, Rg2 및 F2를 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 따르면 다양한 식품 미생물들이 특정한 진세노사이드 산물을 생산한다는 사실로부터 식용이 가능한 루코노스톡 속의 미생물을 이용하여 인삼의 대사산물인 활성형의 진세노사이드 Rh2, Rg2 및 F2를 효과적으로 생산할 수 있으며, 또한 식품 미생물에 의한 인삼 사포닌의 전환 경로를 밝힘으로써 진세노사이드 기질과 특정 미생물 효소를 적절히 조합하여 원하는 기능에 맞는 생산물을 얻을 수 있으므로, 본 발명의 방법은 활성형의 진세노사이드를 포함하는 다양한 식품의 제조에 유용하게 사용될 수 있다.
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公开(公告)号：KR100671263B1
公开(公告)日：2007-01-19
申请号：KR1020050031521
申请日：2005-04-15
Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단
Abstract: 본 발명은 진세노사이드 Rh1을 생산하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 인삼 추출물을 비피도박테리움 속의 미생물과 반응시킴으로써 인삼의 대사산물인 진세노사이드 Rh1을 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 따르면 다양한 식품 미생물들이 특정한 진세노사이드 산물을 생산한다는 사실로부터 유산균의 일종으로 식용이 가능한 비피도박테리움 속의 미생물을 이용하여 인삼의 대사산물인 활성형의 진세노사이드 Rh1을 효과적으로 생산할 수 있으며, 또한 식품 미생물에 의한 인삼 사포닌의 전환 경로를 밝힘으로써 진세노사이드 기질과 특정 미생물 효소를 적절히 조합하여 원하는 기능에 맞는 생산물을 얻을 수 있으므로, 본 발명의 방법은 활성형의 진세노사이드를 포함하는 다양한 식품의 제조에 유용하게 사용될 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020060109187A
公开(公告)日：2006-10-19
申请号：KR1020050031521
申请日：2005-04-15
Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단
Abstract: A method for producing ginsenoside Rh1 from ginseng extract by using a lactic acid bacterium is provided to improve intake safety of ginsenoside Rh1 by producing it from food microorganism. The ginsenoside Rh1 represented by the formula(1) is produced by reacting Bifidobacterium sp. with the extract of ginseng, wherein R1 and R3 are each independently OH, and R2 is O-Glc; the Bifidobacterium sp. is Bifidobacterium sp. Int57 or Bifidobacterium sp. SJ32(KFCC 11350P); the extract of ginseng is prepared with a water solvent selected from phosphate buffer solution and citric acid buffer solution in the range of pH 3-8 or an organic solvent selected from lower alcohol including methanol, ethanol and propanol, toluene, ethylacetate and chloroform; and the Bifidobacterium sp. is used in the type of cultured medium or crude microorganism enzyme prepared by its destruction.
Abstract translation: 提供了一种通过使用乳酸菌从人参提取物中生产人参皂甙Rh1的方法，以通过从食品微生物产生人参皂甙Rh1的摄入安全性来提高人参皂苷Rh1的摄入安全性。 由式（1）表示的人参皂甙Rh1是通过使双歧杆菌 与人参提取物，其中R 1和R 3各自独立地为OH，且R 2为O-Glc; 双歧杆菌 是双歧杆菌属 Int57或双歧杆菌 SJ32（KFCC 11350P）; 人参提取物是用选自磷酸盐缓冲液和pH 3-8的柠檬酸缓冲溶液的水溶剂或选自甲醇，乙醇和丙醇等低级醇，甲苯，乙酸乙酯和氯仿的有机溶剂进行制备的; 和双歧杆菌 用于通过其破坏制备的培养基或粗微生物酶的类型。
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公开(公告)号：KR1020060109189A
公开(公告)日：2006-10-19
申请号：KR1020050031523
申请日：2005-04-15
Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단
Abstract: A method for producing active ginsenosides from ginseng by using an edible microorganism is provided to covert ginseng saponin into ginsenosides safely, so that the produced ginsenosides are used for intake. The active ginsenosides Rh2, Rg2 and F2, represented by the formula(1) are produced by reacting Leuconostoc sp. with the extract of ginseng, wherein R1 and R3 are each independently O-Glc or OH, and R2 is H or O-Glc(2-1)Rha; the Leuconostoc sp. is Leuconostoc paramesenteroides(KFCC 11351P); the Leuconostoc sp. is reacted with the ginseng extract in the type of cultured medium or crude microorganism enzyme that is prepared by destruction of Leuconostoc sp.; and the ginseng extract further contains a water solvent selected from phosphate buffer solution and citric acid buffer solution in the range of pH 3-8 or an organic solvent selected from lower alcohol including methanol, ethanol and propanol, toluene, ethylacetate and chloroform.
Abstract translation: 提供了通过使用可食用微生物从人参生产活性人参皂甙的方法，以将人参皂苷安全地隐藏于人参皂苷中，从而将所生产的人参皂苷用于摄入。 由式（1）表示的活性人参皂苷Rh2，Rg2和F2通过使明串珠菌属（Leuconostoc sp。 与人参提取物，其中R 1和R 3各自独立地为O-Glc或OH，且R 2为H或O-Glc（2-1）Rha; 明串珠菌 是明串珠菌（Paraconostoc paramesentides）（KFCC 11351P）; 明串珠菌 与人参提取物反应的培养基类型或粗微生物酶，其通过破坏明串珠菌属而制备; 人参提取物还含有选自磷酸盐缓冲溶液和柠檬酸缓冲溶液，pH范围3-8的水溶剂或选自甲醇，乙醇和丙醇的低级醇，甲苯，乙酸乙酯和氯仿的有机溶剂。
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