公开(公告)号：KR101195379B1

公开(公告)日：2012-10-29

申请号：KR1020100085839

申请日：2010-09-02

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 김도만 ,  우혜진 ,  김가현

IPC: A23L2/52 ,  A23L2/38 ,  A23L2/04

Abstract: 본 발명은 저설탕 및 고함량의 올리고당 건강음료의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 천연식품 고유의 영양분과 기능성은 유지시키고, 천연식품에 함유되어 있는 설탕의 양을 줄이면서 올리고당의 양을 증가시킨 건강음료의 제조방법으로, 상기 본 발명에 따른 제조방법으로 제조된 건강음료는 다량의 프리바이오틱(Prebiotic) 물질 및 충치 발생 억제 물질을 함유하고 있어 기능성 자연제품에 대한 소비 촉진에 기여할 수 있을 것이다.

公开(公告)号：KR1020110063277A

公开(公告)日：2011-06-10

申请号：KR1020100085839

申请日：2010-09-02

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 김도만 ,  우혜진 ,  김가현

IPC: A23L2/52 ,  A23L2/38 ,  A23L2/04

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00

Abstract: PURPOSE: A producing method of a healthy beverage is provided to simplify producing processes of the beverage, and to prevent dental caries and intestinal flora. CONSTITUTION: A producing method of a healthy beverage comprises the following steps: adding 0.1~1,000units of dextransucrase enzymes into 100parts of extract by weight obtained from edible plants or medical herbs; and settling or stir-reacting the mixture at 4~28deg C for 30minutes~24hours. The reacted liquid additionally contains one disaccharide selected from the group consisting of the maltose, lactose, isomaltose, cellobiose, trehalose, and chitobiose.

Abstract translation: 目的：提供一种健康饮料的生产方法，以简化饮料的生产工艺，并防止龋齿和肠道菌群。 构成：健康饮料的制备方法包括以下步骤：将0.1〜1,000单位的葡聚糖蔗糖酶加入到从食用植物或药草获得的100重量份的提取物中; 并在4〜28℃下将混合物沉淀或搅拌反应30分钟〜24小时。 反应液还含有一种选自麦芽糖，乳糖，异麦芽糖，纤维二糖，海藻糖和壳寡糖的二糖。