公开(公告)号：KR1020170014389A

公开(公告)日：2017-02-08

申请号：KR1020150107704

申请日：2015-07-30

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 은종방 ,  안수현 ,  이행철

IPC: A23B7/10 ,  A23B7/005 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/10

Abstract: 본발명은죽순의상온장기저장방법에관한것으로서, 보다상세하게는유기산이 0.1 내지 5 중량%로포함된침지액에죽순을침지시키는단계및 침지처리된상기죽순을진공포장하고가열살균하는단계를포함함으로써죽순의상온장기저장을가능하게하고, 조직감및 맛이우수하고, 위생성이우수하고, 저염식단에적합하고, 저비용유통을가능하게하는효과가있는죽순의저장방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR101739367B1

公开(公告)日：2017-05-24

申请号：KR1020150107704

申请日：2015-07-30

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 은종방 ,  안수현 ,  이행철

IPC: A23B7/10 ,  A23B7/005 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/10

Abstract: 본발명은죽순의상온장기저장방법에관한것으로서, 보다상세하게는유기산이 0.1 내지 5 중량%로포함된침지액에죽순을침지시키는단계및 침지처리된상기죽순을진공포장하고가열살균하는단계를포함함으로써죽순의상온장기저장을가능하게하고, 조직감및 맛이우수하고, 위생성이우수하고, 저염식단에적합하고, 저비용유통을가능하게하는효과가있는죽순의저장방법에관한것이다.