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公开(公告)号：KR102228943B1
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：KR1020190026247A
申请日：2019-03-07
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A23B7/105 , A23B7/015 , A23V2002/00 , A23V2300/48
Abstract: 본 발명은 배추를 20 내지 30℃의 염수에 침지하고, 30 내지 40 kHz의 초음파로 처리하는 제1 단계를 포함하는 절임 배추의 제조방법 및 그로부터 제조되는 절임 배추에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 염분의 침투속도가 증가되어 절임 시간을 단축할 뿐만 아니라, 조직감이 우수하며, 배추 내 염분이 증가함과 동시에 염분 분포가 균일한 절임 배추를 제조할 수 있어, 절임 배추 또는 김치 관련 산업에 이바지할 수 있는 발명이다.
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公开(公告)号：KR1020150085547A
公开(公告)日：2015-07-24
申请号：KR1020140004936
申请日：2014-01-15
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L2/08
Abstract: 감귤음료분말의제조방법이제공된다. 상세하게는, 감귤과즙함유액에건조보조제를첨가한감귤음료액을준비하는단계, 및분무건조기를이용하여상기감귤음료액을분무건조시켜감귤음료분말을형성하는단계를포함하는것을특징으로하는감귤음료분말의제조방법을제공한다. 이에, 본발명에따른감귤음료분말의제조방법을이용하여최적의감귤음료분말을간단한공정으로제조함으로써제조원가를절감할수 있다. 또한, 본발명에따라제조된감귤음료분말은분말의형태로써유통및 저장이우수할수 있고, 이에 2차가공생산의원료로다양한제품에적용될수 있다.
Abstract translation: 提供橘子饮料粉末的制造方法。 具体地说，本发明提供了一种橘子饮料粉末的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：制备用于在含有橘子汁的溶液中添加干燥助剂的橘子饮料溶液; 并使用喷雾干燥器形成橘子饮料粉末，并喷洒并干燥橘子饮料溶液。 根据本发明，可以通过使用橘子饮料粉末的制造方法的简单方法制造最佳橘子饮料粉末，从而降低生产成本。 此外，根据本发明，作为二次加工生产的原料的各种产品可以应用具有优异的分配和储存能力的作为粉末形式的橘子饮料粉末。
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公开(公告)号：KR101478904B1
公开(公告)日：2015-01-05
申请号：KR1020130040429
申请日：2013-04-12
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 무화과 퓨레를 포함하는 무화과 젤리 및 이의 제조방법을 제공한다. 상기 무화과 젤리는 무화과 퓨레, 겔화제, 및 조미료를 포함한다. 이에 따르면, 무화과 퓨레를 포함으로써 일반 과일 젤리와 비교하여, 젤리의 맛과 향미를 우수하게 하고 풍부한 식이섬유를 함유하여 영양이 우수한 무화과 젤리를 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140006274A
公开(公告)日：2014-01-16
申请号：KR1020120071522
申请日：2012-07-02
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/308 , A23V2300/14 , A23V2300/50 , A61K31/05 , A61K36/48 , A61K2236/33
Abstract: The present invention relates to a production method for increasing the content in producing resveratrol from peanut sprout. More specifically, the present invention relates to an optimal production and extraction method of resveratrol from peanut sprout containing a large quantity of resveratrol, which has various medicinal effects. The present invention relates to an optimal extraction method of resveratrol, which comprises a step of hydrothermally extracting resveratrol from peanut sprout; a step of extracting resveratrol from peanut sprout with a solvent; a step of optimally extracting resveratrol from peanut sprout in hydrothermal extraction and solvent extraction regarding the extraction time, temperature and the ratio to the solvent; and a step of compression-extracting resveratrol from peanut sprout. The present invention provides an optimal extraction method of resveratrol, which is able to extract resveratrol at a high content, which enables to use materials for processed food and functional materials.
Abstract translation: 本发明涉及增加花生芽产生白藜芦醇含量的生产方法。 更具体地说，本发明涉及含有大量白藜芦醇的花生芽白藜芦醇的最佳生产和提取方法，其具有各种药效。 本发明涉及白藜芦醇的最佳提取方法，其包括从花生芽热水提取白藜芦醇的步骤; 用溶剂从花生芽提取白藜芦醇的步骤; 在提取时间，温度和溶剂比例的水热萃取和溶剂萃取中从花生芽中最佳提取白藜芦醇的步骤; 以及从花生芽压缩提取白藜芦醇的步骤。 本发明提供白藜芦醇的最佳提取方法，其能够以高含量提取白藜芦醇，其能够使用加工食品和功能材料的材料。
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公开(公告)号：KR101319087B1
公开(公告)日：2013-10-17
申请号：KR1020110035954
申请日：2011-04-19
Applicant: 전남대학교산학협력단
Inventor： 은종방
Abstract: 본 발명은 호화 쌀가루를 포함하는 쌀두부 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 상기 쌀두부의 제조방법은 호화 쌀가루를 사용함에 따라 온두유 상태에 첨가하였을 경우 잘 혼합되고, 두부의 조직감이 더 단단하고 균일하며 트레오닌, 메티오닌 등 콩에 소량으로 함유되어 있는 아미노산과 쌀 단백질의 주성분인 글로불린, 프롤라민 등이 함유되어 영양가가 풍부한 쌀두부를 제조할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020110038865A
公开(公告)日：2011-04-15
申请号：KR1020090096040
申请日：2009-10-09
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L19/03 , A23B7/0056
Abstract: PURPOSE: Seasoned pteridium aquilinum using a retort pouch, and a producing method thereof are provided to prevent the change of the color, the flavor, and the nutrition of the pteridium aquilinum. CONSTITUTION: A producing method of seasoned pteridium aquilinum using a retort pouch comprises the following steps: dipping dried pteridium aquilinum into tepid water, and seasoning with mixed sauce before parboiling; inserting the parboiled pteridium aquilinum into the retort pouch, and vacuum-packing; and sterilizing the packed pteridium aquilinum.
Abstract translation: 目的：提供使用蒸煮袋的调味idium鱼及其制备方法，以防止the鱼的颜色，风味和营养的变化。 构成：使用蒸煮袋的经培养的p鱼的生产方法包括以下步骤：将干燥的p鱼浸入温水中，并在混合煮沸前用混合酱调味; 将蒸煮的idium鱼插入蒸馏袋中，并进行真空包装; 并对包装的p鱼进行灭菌。
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公开(公告)号：KR100615854B1
公开(公告)日：2006-08-25
申请号：KR1020050016457
申请日：2005-02-24
Applicant: 전남대학교산학협력단
IPC: B01D11/02
Abstract: 본 발명은 배과피에서 페놀성물질과 펙틴을 연속적으로 추출하고 정제하는 방법에 관한 것으로서 배과피와 70% 메탄올 또는 70% 아세톤의 비율을 1 : 4로 혼합하고 파쇄하여 연속 두 번 추출하고 여액과 잔사를 얻어 여액은 농축한 후 농축액 또는 동결건조하여 흡착제에 통과시켜 정제하여 배 페놀성 물질 혼합물을 얻고, 잔사는 40℃에서 건조하고 건조물에 30배의 물을 가한 후 1 N의 질산으로 pH를 2.0으로 조절하고 90℃에서 1시간 추출하여 여액을 얻고 여액에 이소프로판올을 첨가하여 침전물을 얻으며 침전물을 에탄올로 세척하여 당을 제거하고 다시 물에 녹여 여과한 후 침전시키는 방법, 또는 물에 녹여 여과한 후 동결건조 하여 정제된 펙틴을 얻는 것을 특징으로 한다.
배과피, 배 페놀성물질, 배 펙틴, 연속추출, 정제Abstract translation: 本发明涉及一种从背部皮肤连续提取和纯化酚类物质和果胶的方法，该方法包括将真皮与70％甲醇或70％丙酮以1:4的比例混合， 得到的残渣的滤液通过然后浓缩的浓缩物或冷冻干燥的片剂是通过吸附剂，得到船酚类材料混合物通过，将残余物是pH值用1N的硝酸，在40℃干燥，并在干物质中添加的30倍的水后 调节至2.0，并过滤，溶解在由洗涤沉淀除去糖的方法获得沉淀物，得到滤液提取1小时，在90℃加入异丙醇与乙醇，将沉淀的滤液，过滤，溶解在水中再次，或水 然后冻干获得纯化的果胶。
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公开(公告)号：KR102221197B1
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：KR1020180162370
申请日：2018-12-14
Applicant: 전남대학교산학협력단
IPC: C09K15/34 , A61K8/9789 , A61K8/02 , A61Q19/08 , A61K36/49 , A61K9/14 , A61P39/06 , A23L3/3472 , A23L3/40
Abstract: 본발명은건조된참가시나무잎을분쇄하고체로거르는단계; 및상기걸러진분쇄물을볼밀로 12시간내지 24시간분쇄하여미세분말을얻는단계;를포함함으로써, 유동성및 기능성향상, 유통및 저장성이우수한참가시나무잎 미세분말을제조할수 있으며, 우수한항산화능을갖는조성물을제조할수 있는방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020170109886A
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：KR1020160034053
申请日：2016-03-22
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은, 배주스농축액제조방법에관한것으로서 0.25 g/L 이하의아황산나트륨수용액에배를침지시키는단계; 상기배를착즙하여주스를수득하는단계; 및상기주스를그 당도가 65 °Brix 내지 70 °Brix가되도록농축하여농축액을수득하는단계를포함함으로써, 배의분할, 분쇄및 착즙등의가공과정에서일어날수 있는효소적갈변과농축등 열을가하는과정에서일어날수 있는비효소적갈변이효과적으로저해되고관능적품질이우수하며, 별도의감미료의첨가없이도 65 °Brix 내지 70 °Brix의우수한당도를가지며아황산잔류량이 10 ppm 이하인배 주스농축액제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明的工序中，在低于0.25克亚硫酸钠水溶液的浸渍时间/ L涉及一种浓缩梨汁制备方法; 榨汁取汁; 和列，分，粉碎和加工酶促褐变和浓度，可以在例如发生作为船舶的果汁，例如通过包括浓缩，得到的浓缩物，所述果汁的糖含量为65°白利糖度70°白利糖度下降 抑制非酶褐变的这个过程可以发生在一个有效的和感官yiwoosu和，在具有65°白利糖度的含糖量高至约70℃，而不需要加入另一种甜味剂的白利糖度比二氧化硫残留量为10ppm浓缩梨汁制备更大的 会的。
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