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公开(公告)号：KR101265984B1
公开(公告)日：2013-05-22
申请号：KR1020110030498
申请日：2011-04-04
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은청징배주스가공시발생되는부산물인배 슬러지를이용하여배 페이스트를제조하는방법에있어서,ⅰ) 아밀라제, 셀룰라제, 헤미셀룰라제에서선택된 1종이상의효소존재또는부재하에배 슬러지를고농도로농축하기위해흑곡균포자현탁액(포자농도 1×10∼1×10cells/ml) 0.3∼3 중량%를첨가시켜 35∼55℃에서 2∼6시간발효시키는단계;ⅱ) 상기발효생성물에천연갈변방지제로서냉동매실엑기스 0.2∼2 중량%, 천일염 0.1∼1 중량% 및솔비톨 0.5∼5 중량%를첨가시켜 70∼85℃의온도에서 60 Brix% 이상고농도로감압농축시키는단계;로이루어진브릭스농도 60% 이상의연갈색의기호성, 저장성이우수한배 페이스트의제조방법을제공하는것이다.
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公开(公告)号：KR1020120051616A
公开(公告)日：2012-05-22
申请号：KR1020120031456
申请日：2012-03-28
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L33/105 , A23B7/08 , A23B7/155 , A23L2/382 , A23L19/09 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23Y2220/67 , C12G3/02
Abstract: PURPOSE: Functional fermented pear liquid using pear processing byproducts, and a using method thereof are provided to inject culture fluid to juicing residues of pear for producing the functional fermented pear liquid. CONSTITUTION: A producing method of functional fermented pear liquid using pear processing byproducts comprises the following steps: mixing 100 parts of juicing residues of pear by weight, 100-150 parts of purified water by weight, and 0.05-0.5 parts of ceramic balls by weight, and heating the mixture for 30-60 minutes at 121 deg C; injecting curing fluid into the mixture, and fermenting the mixture for 12-24 hours at room temperature; grinding the fermented mixture using a grinder; mixing 40wt% of obtained functional fermented pear liquid, 4-6wt% of oligosaccharide, and 0.2-0.4wt% of abalone shell extract; and adding fermented soybean powder, psyllium husk, cyclo-dextrin, sea tangle, fermented pear powder, saururus chinensis powder, curcuma longa powder, salicornia herbacea powder, and hovenia dulcis fruit into the mixture.
Abstract translation: 目的：使用梨加工副产物的功能性发酵梨液及其使用方法，用于将培养液注入到梨的汁液残留物中，用于生产功能性发酵梨液。 构成：使用梨加工副产物的功能发酵梨液的生产方法包括以下步骤：将100份重量的梨汁榨汁残渣，100-150份纯净水重量和0.05-0.5份重量的陶瓷球混合 ，并在121℃下加热混合物30-60分钟; 将固化液注入混合物中，并在室温下将混合物发酵12-24小时; 使用研磨机研磨发酵混合物; 混合40重量％的功能发酵梨液，4-6重量％的寡糖和0.2-0.4重量％的鲍鱼壳提取物; 并加入发酵大豆粉，车前子壳，环糊精，海缠结，发酵梨粉，中华夏炒粉，姜黄龙粉，水杨酸草药粉和枸杞子混合。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020110042044A
公开(公告)日：2011-04-22
申请号：KR1020110030498
申请日：2011-04-04
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: Pear paste using pear processing by-product sludge, and a producing method thereof are provided to use micro sludge generated from a clean pear juice producing process. CONSTITUTION: A producing method of pear paste using pear processing by-product sludge comprises the following steps: injecting 0.3~3wt% of aspergillus niger spore suspension to pear sludge, and fermenting for 2~6hours at 35~55deg C; inserting 0.2~2wt% of frozen Japanese apricot extract, 0.1~1wt% of bay salt, and 0.5~5wt% of sorbitol as anti-browning agents; and condensing the mixture. The aspergillus niger spore suspension is a spore suspension of aspergillus niger.
Abstract translation: 目的：提供使用梨加工副产物污泥的梨膏及其制备方法，以使用由干果汁生产方法生成的微污泥。 构成：使用梨加工副产物污泥的梨膏生产方法包括以下步骤：将0.3〜3重量％的黑曲霉孢子悬浮液注入梨渣，并在35〜55℃下发酵2〜6小时; 插入0.2〜2重量％的冷冻日本杏提取物，0.1〜1重量％的盐酸盐和0.5〜5重量％的山梨醇作为抗褐变剂; 并冷凝混合物。 黑曲霉孢子悬浮液是黑曲霉的孢子悬浮液。
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公开(公告)号：KR101439321B1
公开(公告)日：2014-09-11
申请号：KR1020120031456
申请日：2012-03-28
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 ⅰ) 배착즙 고형분 100 중량부에 정제수 100∼150 중량부와 세라믹볼 0.05∼0.5 중량부 첨가하여 121℃에서 30∼60분 가열하는 단계; ⅱ) 수득된 혼합액에 효모 사카로마이세스 세레비지애(
Saccharomyces
cerevisiae )(기탁번호:KCTC-7904호) 또는 클루이베로마이세스 프라질리스(
Kluyveromyces
fragilis )(기탁번호:KCTC-7260호) 배양액을 0.3-3 중량%를 접종한 후 실온에서 12∼24시간 발효시키는 단계; 및 ⅲ) 수득된 발효 생성물을 마쇄기를 이용하여 마쇄시키는 단계;로 이루어진 pH 2∼4 브릭스 농도 6∼12%의 연갈색의 기능성 배고형분 발효액의 제조 방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR101384554B1
公开(公告)日：2014-04-14
申请号：KR1020110111779
申请日：2011-10-31
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은ⅰ) 길이, 너비, 두께 10∼50mm의 배 조각을 준비하는 단계; ⅱ) 30∼80 중량부의 정제수 및 20∼70 중량부의 바이오워터에 설탕 및 포도당 30∼50 중량부, 구연산 0.5∼1.5 중량부를 첨가하여 용해 냉각시킨 후, 비타민-C 0.02∼0.1 중량부, 전복추출액 0.1∼0.5 중량부 및 피로 아황산 칼륨(Potassium metabisulfate) 0.003∼0.03 중량부를 혼합 교반하여 30∼40 Brix% 농도로 농축시킨 활성시럽을 준비하는 단계; ⅲ) 40∼50℃의 활성시럽에 상기 준비된 배 조각을 3∼5시간 침지 함침시키는 단계; 및 ⅳ) 36∼48 시간 열풍 건조시키는 단계; 로 이루어진 생 배 중량의 15∼20%인 건조 중량을 지닌 저작성, 기호성 및 기능성이 우수한 배 건과의 제조방법을 제공하는 것이다.
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公开(公告)号：KR101485814B1
公开(公告)日：2015-01-26
申请号：KR1020130091338
申请日：2013-08-01
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L33/10 , A23L5/51 , A23L19/01 , A23V2002/00 , A23V2300/24
Abstract: 본 발명은 배 유과 추출 항비만활성 및 미백활성을 지닌 건강기능성 조성물 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 배 유과를 정제수에 혼합시켜 110∼120℃의 고온에서 5∼8시간 가열처리 추출하여 건조 분쇄 후 제조되는 배 유과 추출 항비만활성 및 미백활성을 지닌 건강기능성 조성물및 그의 제조 방법에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及从幼梨提取的具有抗肥胖活性和增白活性的功能保健食品组合物及其制备方法，以及从幼梨中提取的具有抗肥胖活性和增白活性的功能保健食品组合物， 其制备方法，其中通过将青梨与纯水混合并通过在110-120℃的高温下热处理进行萃取5-8小时制备组合物，然后进行干燥和粉碎。
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公开(公告)号：KR1020110124191A
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：KR1020110111779
申请日：2011-10-31
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L19/03 , A23B7/02 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/20
Abstract: PURPOSE: Dried pear slices impregnated with active syrup, and a producing method thereof are provided to prevent the stickiness and the browning of the dried pear slices by impregnating the active syrup to the pear slices before drying. CONSTITUTION: A producing method of dried pear slices comprises the following steps: preparing the pear slices having the thickness of 10-50mm; mixing 30-80 parts of purified water by weight, 20-70 parts of bio water by weight, 30-50 parts of glucose by weight, and 0.5-1.5 parts of citric acid, and dissolve-cooling the mixture; adding vitamin C, an abalone extract, and potassium metabisulfate into the mixture, and concentrating the mixture to obtain active syrup; dipping the pear slices into the active syrup at 40-50 deg C for 3-5 hours; and hot air drying the pear slices for 36-48 hours.
Abstract translation: 目的：提供用活性糖浆浸渍的梨梨片及其制备方法，以便在干燥之前将活性糖浆浸渍到梨片中以防止干梨片的粘性和褐变。 构成：干梨片的制造方法包括以下步骤：制备厚度为10-50mm的梨片; 混合30-80份纯净水，20-70份生物水重量，30-50份葡萄糖和0.5-1.5份柠檬酸，并溶解冷却该混合物; 将维生素C，鲍鱼提取物和偏二硫酸钾加入到混合物中，并浓缩混合物以获得活性糖浆; 将梨片浸入活性糖浆中40-50摄氏度3-5小时; 热风干燥梨片36-48小时。
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