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公开(公告)号：KR101135693B1
公开(公告)日：2012-04-13
申请号：KR1020100037175
申请日：2010-04-22
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 효소발효차의 발효도 측정 방법에 관한 것으로, 국내산 효소발효차의 색조 및 테아플라빈의 최저점과 최고점 분석 값을 적용한 발효도 산출식을 이용하여 국내산 효소발효차의 발효도를 측정하는 방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020110117773A
公开(公告)日：2011-10-28
申请号：KR1020100037175
申请日：2010-04-22
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 효소발효차의 발효도 측정 방법에 관한 것으로, 국내산 효소발효차의 색조 및 테아플라빈의 최저점과 최고점 분석 값을 적용한 발효도 산출식을 이용하여 국내산 효소발효차의 발효도를 측정하는 방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR101133950B1
公开(公告)日：2012-04-05
申请号：KR1020080092183
申请日：2008-09-19
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 효소 발효차의 발효 최고점 판단 방법에 관한 것으로, 찻잎을 원료로 하여 발효차 제조 과정 중 색조와 성분의 변화를 모니터한 결과 적색도 및 황색도의 최고점과 산화 생성물인 테아플라빈 생성 최고점이 일치함을 발견하였으며, 이 최고점은 발효도 100%에 해당하여 효소 발효차의 발효 최고점 판단 방법을 제공한다.
발효차, 발효 최고점 판단, 카테킨, 테아플라빈, 색조, 고성능액체크로마토그라피-
公开(公告)号：KR1020100033158A
公开(公告)日：2010-03-29
申请号：KR1020080092183
申请日：2008-09-19
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A method of determining a maximum fermented point of enzyme-fermented tea is provided to determine a location of the maximum fermented point in which a fermentation degree of the tea reaches 100% in a manufacturing process of Camellia sinensis leaves. CONSTITUTION: A method of determining a maximum fermented point of enzyme-fermented tea comprises a step for determining the highest point of a fermentation degree of fermented tea after checking redness, yellowness, optical extinction of wavelength 400-440 nm, and a theaflavin-forming highest point in a manufacturing process of enzyme fermentation tea.
Abstract translation: 目的：确定酶发酵茶的最大发酵点的方法，以确定中华茶叶生产过程中茶的发酵度达到100％的最大发酵点的位置。 构成：确定酶发酵茶的最大发酵点的方法包括确定发酵茶的发红度，黄度，波长400-440nm的光消光和形成茶黄素的发酵度的最高点的步骤 酶发酵茶制造过程中的最高点。
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