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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020090124759A
公开(公告)日：2009-12-03
申请号：KR1020080051149
申请日：2008-05-30
Applicant: 전북대학교산학협력단 , 순창군
IPC: A23L1/39
CPC classification number: A23L23/00 , A23L11/09 , A23L27/105
Abstract: PURPOSE: A pork belly sauce composition is provided to reduce oily taste of pork belly and have delicious taste of soybean paste. CONSTITUTION: A pork belly sauce composition contains 17-22 weight% of traditional soy bean paste and sub materials containing leek, seasoning, and oligosaccharide. The composition has 5.0-6.0 of pH concentration, 3.0-4.0% of salinity and 40-45 Brix of sugar. The sub material contains 8.0-15.0 weight% of pulverized leek, 0.5-0.7 weight% of sesame oil, 0.5-0.7 weight% of pulverized sesame, 0.5-0.7 weight% of pulverized garlic, and 0.5-0.7 weight% of powdered hot pepper, 30.0-37.0 weight% of seasoning, and 20.0-25.0 weight% of oligosaccharide.
Abstract translation: 目的：提供猪肚酱组合物，减少猪肚油味，味道鲜美。 构成：猪肉酱组合物含有17-22重量％的传统大豆酱和含有韭菜，调味料和低聚糖的辅料。 该组合物具有5.0-6.0的pH浓度，3.0-4.0％的盐度和40-45白利糖度的糖。 副材料含有8.0-15.0重量％的粉碎韭菜，0.5-0.7重量％的芝麻油，0.5-0.7重量％的粉碎芝麻，0.5-0.7重量％的粉碎的大蒜和0.5-0.7重量％的辣椒粉 ，30.0-37.0重量％的调味品和20.0-25.0重量％的寡糖。
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公开(公告)号：KR101041151B1
公开(公告)日：2011-06-13
申请号：KR1020080051133
申请日：2008-05-30
Applicant: 전북대학교산학협력단 , 순창군
Abstract: 본 발명은 된장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 전통된장에 토마토케첩, 물과 양념류로서 양파분쇄물, 참깨분쇄물, 맛술과 소스류로서 우스터소스, 스테이크소스와 당류로서 물엿, 올리고당, 백설탕과 향신료로서 허브와 후추 및 물로 이루어진 부재료를 적정한 비율로 배합하여 얻은 전통된장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 종래의 서양조미료 위주의 돈까스소스와 달리 맛이 느끼하지 않으며 된장 특유의 단백하고 깔끔한 맛을 제공할 수 있다. 또한 유아와 청소년들에게 돈까스소스로 제공함으로써 전통 장류에 대해 거부감을 감소시키며, 그리고 소비자들이 가정에서 손쉽게 취식할 수 있는 돈까스소스를 제공하는 데 있다.
된장, 소스, 돈까스-
公开(公告)号：KR101872126B1
公开(公告)日：2018-08-02
申请号：KR1020160166434
申请日：2016-12-08
Applicant: 전북대학교산학협력단
Abstract: 본발명은보존성이향상된배접한지의제조방법에관한것으로서, 특히보존성뿐만아니라인장강도, 내절도및 백색도에대한물성이우수한배접한지를제조할수 있는보존성이향상된배접한지의제조방법에관한것으로서, 닥펄프에분산제를투입한상태에서고해공정을거친후 초지및 건조하여제조되고, 상기닥펄프 100중량부에패각분말 5~15중량부를혼합한상태에서고해공정을거치는것을특징으로한다.
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公开(公告)号：KR101006723B1
公开(公告)日：2011-01-10
申请号：KR1020080051149
申请日：2008-05-30
Applicant: 전북대학교산학협력단 , 순창군
IPC: A23L1/39
Abstract: 본 발명은 전통된장을 이용한 돼지삽겹살소스 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 주재료인 전통된장에 부재료로서 부추와, 양념류로서 파분쇄물, 참깨분쇄물, 참기름, 고춧가루, 마늘분쇄물과 맛술 및 당류로서 올리고당으로 구성된 전통된장을 이용한 삽겹살소스 조성물이다. 또한 이들 조성물을 분쇄하여 적정한 비율로 배합하고 저온으로 살균한 후, 냉장실에 보관하는 전통된장을 이용한 삽겹살소스 조성물의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 된장 돼지삼결살소스는 전통된장과 부추, 양념류, 맛술 및 당류를 사용하므로 부추의 향과 양념류의 맛이 함께 어우러져 된장 특유의 담백하고 깔끔한 맛을 제공할 수 있다.
된장, 소스, 삼겹살, 부추-
公开(公告)号：KR1020090124748A
公开(公告)日：2009-12-03
申请号：KR1020080051133
申请日：2008-05-30
Applicant: 전북대학교산학협력단 , 순창군
CPC classification number: A23L23/00 , A23L11/09 , A23L27/105
Abstract: PURPOSE: A soybean paste pork cutlet sauce composition is provided to express savory taste of soybean paste. CONSTITUTION: A soybean paste pork cutlet composition contains soybean paste and sub materials. The composition is 3.9-4.4 of pH concentration, 35-37 Brix of sugar content and 4.0-5.2% of salinity. The composition contains 16-22 weight% of soybean paste. The sub materials contain 18-20 weight% of tomato ketchup, 9.0-10 weight% of onion pulverized ingredient, 7.0-9.0 weight% of seasoning, 7.0-9.0 weight% of Worcestershire sauce, 5.0-7.0 weight% of steak sauce, 5.5-6.0 weight% of starch syrup, 4.5-5.0 weight% of oligosaccharide, 4.5-5.0 weight% of white sugar, 0.5-0.7 weight% of sesame pulverized ingredient, 0.2-4.0 weight% of herb, and 0.5-7.0 weight% of pepper.
Abstract translation: 目的：提供大豆酱猪排酱油组合物，以表达大豆酱的味道。 规定：大豆酱猪排组合物含有大豆酱和副物料。 组成为pH4.4-4.4，糖含量35-37白利糖度和盐度4.0-5.2％。 该组合物含有16-22重量％的大豆酱。 子材料含有18-20重量％的番茄酱，9.0-10重量％的洋葱粉碎成分，7.0-9.0重量％的调味料，7.0-9.0重量％的渥斯特夏酱，5.0-7.0重量％的牛排酱，5.5 6.0重量％淀粉糖浆，4.5-5.0重量％寡糖，4.5-5.0重量％白糖，0.5-0.7重量％芝麻粉碎成分，0.2-4.0重量％草本和0.5-7.0重量％ 胡椒。
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