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公开(公告)号：KR100526424B1
公开(公告)日：2005-11-08
申请号：KR1020030085180
申请日：2003-11-27
Applicant: 정화자 , 김현우 , 전북대학교산학협력단
IPC: A23L1/317
Abstract: 본 발명은 청국장 햄의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청국장 햄에 대한 것으로 보다 상세하게는 공지의 햄 제조에 있어서, 햄 원료를 청국장이 함유된 염지액에 염지시키는 단계를 포함하는 청국장 햄의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청국장 햄에 대한 것이다.
본 발명은 우수한 영양성분을 함유한 청국장을 보다 쉽게 섭취할 수 있도록 하기 위해 안출된 것으로, 그 목적은 우수한 영양성분과 기능성을 지닌 청국장을 함유한 염지액에 햄 원료를 염지시키는 단계를 포함하는 청국장 햄의 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 본 발명에 의해 제조한 청국장 햄을 학생, 노인, 바쁜 직장인과 같은 소비자들에게 제공함으로서 소비자들의 건강 증진에 이바지하는 것이다.-
公开(公告)号：KR1020050051404A
公开(公告)日：2005-06-01
申请号：KR1020030085180
申请日：2003-11-27
Applicant: 정화자 , 김현우 , 전북대학교산학협력단
IPC: A23L1/317
Abstract: 본 발명은 청국장 햄의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청국장 햄에 대한 것으로 보다 상세하게는 공지의 햄 제조에 있어서, 햄 원료를 청국장이 함유된 염지액에 염지시키는 단계를 포함하는 청국장 햄의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청국장 햄에 대한 것이다.
본 발명은 우수한 영양성분을 함유한 청국장을 보다 쉽게 섭취할 수 있도록 하기 위해 안출된 것으로, 그 목적은 우수한 영양성분과 기능성을 지닌 청국장을 함유한 염지액에 햄 원료를 염지시키는 단계를 포함하는 청국장 햄의 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 본 발명에 의해 제조한 청국장 햄을 학생, 노인, 바쁜 직장인과 같은 소비자들에게 제공함으로서 소비자들의 건강 증진에 이바지하는 것이다.
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