公开(公告)号：KR1020160082147A

公开(公告)日：2016-07-08

申请号：KR1020140194736

申请日：2014-12-31

Applicant: 조선대학교산학협력단

Inventor： 정현숙 ,  최학준 ,  박재영 ,  이범기 ,  김웅 ,  최다빈 ,  최지은 ,  곽경자

IPC: A23L7/104 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23L7/104 ,  A23L2/38

Abstract: 본발명은발효현미슬러리를유효성분으로포함하는기능성음료및 이의제조방법에관한것이다. 상세하게는현미와누룩을이용하여 3단계발효과정을수행하고, 상기단계에서생성된침전물을물로희석하여채로거른현미발효액을농축하는방법으로제조하는발효현미슬러리의제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법에의해제조된발효현미슬러리는소화불량의원인인장내유해균에대한항균활성뿐만아니라항산화활성이우수하다. 따라서장 활성에도움을줄 수있는건강기능성음료또는식품으로제공하는것이가능하다.

Abstract translation: 本发明涉及包含发酵的糙米浆作为活性成分的功能饮料及其制备方法。 特别地，本发明涉及一种生产发酵糙米浆料的方法，其中通过使用糙米和酵母进行三步发酵程序，并且通过三步发酵程序产生的沉淀物被水稀释， 因此以浓缩由筛子过滤的糙米发酵液体的方式生产发酵的糙米浆料。 通过本发明的方法生产的发酵糙米浆料，对于引起消化不良的肠道有害细菌，具有优异的抗菌活性，而且具有优异的抗氧化活性。 因此，可以提供发酵的糙米浆料作为能够帮助肠道活动的健康功能饮料或食品。

公开(公告)号：KR101649895B1

公开(公告)日：2016-08-22

申请号：KR1020140194736

申请日：2014-12-31

Applicant: 조선대학교산학협력단

Inventor： 정현숙 ,  최학준 ,  박재영 ,  이범기 ,  김웅 ,  최다빈 ,  최지은 ,  곽경자

IPC: A23L7/104 ,  A23L2/38

Abstract: 본발명은발효현미슬러리를유효성분으로포함하는기능성음료및 이의제조방법에관한것이다. 상세하게는현미와누룩을이용하여 3단계발효과정을수행하고, 상기단계에서생성된침전물을물로희석하여채로거른현미발효액을농축하는방법으로제조하는발효현미슬러리의제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법에의해제조된발효현미슬러리는소화불량의원인인장내유해균에대한항균활성뿐만아니라항산화활성이우수하다. 따라서장 활성에도움을줄 수있는건강기능성음료또는식품으로제공하는것이가능하다.