公开(公告)号：KR3001585850001S

公开(公告)日：1995-01-21

申请号：KR3019930023595

申请日：1993-11-18

Applicant: 주식회사농심

Designer： 신재익 ,  정문권

公开(公告)号：KR3001585820000S

公开(公告)日：1995-01-21

申请号：KR3019930023594

申请日：1993-11-18

Applicant: 주식회사농심

Designer： 신재익 ,  정문권

公开(公告)号：KR3001585850002S

公开(公告)日：1995-01-21

申请号：KR3019930023596

申请日：1993-11-18

Applicant: 주식회사농심

Designer： 신재익 ,  정문권

公开(公告)号：KR3001585850000S

公开(公告)日：1995-01-21

申请号：KR3019930023593

申请日：1993-11-18

Applicant: 주식회사농심

Designer： 신재익 ,  정문권

公开(公告)号：KR100104564B1

公开(公告)日：1996-09-09

申请号：KR1019930019711

申请日：1993-09-25

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  허선희 ,  정문권 ,  윤상혁

IPC: A23L1/20

公开(公告)号：KR1019960008404B1

公开(公告)日：1996-06-26

申请号：KR1019930019711

申请日：1993-09-25

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  허선희 ,  정문권 ,  윤상혁

IPC: A23L1/20

Abstract: The preparing method of water soybean curd retort food (I) comprises the steps of; (1) heating the mixture of soy milk 70-90 parts, isolated soy protein 1.5-5 parts, heat-denatured egg 15-20 parts, malto dextrin or lactose 3-15 parts, gelatin or pullulan 0.5-1.2 parts at 80 degree.C, (2) adding glucono-lactone 0.1-0.5 parts to form precipitate, (3) filling into the tray and heating to get the shape, and (4) freeze-drying. (I) returns to the original state when wet with hot water.

Abstract translation: 水豆腐蒸馏食品（I）的制备方法包括以下步骤： （1）加热豆浆70-90份混合物，分离大豆蛋白1.5-5份，热变性蛋15-20份，麦芽糊精或乳糖3-15份，明胶或支链淀粉0.5-1.2份，80度 （2）加入葡萄糖酸内酯0.1-0.5份以形成沉淀物，（3）加入托盘加热得到形状，（4）冷冻干燥。 （I）当用热水润湿时，返回原状态。

公开(公告)号：KR1019950007689A

公开(公告)日：1995-04-15

申请号：KR1019930019711

申请日：1993-09-25

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  허선희 ,  정문권 ,  윤상혁

IPC: A23L1/20

Abstract: 본 발명은 두유 70내지 90중량부, 말토덱스트린 또는 유당 3~15중량부, 젤라틴 또는 플루란 0.5~1.2중량부를 혼합하여 용해한 두유 혼합액을 80℃까지 가열한 다음, 글루코노--δ-락톤 0.1~0.5중량부를 투입하고, 응고 되기전에 일정한 크기의 트레이 용기에 담고 응고후 동결건조함을 특징으로 하는 동결건조 순두부의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 방법에 의하면, 식감과 미감이 그대로 유지되면서, 취식시 끓는 물을 붓기만 하면, 단시간내에 원상태로 복원이 되면서도 순두부입자가 잘게 부서지지 않는 동결건조 순두부를 얻을 수 있게 된다.