公开(公告)号：KR101030035B1

公开(公告)日：2011-04-20

申请号：KR1020080125864

申请日：2008-12-11

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 김미리 ,  심은경 ,  김혜란 ,  김효진 ,  손찬욱

IPC: A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G3/36 ,  A23G3/52 ,  A61K36/8994

Abstract: 본 발명은 기능성 쌀엿강정 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 피코시아닌과 같은 유용물질을 함유하는 스피루리나가 첨가된 기능성 쌀엿강정 및 그의 제조방법에 관한 것이다.

본 발명의 쌀엿강정은 항산화 효과가 우수하고, 완전식품으로 평가되는 스피루리나를 정제의 형태가 아닌 음식으로서 좋은 식감으로 섭취할 수 있도록 한다. 또한, 쌀엿강정의 제조에 있어 끓는 기름에서 팽화된 쌀을 이용하는 경우 지질의 산패를 지연시켜 저장기간을 보다 증가시키는 효과가 있다.
쌀엿강정, 스피루리나, 항산화, 저장, 피코시아닌

公开(公告)号：KR1020100067341A

公开(公告)日：2010-06-21

申请号：KR1020080125864

申请日：2008-12-11

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 김미리 ,  심은경 ,  김혜란 ,  김효진 ,  손찬욱

IPC: A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G3/36 ,  A23G3/52 ,  A61K36/8994

CPC classification number: A23G3/366 ,  A23G3/0085 ,  A23G3/52 ,  A23G2200/02 ,  A23L7/25

Abstract: PURPOSE: A fried rice cracker with rice syrup containing spirurina and a manufacturing method thereof are provided to increase a storage period of the fried rice cracker by delaying acidification of lipid. CONSTITUTION: A fried rice cracker with rice syrup includes spirurina. The fried rice cracker is manufactured by polished rice, barley, brown rice, black rice or adlay. The content of spirurina is a 1-3 weight% in the rice. A manufacturing method of the fried rice cracker with rice syrup comprises the following steps: manufacturing puffed rice 100.0; mixing water and spirurina powder; boiling syrup 50-70 weight parts and water 10 ~ 20 weight parts; mixing a spirurina mixture with the syrup; mixing the puffed rice with the mixture; and solidifying a compound after making the compound to a thickness of 1 ~ 3 cm.

Abstract translation: 目的：提供含有螺旋藻的米饭的炸米饼干及其制造方法，以通过延迟脂质的酸化来增加炒饭裂解液的储存期。 构成：米饭粉饼包括螺旋藻。 炒米饼由抛光米，大麦，糙米，黑米或青is制成。 在大米中，螺旋藻的含量为1-3重量％。 米饭炒饭制作方法包括以下步骤：制作膨化米饭100.0; 混合水和螺旋藻粉; 沸腾糖浆50-70重量份，水10〜20重量份; 将螺旋藻混合物与糖浆混合; 将膨化的米与混合物混合; 使该化合物的厚度为1〜3cm后，使化合物固化。