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公开(公告)号：KR1020060091874A
公开(公告)日：2006-08-22
申请号：KR1020050012606
申请日：2005-02-16
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 소정의 온도 조건 및 빛의 조사 조건하에서, 아스타잔틴 함량이 15-300ppm이 되는 사료를 4주 내지 6주 동안 급여하여 생육하는 저장성 및 육질이 향상된 육계의 생산방법 및 상기 생산방법에 의하여 생산되는 육계를 제공한다.
본 발명에 의하여 생산된 육계의 경우, 닭고기 풍미 및 육질이 개선되고, 산패취 발생이 억제될 뿐만 아니라, 저장기간 또한 증대될 수 있게 된다.
아스타잔틴, 카로티노이드, 산패, 육질, 착색
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