公开(公告)号：KR100106759B1

公开(公告)日：1996-10-28

申请号：KR1019930019773

申请日：1993-09-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 목철균 ,  박동춘 ,  정강현 ,  구경형

IPC: A23G1/06

公开(公告)号：KR1019960010610B1

公开(公告)日：1996-08-06

申请号：KR1019930019773

申请日：1993-09-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 목철균 ,  박동춘 ,  정강현 ,  구경형

IPC: A23G1/06

Abstract: The process for preparing a cracker called Gang-jung comprises the steps of (1) drying sticky rice at 30-50 deg.C to 6-8% water content, (2) grinding with one of pin mill, jet mill, roll mill or impact mill to 0.5-20 micron size, (3) discarding protein particles by Turboplex classifier, (4) kneading the remaining starch particles and shaping, (5) drying at 30-50 deg.C for 5-24 hours to 5-20% water content and (6) frying at 110 deg.C and again at 180 deg.C for 10 seconds. This process saves the soaking process and prevents spoilling.

Abstract translation: 制备称为甘港的裂解器的方法包括以下步骤：（1）将粘米在30-50℃干燥至6-8％含水量;（2）用针磨机，喷射磨机，辊磨机 或冲击磨至0.5-20微米尺寸，（3）通过Turboplex分选机弃去蛋白颗粒，（4）捏合剩余的淀粉颗粒并成型，（5）在30-50℃干燥5-24小时至5- 20％含水量和（6）在110℃下再次在180℃下油炸10秒。 该过程节省了浸泡过程并防止膨胀。

公开(公告)号：KR1019950007678A

公开(公告)日：1995-04-15

申请号：KR1019930019773

申请日：1993-09-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 목철균 ,  박동춘 ,  정강현 ,  구경형

IPC: A23G1/06

Abstract: 본 발명은 초미세 찹쌀분말을 이용한 신규한 강정(유과)의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 찹쌀을 초미세분쇄하여 기류분급한 고전분질분획을 이용하여 단순하고도 경제적으로 강정을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 초미세분쇄/기류분급기법을 사용하여 강정(유과)를 제조하면, 7 내지 14일 소요되는 전통적인 제조방법의 수침공정을 완전히 생략하여 제조공정을 크게 난순화시킬 수 있으며, 제조에 소요되는 시간을 10 내지 20일에서 2 내지 3일로 획기적으로 단축시킬 수 있다.