公开(公告)号：KR100093033B1

公开(公告)日：1995-12-18

申请号：KR1019930007249

申请日：1993-04-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 한억 ,  하태열 ,  이찬 ,  전향숙

IPC: A23L2/38

公开(公告)号：KR1019950009132B1

公开(公告)日：1995-08-16

申请号：KR1019930007249

申请日：1993-04-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 한억 ,  하태열 ,  이찬 ,  전향숙

IPC: A23L2/38

Abstract: The scorched rice tea(sungnyung) and tea is prepd. by 1) washing rice, soaking in water, and steaming at 4 kg/cm2 pressure to obtain the hard-boiled rice contg. 30˜40% moisture, 2) drying the hard-boiled rice at 40˜80 deg. C into 10˜20% moisture, 3) roasting it at 150˜220 deg. C for 10˜40 min. to obtain the roasted rice contg. about 3% moisture, 4) mixing the roasted rice, with the dried boiled polished rice and the dried boiled unpolished rice (mixing ratio=4˜8:1˜2:1˜2), 5) adding water into the obtd. mixt. and extracting by boiling to obtain the sungnyung beverage, and 6) mixing the sungnyung extract with 30˜100% green tea extract to obtain the sungnyung tea.

Abstract translation: 烧焦的茶（sungnyung）和茶是准备。 通过1）清洗大米，浸泡在水中，并以4kg / cm 2的压力蒸汽，得到水煮饭。 30〜40％的水分，2）在40〜80度干燥煮熟的米饭。 C进入10〜20％的水分，3）在150〜220度烘烤。 C 10〜40分钟 获得烤米饭 约3％的水分，4）将烘烤的米饭与干燥的煮熟的米饭和干燥的未煮熟的米饭混合（混合比= 4〜8:1〜2:1〜2），5）加入水中。 mixt。 并通过煮沸提取以获得所述饮料，以及6）将所述提取物与30〜100％的绿茶提取物混合以获得所述的清凉茶。

公开(公告)号：KR1019940023398A

公开(公告)日：1994-11-17

申请号：KR1019930007249

申请日：1993-04-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 한억 ,  하태열 ,  이찬 ,  전향숙

IPC: A23L2/38

Abstract: 본 발명은 숭늉음료 및 숭늉차의 제조방법으로, 백미를 깨끗이 수세한 후 침지시켜 4Kg/㎠ 전후의 수증기압으로 증자하여 수분함량 30~40%의 고두밥을 제조하는 침지 및 증자공정과, 수분함량이 10~20%가 되도록 상기 고두밥을 열풍건조기에서 40~80℃의 온도로 건조시키는 건조공정, 건조된 고두밥을 원통형 회전식 자동볶음장치를 이용하여 볶음온도 150~220℃에서 10~40분간 볶아 호정화 및 갈색반응을 일으키는 볶음공정 및, 볶음공정에서 얻은 수분함량 3% 전후의 볶은쌀에 수분함량 10%이하로 건조시킨 찐 백미와 찐 현미를 4~8 : 1~2 :1~2의 비율로 배합하는 배합공정으로 숭늉원료를 제조하고 이에 물을 가한후 추출하여 숭늉물을 제조하거나 숭늉물에 30~100% 녹차 추출물을 가미하여 숭늉차를 제조하는 방법이다.