公开(公告)号：KR1020050000037A

公开(公告)日：2005-01-03

申请号：KR1020030040586

申请日：2003-06-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  조진호 ,  최봉길

IPC: A23L1/325

Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing of chondroitin containing anchovy is provided, thereby improving functionality of anchovy with preserving the distinct anchovy taste. CONSTITUTION: The method for manufacturing of chondroitin containing anchovy comprises the steps of: preparing fresh or dried anchovy; spraying or dipping the fresh or dried anchovy with or in 1.0 to 7.0% of chondroitin sulfate; removing the chondroitin sulfate from the fresh or dried anchovy for 20 minutes; drying the chondroitin containing fresh or dried anchovy at 40 to 60 deg. C for 40 minutes to 2 hours; and packing the dried chondroitin containing anchovy.

Abstract translation: 目的：提供一种制备含an鱼软骨素的方法，从而改善an鱼的功能，同时保留an鱼味。 构成：含有梧桐的软骨素的制造方法包括以下步骤：制备新鲜或干an鱼; 用或含有1.0〜7.0％硫酸软骨素的新鲜或干燥的鱼喷雾或浸渍; 从新鲜或干an鱼中去除硫酸软骨素20分钟; 将含有新鲜或干an鱼的软骨素干燥至40至60度。 C 40分钟至2小时; 并包装含有an鱼的干燥软骨素。

公开(公告)号：KR100512149B1

公开(公告)日：2005-09-02

申请号：KR1020030040586

申请日：2003-06-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  조진호 ,  최봉길

IPC: A23L1/325

Abstract: 본 발명은 콘드로이친 함유 멸치의 제조 방법에 관한 것으로, 멸치에 생리 기능성 성분인 콘드로이친을 함유하게 하기 위하여, 생멸치 또는 건조 멸치를 준비하는 준비 단계, 생멸치 또는 건조 멸치에 대해 1.0~7.0%의 콘드로이친황산 용액을 분무하거나 침지하는 콘드로이친 함유 단계 및 콘드로이친 함유 단계를 거친 생멸치 또는 건조 멸치를 40~60℃의 온도에서 40분~2시간 동안 건조하는 건조 단계를 수행하는 것을 특징으로 한다.