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公开(公告)号：KR101008720B1
公开(公告)日：2011-01-17
申请号：KR1020080067672
申请日：2008-07-11
Abstract: 50-125MPa의 압력, 40-60℃의 온도, 12-24 시간 및 0.4-0.8중량%의 효소첨가량의 조건에서 초고압기술을 처리하여 멸치분말을 제조하는 방법 및 상기 제조방법에 의한 멸치분말이 개시된다. 상기 제조방법은 건멸치를 분쇄하는 단계; 분쇄멸치를 5-20부피%로 물에 분산시키는 단계; 0.4-0.8중량%의 효소를 첨가하는 단계; 6.0-8.0의 pH로 조절하는 단계; 50-125MPa로 압력처리 하는 단계; 멸치슬러리를 원심분리하여 가수분해물을 얻는 단계; 여과단계; 95-100℃의 온도에서 끓임으로써 효소를 불활성화시키는 단계; 및 멸치 조미소재를 수득하는 단계로 이루어진다.
초고압, 온도, 시간, 효소첨가, 조미소재, 멸치-
公开(公告)号：KR1020100023498A
公开(公告)日：2010-03-04
申请号：KR1020080082302
申请日：2008-08-22
CPC classification number: A23L27/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/302
Abstract: PURPOSE: A method for massively manufacturing garlic lysis liquid or garlic powder as an food additive is provided to activate enzyme activity and maintain natural flavor, taste, color, and freshness. CONSTITUTION: A method for massively manufacturing garlic lysis liquid or garlic powder comprises: a step of dispering 5-20 weight% of pulverized garlic; a step of adding 0.4-0.8 weight% of enzyme; a step of adjusting pH concentration at 6.0 to 8.0; a step of treating at 75-150MPa and 40-60°C for 24 to 48 hours; a step of filtering garlic slurry to obtain hydrolysate; a step of obtaining allin; a step of adding sulfuric acid; a step of inactivating the enzyme at 95-100°C; a step of adding sulfuric acid to neutralize; and a step of obtaining fructan.
Abstract translation: 目的：提供大蒜制作大蒜粉或大蒜粉作为食品添加剂的方法，以活化酶活性，保持天然风味，味道，色泽和新鲜度。 构成：大蒜裂解液或大蒜粉的大规模生产方法包括：粉碎大蒜5-20重量％的步骤; 添加0.4-0.8重量％酶的步骤; 将pH浓度调节至6.0〜8.0的步骤; 在75-150MPa和40-60℃下处理24至48小时的步骤; 过滤大蒜浆以获得水解产物的步骤; 取得allin的一个步骤 加入硫酸的步骤; 在95-100℃灭活酶的步骤; 加入硫酸中和的步骤; 并获得果聚糖的步骤。
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公开(公告)号：KR101084316B1
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：KR1020080082302
申请日：2008-08-22
Abstract: 마늘을 분쇄하는 단계; 분쇄 마늘을 5-20중량%로 물에 분산시키는 단계; 0.4-0.8중량%의 효소를 첨가하는 단계; 6.0-8.0의 pH로 조절하는 단계; 75-150MPa로 압력처리 하는 단계; 마늘 슬러리를 여과하여 가수분해물을 얻는 단계; 여과단계하여 알린을 수득하는 단계; 유리당 여과물에 황산을 첨가하는 단계; 95-100℃의 온도에서 끓임으로써 효소를 불활성화시키는 단계; 황산을 첨가하여 중화하는 단계; 및 프럭탄을 수득하는 단계로 이루어지는 고압/효소분해공정에 의하여 제조되는 마늘 조미소재의 제조방법이 개시된다.
고압, 온도, 시간, 효소첨가, 조미소재, 마늘-
公开(公告)号：KR1020100007167A
公开(公告)日：2010-01-22
申请号：KR1020080067672
申请日：2008-07-11
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing seasoning material containing anchovies through enzymatic decomposition at high pressure is provided to produce seasoning material with high functionality, abundant flavor and high nutrition. CONSTITUTION: A method for manufacturing seasoning material containing anchovies comprises: a step of pulverizing dried anchovies; a step of dispersing pulverized anchovies in water; a step of adding 0.4-0.8 weight% of enzyme; a step of adjusting pH at 6.0-8.0; a step of pressurizing at 50-125MPa and 40-60°C for 12 to 24 hours; a step of centrifuging the anchovy slurry to obtain hydrolysate; a step of filtering the hydrolysate; a step of boiling at 95-100°C to inactivate the enzyme; and a step of collecting solid content.
Abstract translation: 目的：提供一种通过高压酶分解生产含有凤尾鱼的调味料的方法，以生产高功能，丰富的风味和高营养的调味料。 构成：含有凤尾鱼的调味料的制造方法，包括：粉碎干an鱼的步骤; 将an鱼分散在水中的步骤; 添加0.4-0.8重量％酶的步骤; 调节pH值6.0-8.0的步骤; 在50-125MPa和40-60℃下加压12至24小时的步骤; 离心an鱼浆以获得水解产物的步骤; 过滤水解产物的步骤; 在95-100℃下沸腾以使酶失活的步骤; 并收集固体含量的一个步骤。
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公开(公告)号：KR101034547B1
公开(公告)日：2011-05-12
申请号：KR1020080080141
申请日：2008-08-14
Abstract: 50-125MPa의 압력, 40-60℃의 온도, 12-24 시간 및 0.1-0.5중량%의 효소첨가량의 조건에서 초고압기술을 처리하여 쇠고기 분말을 제조하는 방법 및 상기 제조방법에 의한 쇠고기 분말을 제공한다. 또한, 본 발명은 쇠고기를 분쇄하는 단계; 분쇄 쇠고기를 5-20중량%로 물에 분산시키는 단계; 0.1-0.5중량%의 효소를 첨가하는 단계; 6.0-8.0의 pH로 조절하는 단계; 50-125MPa로 압력처리 하는 단계; 쇠고기 슬러리를 원심분리하여 가수분해물을 얻는 단계; 여과단계; 95-100℃의 온도에서 끓임으로써 효소를 불활성화시키는 단계; 및 쇠고기 조미소재를 수득하는 단계로 이루어진다.
초고압, 온도, 시간, 효소첨가, 조미소재, 쇠고기-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020100021293A
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：KR1020080080141
申请日：2008-08-14
CPC classification number: A23L27/10 , A22C17/0006
Abstract: PURPOSE: A seasoning material as food additives and a manufacturing method thereof are provided to hinder activity of harmful bacteria with ultra-high pressure technology, and to activate enzymatic reaction. CONSTITUTION: A manufacturing method of a seasoning material as food additives includes the following steps: pulverizing beef; scattering the pulverized beef in water of 5-20 weight%; adding enzyme of 0.1-0.5 weight%; adjusting ph of the material to 6.0-8.0; processing the material in a condition of 40-60°C and pressure of 50-125MPa; gaining hydrolysate by centrifugal of beef slurry; filtering the acquired hydrolysate; inactivating enzyme in a temperature of 95-100°C; and acquiring solid contents.
Abstract translation: 目的：提供作为食品添加剂的调味料及其制造方法，以超高压技术阻碍有害细菌的活性，并活化酶反应。 构成：作为食品添加剂的调味料的制造方法包括以下步骤：粉碎牛肉; 将粉碎的牛肉在5-20重量％的水中分散; 加入0.1-0.5重量％的酶; 调整ph值至6.0-8.0; 在40-60℃的条件下加工材料，压力为50-125MPa; 通过离心牛肉浆获得水解产物; 过滤所获得的水解产物; 在95-100℃的温度下灭活酶; 并获得固体含量。
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公开(公告)号：WO2012081908A3
公开(公告)日：2012-06-21
申请号：PCT/KR2011/009631
申请日：2011-12-14
IPC: C12N15/115 , C12Q1/68 , A61K31/7105 , C12R1/44
Abstract: [요약] 본 발명은 포도상구균의 테이코산에 대한 ＲＮＡ 앱타머에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 포도상구균의 테이코산에 특이적으로 결합하고, 그 염기 중 우라실(U) 및 시토신(C)의 2' 히드록실기가 플루오르기로 치환되어 있는 서열번호 1의 염기서열을 가짐으로써 식중독 등의 주요 원인이 되는 포도상구균의 검출에 유용하고, 포도상구균에 특이적으로 결합하여 그 작용을 억제함으로써 식품의 부패를 방지할 수 있으며, 포도상구균성 폐렴, 패혈증, 골수염, 포도상구균장염, 식중독, 포도상구균성 열상유사증후군(SSSS) 및 독소성 충격증후군(TSS)으로 이루어진 군에서 선택된 질환의 예방 및 치료에 유용한 RNA 앱타머에 관한 것이다. [대표도] 도 6
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公开(公告)号：WO2011105721A2
公开(公告)日：2011-09-01
申请号：PCT/KR2011/001126
申请日：2011-02-21
IPC: G01N33/533 , G01N33/543
CPC classification number: G01N33/54366
Abstract: 본 발명에 의하여, C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정시켜 단백질 칩을 제조하는 단계, 분석하고자 하는 단백질에 특이적으로 결합하는 항체를 스트렙트아비딘과 혼합하여 형광나노입자로 표지시키는 단계, 상기 항체를 혼합경쟁적으로 면역반응시키는 단계, 형광카메라로 분석하는 단계에 있어서, 상기 C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정화하기 위하여, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 제조하는 단계, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 수화하는 단계, 글루타르 알데히드 용액을 사용하여 상기 개질된 슬라이드를 활성화시키는 단계, 30-70mM 인산버퍼용액(pH 6.5-7.8)에 C-반응성 단백을 0.01-0.5㎎/㎖ 농도로 용해하여 고정화용 항원용액을 제조하는 단계, 스포팅 가이드 상에 상기 슬라이드를 포함하는 페트리디쉬를 올려놓고 상기 제조한 항원용액을 1-100㎕ 적하점에 스포팅하는 단계, 및 상기 단계에 의하여 준비된 슬라이드를 1-6시간 반응시켜 항원을 고정화하는 항원고정화 면역형광 슬라이드의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 면역형광 슬라이드가 개시된다.
Abstract translation: 本发明涉及抗原固定化免疫荧光载体的制备方法，包括以下步骤：将C反应蛋白固定在载玻片上以制备蛋白质芯片; 混合特异性结合待分析蛋白质的抗体和链霉抗生物素蛋白以与荧光纳米颗粒标记相同的抗体; 通过竞争性混合进行抗体免疫反应; 并通过使用荧光照相机进行分析和由此制备的免疫荧光载玻片，其中将C反应蛋白固定在载玻片上的步骤包括以下步骤：制备用3-氨基丙基三甲氧基硅烷改性的载玻片; 水化用3-氨基丙基三甲氧基硅烷改性的载玻片; 通过使用戊二醛溶液活化修饰的载玻片; 将C反应蛋白溶解在30-70mM磷酸盐缓冲溶液（pH6.5-7.8）中，浓度为0.01-0.5mg / mL以制备用于固定的抗原溶液; 将含有载玻片的陪替氏培养皿放在点样引导物上，并在滴液点上发现1-100μL制备的抗原溶液; 并使由该步骤制备的载玻片反应1-6小时以固定抗原。
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公开(公告)号：WO2011013996A3
公开(公告)日：2011-02-03
申请号：PCT/KR2010/004942
申请日：2010-07-27
Abstract: 본 발명은 산삼·인삼·수삼·백삼·홍삼·장뇌삼·흑삼·도라지·마늘·당귀 등의 인체 섭취용 물질을 초고압으로 가수분해하여 액화 처리한 물질 및 이의 제조방법에 관한 것으로 밀폐용기(예: 비닐봉지)의 내부에 잘게 썰은 어느 하나의 물질(예: 산삼·인삼·수삼·백삼·홍삼·장뇌삼·흑삼·도라지·마늘·당귀 등)과 물 그리고 효소를 각각 넣은 후 밀봉시키는 단계(S100); 상기 물질과 물 그리고 효소가 담긴 밀폐용기를 식품액화 처리장치인 압력용기에 넣은 후 뚜껑을 덮어 밀폐시키는 단계(S200); 및 이후 상기 압력용기의 내부에 물을 채운 후 공기와 접촉하지 않는 진공상태의 물속에서 수압의 압력을 매체로 이용해 밀폐용기를 저온에서 초고압으로 가압하는 단계(S300);가 포함됨을 특징으로 구성된다.
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10.发明申请
公开(公告)号：WO2012081906A2
公开(公告)日：2012-06-21
申请号：PCT/KR2011/009629
申请日：2011-12-14
IPC: C12N15/115 , C12Q1/68 , A61K31/7105 , A23L1/015
CPC classification number: A61K31/7115 , A23L3/3463 , A23L33/10 , C12N15/115 , C12N2310/16 , C12Q1/689 , Y02A50/451 , Y02A50/481 , Y02A50/483 , Y02A50/59
Abstract: 본 발명은 살모넬라 티비뮤리움균주의 ompC 단백질에 대한 RNA 앱타머에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 살모넬라 티비뮤리움균주의 ompC 단백질에 특이적으로 결합하고, 그 염기 중 우라실(U) 및 시토신(C)의 2'히드록실기가 플루오르기로 치환되어 있는 서열번호 1 또는 2의 염기서열을 가짐으로써 식중독 등의 주요원인이 되는 살모넬라균의 검출에 유용하고, 살모넬라균에 특이적으로 결합하여 그 작용을 억제함으로써 식품의 부패를 방지할 수 있으며, 대장염, 식중독 및 티푸스성질환으로 이루어진 군에서 선택된 질환의 예방 및 치료에 유용한 RNA 앱타머에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于沙门氏菌属菌株中的ompC蛋白的RNA适配体，更具体地，涉及特异性结合沙门氏菌属沙门氏菌属菌株中的ompC蛋白质的RNA适体，其可用于检测沙门氏杆菌 通过具有序列号1或2的碱基序列，其中尿嘧啶（U）和胞嘧啶（C）的羟基被氟基取代，可以防止特异性地损害食品的食物中毒等 结合并抑制沙门氏菌的活性，其可用于预防和治疗选自结肠炎，食物中毒和伤寒病的疾病。
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