公开(公告)号：WO2014160261A1

公开(公告)日：2014-10-02

申请号：PCT/US2014/026188

申请日：2014-03-13

Applicant: ABBOTT LABORATORIES

Inventor： JOHNS, Paul ,  PATEL, Gaurav ,  FAWCETT, Susan

IPC: A23L1/305 ,  A23L1/30 ,  A23L1/29 ,  A23C9/20

CPC classification number: A23C11/06 ,  A23C11/02 ,  A23L33/12 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/40

Abstract: A nutritional composition in the form of an oil-in-water emulsion contains about 0.5 to 50 wt.% protein, about 0.1 to 25 wt.% fat, about 0.1 to 50 wt.% carbohydrate, and about 50 to 95 wt.% water. At least 40 wt.% of the protein in the composition is cold water soluble. In addition, at least 50 wt.% of the cold water soluble protein in the composition is derived from a cold water soluble milk protein concentrate containing at least 50 wt.% cold water soluble protein.

Abstract translation: 水包油乳液形式的营养组合物包含约0.5至50重量％的蛋白质，约0.1至25重量％的脂肪，约0.1至50重量％的碳水化合物和约50至95重量％ 水。 组合物中至少40重量％的蛋白质是冷水溶解的。 此外，组合物中至少50重量％的冷水可溶性蛋白质来自含有至少50重量％冷水可溶性蛋白质的冷水可溶性乳蛋白浓缩物。