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    Procedimiento de fabricación de una emulsión de aceite en agua transparente acuosa que comprende un carotenoide y emulsión producida
    5.
    发明专利
    Procedimiento de fabricación de una emulsión de aceite en agua transparente acuosa que comprende un carotenoide y emulsión producida 未知

    公开(公告)号：ES2742221T3

    公开(公告)日：2020-02-13

    申请号：ES12177364

    申请日：2012-07-20

    Applicant: BASF SE

    Inventor： HELGASON THRANDUR ,  KÖPSEL CHRISTIAN ,  SAMBALE CLEMENS ,  HABICH ANDREAS ,  HASSE ANDREAS

    IPC: A23L29/10 ,  A23K20/179 ,  A23L5/44 ,  A23L33/105 ,  A61K9/107 ,  A61K31/035 ,  A61K31/07 ,  A61K31/11 ,  A61K31/232 ,  A61K47/14 ,  A61K47/22 ,  A61K47/26 ,  A61K47/36

    Abstract: Procedimiento de fabricación de una emulsión de aceite en agua transparente acuosa que comprende un carotenoide emulsionado, en el que el carotenoide se presenta en las gotas y se disuelve en el aceite, con un tamaño de gotas de aceite que se mide como tamaño medio z, con dispersión dinámica de luz de 50-400 nm que comprende las siguientes etapas: a) fabricar una solución que comprende almidón modificado a una concentración del 0,7-70 %, agregando, de manera opcional, al menos un antioxidante soluble en agua a una concentración del 0,001-10 %, al menos un azúcar a una concentración del 0,001-80 %, y agua y mezclando los componentes, b) fabricar una solución mediante la mezcla de al menos un carotenoide a una concentración del 0,1-15 %, agregando, de manera opcional, al menos un antioxidante soluble en aceite a una concentración del 0,001-10 %, en aceite de triacilglicerol a una concentración del 1-30 %, y fundiendo el carotenoide disperso a una temperatura de 100-200 ºC, c) introducir la solución de la etapa b) en la solución de la etapa a), d) llevar a cabo al menos una etapa de preemulsión mediante el paso de la mezcla de la etapa c) a través de una mezcladora de rotor y estator, e) llevar a cabo al menos una etapa, preferiblemente dos etapas de homogeneización de alta presión, f) secar por pulverización la emulsión de la etapa e) para obtener un polvo, g-1) fabricar una emulsión mediante la introducción del polvo de la etapa f) en agua; según el cual el porcentaje es porcentaje en peso que hace referencia a la emulsión de la etapa c) a e).

    Aqueous transparent oil-in-water emulsion comprising an emulsified carotenoid
    7.
    发明专利
    Aqueous transparent oil-in-water emulsion comprising an emulsified carotenoid 未知

    公开(公告)号：AU2013292031B2

    公开(公告)日：2017-02-02

    申请号：AU2013292031

    申请日：2013-07-18

    Applicant: BASF SE

    Inventor： HELGASON THRANDUR ,  KOPSEL CHRISTIAN ,  SAMBALE CLEMENS ,  HABICH ANDREAS ,  HASSE ANDREAS

    IPC: A23L29/10 ,  A23L5/42

    Abstract: The invention relates to an aqueous transparent oil-in-water emulsion comprising an emulsified carotenoid in a concentration of 0.025-2000 ppm. Some claims relate to a process including the step of a) manufacturing a solution comprising modified starch and/or at least one surface active protein and water, b) manufacturing a solution by mixing at least one carotenoid in triacylglycerol oil and melting the dispersed carotenoid at a temperature of 100 - 200[deg.]C c) introducing the solution of step b) into solution of step a), d) performing at least one step of pre-emulsification by passing the mixture of step c) through a rotator/stator mixer, e) performing at least one step of high pressure homogenization, f) spray drying the emulsion of step e) to obtain a powder. The emulsion or the powder is useful as a food colorant or as replacement for azo dyes.

    Emulsión de aceite en agua transparente acuosa que comprende un carotenoide emulsionado
    9.
    发明专利
    Emulsión de aceite en agua transparente acuosa que comprende un carotenoide emulsionado 未知

    公开(公告)号：ES2858249T3

    公开(公告)日：2021-09-29

    申请号：ES13737612

    申请日：2013-07-18

    Applicant: BASF SE

    Inventor： HELGASON THRANDUR ,  KÖPSEL CHRISTIAN ,  SAMBALE CLEMENS ,  HABICH ANDREAS ,  HASSE ANDREAS

    IPC: A61K31/07 ,  A23K20/179 ,  A23L5/44 ,  A23L29/10 ,  A23L33/105 ,  A61K9/107 ,  A61K31/035 ,  A61K31/11 ,  A61K31/232 ,  A61K47/14 ,  A61K47/22 ,  A61K47/26 ,  A61K47/36

    Abstract: Emulsión de aceite en agua acuosa transparente que consiste en - gotas de aceite en agua, de un carotenoide emulsionado seleccionado del grupo que consiste en cantaxantina, astaxantina, luteína, zeaxantina, beta-zeacaroteno, licopeno, apocarotenal, bixina, olioresina de pimentón, capsantina y capsorrubina en una concentración de 0,025-2000 ppm, en la que del 40 al 75 % del carotenoide es el isómero trans; según la cual el carotenoide está presente en las gotas con un tamaño de gotas de aceite medido con dispersión dinámica de luz de 50-400 nm y disuelto en el aceite, siendo el aceite un aceite de triacilglicerol, - almidón succinato de octenilo en una concentración de 0,5 a 600 ppm, y - al menos un carbohidrato seleccionado del grupo que consiste en: jarabe de glucosa, maltosa y trehalosa, teniendo dichos carbohidratos un DE entre 20 y 50 en una concentración de 0,5-10000 ppm, - opcionalmente al menos un antioxidante soluble en agua seleccionado del grupo que consiste en: - compuestos naturales que son activos como antioxidantes al comprender un grupo OH fenólico en su estructura química; - ácido cafeico, ácido ferúlico, tirosol, hidroxitirosol, ácido cinámico, ácido clorogénico, cumarina, ácido cumarínico, ácido sinápico, ácido cinámico, ácido chicórico y ésteres de cualquiera de estos compuestos con C1-C20; - extractos de plantas ricos en al menos uno de los compuestos anteriores; - ácido rosmarínico, hidroxitirosol; - extractos de especias comunes; - flavonas, preferentemente extraídas de plantas tales como el té o cualquier otra planta que comprenda catequina o epicatequina o derivados; - extractos de plantas tales como té, aceitunas, peras, manzanas que comprenden uno o más de los compuestos mencionados anteriormente; - ascorbato de sodio, polifenol, Teanova 80, glutatión, ácido lipoico, catequina, punicalagina, xantona, benzotropolonas, preferentemente ascorbato de sodio, por lo que el antioxidante soluble en agua se encuentra en una concentración de 0,001-60 ppm y/o al menos un antioxidante soluble en aceite seleccionado del grupo que consiste en: - etoxiquina, - antioxidantes fenólicos impedidos, tales como t-butilhidroxitoluol, t-butilhidroxianisol, t-butilhidroxiquinona; - Vitamina A, ácido retinoico y sus ésteres con C1-C20; - Vitamina D2 y D3; - tocoferol alfa, beta, gamma y delta o mezclas que comprenden al menos dos de los tocoferoles; - tocotrienoles alfa, beta, gamma y delta o mezclas que comprenden al menos dos de los tocotrienoles; - extractos naturales que comprenden al menos uno de los compuestos anteriores, - diterpenos fenólicos tales como carnosol, ácido carnósico; - derivados del ácido cinámico como p-metoxicinamato de 2-etoxietilo, p-metoxicinamato de etilhexilo, 4- metoxicinamato de 2-etilhexilo, diisopropilcinamato de metilo, 4-metoxicinamato de isoamilo, 4-metoxicinamato de dietanolamina y - LC-galatos, eugenol, timol, según la cual el antioxidante soluble en aceite está en una concentración de 0,001-60 ppm, en la que la emulsión tiene un valor de NTU (turbidez) a una concentración de 5 ppm de carotenoide de 1 a 35 NTU, en la que NTU son unidades nefelométricas de turbidez que se miden con cualquier turbidímetro estándar, en la que el tamaño de la gota de aceite es el tamaño promedio z.

    Suspensión estable, lista para su uso, de partículas de beta-caroteno parcialmente amorfas
    10.
    发明专利
    Suspensión estable, lista para su uso, de partículas de beta-caroteno parcialmente amorfas 未知

    公开(公告)号：ES2621184T3

    公开(公告)日：2017-07-03

    申请号：ES10710346

    申请日：2010-03-26

    Applicant: BASF SE

    Inventor： KÖPSEL CHRISTIAN ,  SAMBALE CLEMENS ,  HASSE ANDREAS

    IPC: A23D7/005 ,  A23K20/105 ,  A23K20/179 ,  A23L2/52 ,  A23L33/10 ,  A23L33/155 ,  A61K31/07

    Abstract: Suspensión estable, lista para su uso, de partículas de ß-caroteno parcialmente amorfas, que contiene: del 1 al 20 % en peso de ß-caroteno, del 0,2 al 20 % en peso de un aceite comestible, del 3 al 60 % en peso de octenil-succinato de almidón como coloide protector hidrófilo, del 5 al 60 % en peso de un polialcohol fisiológicamente compatible y del 5 al 60 % en peso de agua, en la que las indicaciones de % en peso se refieren a la suspensión estable, lista para su uso, la suma de las proporciones del ß-caroteno, del aceite comestible, del octenil-succinato de almidón, del polialcohol fisiológicamente compatible y del agua asciende conjuntamente a al menos el 80 % en peso, y la proporción en peso entre ß-caroteno y aceite comestible alcanza de 1 : 0,01 a 1 : 2.

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