キノコ抽出物及び呈味改善剤
    6.
    发明专利
    キノコ抽出物及び呈味改善剤 审中-公开
    蘑菇提取物和味提高剂

    公开(公告)号:JPWO2014168231A1

    公开(公告)日:2017-02-16

    申请号:JP2015511310

    申请日:2014-04-11

    Abstract: 本発明は既存のキノコ抽出物が有する独特の香気を有さず、かつ様々な種類の飲食品に対して、優れた呈味改善特性を付与することのできるキノコ抽出物及び呈味改善剤を提供することを目的とする。本発明はヤマドリタケ属のキノコ及びテングタケ属のキノコのうち少なくとも一方を溶媒抽出する工程と、溶媒抽出物から香気成分を除去する工程を含む製造方法により得られるキノコ抽出物及び呈味改善剤に関する。

    Abstract translation: 本发明不具有具有现有蘑菇提取物独特的香气,和各种类型的食品产品,蘑菇提取物能够赋予优异的味改善特性和味道改进剂的 本发明的一个目的是提供。 本发明是为蘑菇蘑菇和鹅膏便士包子属蘑菇提取物,并通过生产方法,包括从溶剂提取物中除去芳香的步骤而获得的口味修饰剂中的至少一种的溶剂萃取的方法。

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