公开(公告)号：CN102714945B

公开(公告)日：2014-01-15

申请号：CN201210223684.2

申请日：2012-06-30

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 吴跃 ,  林亲录 ,  程威威 ,  王青云 ,  吴伟 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉

IPC: A01C1/00 ,  A01C1/08

Abstract: 一种快速提高糙米发芽速率的方法：将稻谷原料离心后，再通过撞击脱壳分离后的糙米进行无浸泡变温发芽；所述的变温发芽是使待发芽的糙米38～46℃下保持2-5h，再在28～36℃下发芽。本发明是一种能显著提高糙米发芽速率，缩短发芽时间的方法。且易操控，有利于发芽糙米的普及。使用本发明生产糙米，生产效率大大提高。

公开(公告)号：CN102342441B

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201110294762.3

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  李丽辉 ,  王青云 ,  肖华西 ,  田蔚

IPC: A23L1/164 ,  A23L1/105

Abstract: 一种糯糙米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料浸泡；（2）将浸泡好沥干水分的湿糯糙米置于微波炉中，在85～95℃加热10～17分钟；（3）磨浆；（4）纤维素酶处理：在糯糙米浆液中加入相当于糯糙米原料重0.5-0.7%的食品级纤维素酶，在50～55℃下保温65～70分钟，再升温到90～95℃，保温8～10分钟，冷却到室温；（5）配料：在糯糙米浆液中加入相当于糯糙米原料重3～5%的交联氧化淀粉、5～8%的藕粉、2～4%的蜂蜜；搅拌均匀，得糯糙米团坯；（6）用现有技术制成汤圆。本发明制作的汤圆的营养价值高；口感细腻、柔和；不易酸败。

公开(公告)号：CN102342424B

公开(公告)日：2012-08-22

申请号：CN201110298665.1

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云

IPC: A23L1/105

Abstract: 一种抗老化大米年糕的加工方法，其包括以下步骤：（1）原料粉碎；（2）加酶处理；（3）配料；（4）入模成型；（5）熟化；（6）冷却、包装。本发明制得之抗老化大米年糕，外观、风味口感好，不易老化，食用方便。

公开(公告)号：CN101717703B

公开(公告)日：2012-03-28

申请号：CN200910310027.X

申请日：2009-11-20

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  李丽辉 ,  喻凤香 ,  鲁海波 ,  刘星

IPC: C12C5/00

Abstract: 一种以大米为原料制取啤酒专用淀粉糖浆的方法，其包括以下步骤：(1)磨浆过滤；(2)加酶调浆；(3)液化、脱渣；(4)糖化；(5)中和脱色精制；(6)离子交换精制；(7)浓缩；(8)包装。本发明制得的啤酒专用淀粉糖浆生产成本比现有生产方法低20％左右。

公开(公告)号：CN102342446A

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201110292934.3

申请日：2011-09-30

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 王青云 ,  林亲录 ,  吴跃 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  吴伟 ,  李丽辉 ,  肖华西 ,  田蔚

IPC: A23L1/182

Abstract: 一种方便米饭快速脱水干燥方法，包括如下步骤：（1）原料米清洗、浸泡；（2）蒸煮；（3）冷却和分散米粒；（4）真空低温油炸；（5）脱油；（6）冷却、包装。利用本发明制备脱水米饭，所得产品复水速度快，复水率高，且所需成本低，适用于工业化生产。

公开(公告)号：CN102302043A

公开(公告)日：2012-01-04

申请号：CN201110294939.X

申请日：2011-09-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  吴跃 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  梁盈 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  王青云

IPC: A21D13/04

Abstract: 一种大米面包加工方法，其包括以下步骤：（1）准备大米原料粉；（2）一次配料；（3）加水拌匀；（4）二次配料；（5）醒发；（6）焙烤。本发明制得之大米面包，营养价值高，食用方便，不易回生老化，口感好。

公开(公告)号：CN102293372A

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：CN201110241774.X

申请日：2011-08-23

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  周文化 ,  吴跃 ,  田蔚 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  陈海军 ,  吴伟 ,  付湘晋

IPC: A23L1/164

Abstract: 一种直条干米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）配料，破碎；（4）预糊化；（5）挤压成型；（6）搓散，摊凉；（7）干燥，包装。以本发明之方法生产的直条干米粉，复水快，口感好，韧性适中，不糊汤，在25℃左右室温下只要浸泡10-15分钟，冬天低温浸泡也不超过30分钟，就可以完成复水。

公开(公告)号：CN102273594A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN201110243358.3

申请日：2011-08-24

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  周文化 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  肖华西 ,  李丽辉 ,  吴伟 ,  田蔚 ,  陈海军 ,  王婧

IPC: A23L1/164

Abstract: 一种抑制回生的湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法制得之湿米粉，不易回生老化，口感适中，烹调性能好。

公开(公告)号：CN102232414A

公开(公告)日：2011-11-09

申请号：CN201110236845.7

申请日：2011-08-18

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  杨涛 ,  吴跃 ,  王婧 ,  陈海军 ,  付湘晋 ,  王青云 ,  李丽辉 ,  吴伟

IPC: A23B9/26

Abstract: 一种糙米和发芽糙米的保鲜方法，该方法包括以下步骤：（1）原料准备；（2）保鲜液准备；（3）浸润处理；（4）干燥包装。使用本发明之保鲜方法保鲜的糙米和发芽糙米，在保质期内，不易被氧化，营养成分保存比较完整。

公开(公告)号：CN101228930A

公开(公告)日：2008-07-30

申请号：CN200810030645.4

申请日：2008-02-19

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 林亲录 ,  周文化 ,  李丽辉

IPC: A23L1/162

Abstract: 一种以低值米为原料制备鲜湿米粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)主料混配：将大米初加工形成的碎米与籼米按照3∶5－9的比例混合；(2)加水浸泡和磨浆：浸泡时间2－4小时，碎米与籼米水分含量不超过30％；然后将浸泡好的米用磨浆机磨成浆，用100目筛网过滤；(3)混入辅料：按比例加入相关辅料、变性淀粉、植物油，蒸馏单甘酯用水分散、溶解、混合均匀；(4)熟化成型：将粉末状米浆通过榨粉机制成条形米粉；(5)蒸煮：时间为18－22min；(6)酸浸：蒸煮后的米粉放入浓度为0.8wt％－1.2wt％的可在食品中使用的有机酸水溶液中浸泡35－40秒钟；米粉酸浸后捞出，沥干；(7)包装、杀菌。本发明制得的低值保胚鲜湿米粉，维生素E含量高，生产成本低，食用安全。