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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103783491A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201310605428.4
申请日：2013-11-26
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L13/40 , A23L5/41 , A23L5/43 , A23V2002/00 , A23V2250/30 , A23V2250/2134 , A23V2250/2132
Abstract: 本发明公开了一种适用于盐焗鸡护色的组合物和盐焗鸡色泽稳定的制作方法。所述护色的组合物由以下质量份数的各组分组成：红曲色素1～25份，茶多酚1～20份，异抗坏血酸钠100～500份，植酸1～20份，柠檬酸钠1～200份。本发明在卤制盐焗鸡的卤水中加入所述的护色的组合物，制作得到的盐焗鸡色泽在光照下45天仍保持原有光泽和色泽，解决了盐焗鸡制作技术中尤其是水焗法制作盐焗鸡技术中保持盐焗鸡产品色泽稳定的技术难题，有效地延长了产品的货架期，避免了因色泽减退而造成的产品滞销的损失，为广东地区的盐焗鸡走向全国各地乃至世界各地打下了良好的技术基础。
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公开(公告)号：CN102919389A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210416072.5
申请日：2012-10-26
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种盐焗鸡卤汁分离鸡油的精炼方法及其粉末的制作方法。所述的一种盐焗鸡卤汁分离鸡油的精炼方法，包括脱色和碱炼处理步骤。所述的盐焗鸡卤汁分离鸡油粉末的制作经如下工艺制得：壁材选择→溶解→添加鸡油→搅拌混匀→初均质→高压均质→喷雾干燥→冷却→过筛→检测→包装。本发明的卤汁分离鸡油的精炼方法简单，仅通过脱色和碱炼两个处理步骤即可达到符合食用安全级别要求的鸡油，与一般食用油的精炼步骤相比，减少了工艺步骤，节约了生产成本。本发明所述的鸡油粉末在常温下呈乳白色粉末状，油脂含量在30%以上。
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公开(公告)号：CN103783491B
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201310605428.4
申请日：2013-11-26
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于盐焗鸡护色的组合物和盐焗鸡色泽稳定的制作方法。所述护色的组合物由以下质量份数的各组分组成：红曲色素1～25份，茶多酚1～20份，异抗坏血酸钠100～500份，植酸1～20份，柠檬酸钠1～200份。本发明在卤制盐焗鸡的卤水中加入所述的护色的组合物，制作得到的盐焗鸡色泽在光照下45天仍保持原有光泽和色泽，解决了盐焗鸡制作技术中尤其是水焗法制作盐焗鸡技术中保持盐焗鸡产品色泽稳定的技术难题，有效地延长了产品的货架期，避免了因色泽减退而造成的产品滞销的损失，为广东地区的盐焗鸡走向全国各地乃至世界各地打下了良好的技术基础。
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公开(公告)号：CN102919389B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201210416072.5
申请日：2012-10-26
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种盐焗鸡卤汁分离鸡油的精炼方法及其粉末的制作方法。所述的一种盐焗鸡卤汁分离鸡油的精炼方法，包括脱色和碱炼处理步骤。所述的盐焗鸡卤汁分离鸡油粉末的制作经如下工艺制得：壁材选择→溶解→添加鸡油→搅拌混匀→初均质→高压均质→喷雾干燥→冷却→过筛→检测→包装。本发明的卤汁分离鸡油的精炼方法简单，仅通过脱色和碱炼两个处理步骤即可达到符合食用安全级别要求的鸡油，与一般食用油的精炼步骤相比，减少了工艺步骤，节约了生产成本。本发明所述的鸡油粉末在常温下呈乳白色粉末状，油脂含量在30%以上。
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公开(公告)号：CN203616244U
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201320753696.6
申请日：2013-11-26
Applicant: 华南农业大学
IPC: G01N21/25
Abstract: 本实用新型公开一种适用于光照下经护色制作产品的色泽稳定性对比试验装置，包括箱体，箱体包括箱顶面、前侧面、后侧面、左侧面、右侧面和箱底面，前侧面、后侧面、左侧面和右侧面中至少有一个面设置有插槽，所述箱体内设置光照系统，光照系统下设置至少一个平台，平台分为不同区域，区域与所述插槽位置相对应；所述前侧面、后侧面、左侧面和右侧面中至少有一个面设置为可开启的箱门；所述插槽用于插入记录卡片。本实用新型结构简单，操作简便，对比结果非常直观，有利于试验室或生产厂家建立完整系统的对比试验系统。本实用新型同样适用于对护色原料本身的光照稳定性对比试验，为研究光照下护色原料本身的光照稳定性和经护色制作产品的色泽稳定性分析研究提供良好的技术基础。
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