公开(公告)号：CN110066777A

公开(公告)日：2019-07-30

申请号：CN201910359719.7

申请日：2019-04-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 钮成拓 ,  包敏 ,  罗骄阳 ,  李崎 ,  刘春凤 ,  王金晶 ,  郑飞云

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/56 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  C12P19/12 ,  C12P19/00 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种内切菊粉酶及其在生产低聚果糖中的应用，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明提供的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示的内切菊粉酶INU3B具有高比酶活和催化活性，其比酶活、最大反应速率(Vmax)、催化常数(Kcat)、底物亲和力(Km)和催化效率(Kcat/Km)分别可达2262.82±82.25U/mg、2564.1μmol·mg-1min-1、2393.2s-1、10.6mg·mL-1、225.77s-1·mg-1·mL，能满足内切菊粉酶以及低聚果糖(inulooligosaccharides，IOS)工业化生产的要求，在食品领域具有极高的应用前景。

公开(公告)号：CN110066777B

公开(公告)日：2020-10-09

申请号：CN201910359719.7

申请日：2019-04-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 钮成拓 ,  包敏 ,  罗骄阳 ,  李崎 ,  刘春凤 ,  王金晶 ,  郑飞云

IPC: C12N9/24 ,  C12N15/56 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  C12P19/12 ,  C12P19/00 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种内切菊粉酶及其在生产低聚果糖中的应用，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明提供的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示的内切菊粉酶INU3B具有高比酶活和催化活性，其比酶活、最大反应速率(Vmax)、催化常数(Kcat)、底物亲和力(Km)和催化效率(Kcat/Km)分别可达2262.82±82.25U/mg、2564.1μmol·mg‑1min‑1、2393.2s‑1、10.6mg·mL‑1、225.77s‑1·mg‑1·mL，能满足内切菊粉酶以及低聚果糖(inulooligosaccharides，IOS)工业化生产的要求，在食品领域具有极高的应用前景。