公开(公告)号：CN106434397B

公开(公告)日：2019-09-03

申请号：CN201610817805.4

申请日：2016-09-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  曹倩雯 ,  郑飞云 ,  李永仙 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  孟校宇 ,  潘颖越

IPC: C12N1/16 ,  C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其应用，属于发酵技术领域。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JNB‑14已于2016年6月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12647。将该菌株应用于桑葚酒发酵生产过程，能够使发酵过程起酵快、发酵性能良好、发酵香气馥郁、风味优良，赋予桑葚酒独特的醇香口味和适量的酒精度，发酵制备的桑葚酒OAV值达318.58，赋予酒体更丰满馥郁的风味。

公开(公告)号：CN110637893B

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN201910959605.6

申请日：2019-10-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  孟校宇 ,  曹晨 ,  李进伟 ,  郑召君 ,  刘春环

IPC: A23D9/013 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02 ,  A21D13/06

Abstract: 本发明公开了一种L‑抗坏血酸棕榈酸酯基烘焙油脂及其制备方法，属烘焙油脂生产领域。本发明以高油酸型葵花籽为基料油，并加入L‑抗坏血酸棕榈酸酯构建凝胶网络，通过将L‑抗坏血酸棕榈酸酯先溶解于乙醇中，再加入到高油酸型葵花籽油中，能够在较低温下形成凝胶油网络。能够在降低反式脂肪酸、不饱和脂肪酸的同时，为消费者带来营养健康，且本发明方法能够节约能源、降低成本。

公开(公告)号：CN110637893A

公开(公告)日：2020-01-03

申请号：CN201910959605.6

申请日：2019-10-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  孟校宇 ,  曹晨 ,  李进伟 ,  郑召君 ,  刘春环

IPC: A23D9/013 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02 ,  A21D13/06

Abstract: 本发明公开了一种L-抗坏血酸棕榈酸酯基烘焙油脂及其制备方法，属烘焙油脂生产领域。本发明以高油酸型葵花籽为基料油，并加入L-抗坏血酸棕榈酸酯构建凝胶网络，通过将L-抗坏血酸棕榈酸酯先溶解于乙醇中，再加入到高油酸型葵花籽油中，能够在较低温下形成凝胶油网络。能够在降低反式脂肪酸、不饱和脂肪酸的同时，为消费者带来营养健康，且本发明方法能够节约能源、降低成本。

公开(公告)号：CN106434397A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201610817805.4

申请日：2016-09-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  曹倩雯 ,  郑飞云 ,  李永仙 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  孟校宇 ,  潘颖越

IPC: C12N1/16 ,  C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其应用，属于发酵技术领域。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JNB-14已于2016年6月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12647。将该菌株应用于桑葚酒发酵生产过程，能够使发酵过程起酵快、发酵性能良好、发酵香气馥郁、风味优良，赋予桑葚酒独特的醇香口味和适量的酒精度，发酵制备的桑葚酒OAV值达318.58，赋予酒体更丰满馥郁的风味。