公开(公告)号：CN102960475B

公开(公告)日：2014-04-30

申请号：CN201210566748.9

申请日：2012-12-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  李进伟 ,  陈洪建 ,  蔡文辞

IPC: A23D9/04

Abstract: 本发明涉及一种固态化美拉德反应生香与超临界萃取结合制备浓香菜籽油方法，属于食品精深加工技术领域。本发明主要针对传统浓香油生产工艺复杂，风味受油料品种、含水量、蒸炒温度和时间影响，品质不稳定现象。以菜籽粕和还原糖为原料，采用酶解技术、美拉德反应制备浓香风味物，并将其以一定的比例与菜籽混合，利用超临界技术对其混合物进行萃取，制备浓香菜籽油。

公开(公告)号：CN102998403A

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN201210566750.6

申请日：2012-12-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  蔡文辞 ,  李进伟 ,  蒋将 ,  孟宗 ,  陈洪建

IPC: G01N30/60 ,  G01N30/06

Abstract: 本发明公开一种能分离煎炸油中极性物质的方法。本发明以煎炸油为原料，用柱层析(填料为硅胶)，以石油醚和乙醚为洗脱液，洗脱得到总的极性物质，然后用高效液相色谱将各种极性物质分离。本发明的高效液相分离方法根据煎炸油中极性化合物极性的差异，采用硅胶色谱柱和蒸发光检测器，将各种极性物质分离。该方法简单方便，易于操作。

公开(公告)号：CN102960475A

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：CN201210566748.9

申请日：2012-12-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  李进伟 ,  陈洪建 ,  蔡文辞

IPC: A23D9/04

Abstract: 本发明涉及一种固态化美拉德反应生香与超临界萃取结合制备浓香菜籽油方法，属于食品精深加工技术领域。本发明主要针对传统浓香油生产工艺复杂，风味受油料品种、含水量、蒸炒温度和时间影响，品质不稳定现象。以菜籽粕和还原糖为原料，采用酶解技术、美拉德反应制备浓香风味物，并将其以一定的比例与菜籽混合，利用超临界技术对其混合物进行萃取，制备浓香菜籽油。