公开(公告)号：CN102318654A

公开(公告)日：2012-01-18

申请号：CN201110140603.8

申请日：2011-05-28

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 庞杰 ,  纪蕾 ,  范琳琳 ,  潘廷跳 ,  潘振华 ,  熊波 ,  姚闽娜 ,  蔡良根

IPC: A21D13/08

Abstract: 一种营养保健月饼的制备方法，包括皮料的制作、馅料的制作、月饼胚制作和月饼制作。本发明的馅料中富含魔芋精粉，其主要成分魔芋葡甘聚的糖膳食纤维含量高、具有低热、低糖、低脂等保健功能，馅料中还含苦瓜素、莲子、红枣等营养成分，具有降低血脂、解毒排毒、健脾益胃等保健功能。制成的月饼外形精美、口感柔软、酥香可口，既满足了人们对月饼的需要，又不会过分甜腻，特别适合老人和儿童食用。

公开(公告)号：CN102318654B

公开(公告)日：2012-10-31

申请号：CN201110140603.8

申请日：2011-05-28

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 庞杰 ,  纪蕾 ,  范琳琳 ,  潘廷跳 ,  潘振华 ,  熊波 ,  姚闽娜 ,  蔡良根

IPC: A21D13/08

Abstract: 一种营养保健月饼的制备方法，包括皮料的制作、馅料的制作、月饼胚制作和月饼制作。本发明的馅料中富含魔芋精粉，其主要成分魔芋葡甘聚的糖膳食纤维含量高、具有低热、低糖、低脂等保健功能，馅料中还含苦瓜素、莲子、红枣等营养成分，具有降低血脂、解毒排毒、健脾益胃等保健功能。制成的月饼外形精美、口感柔软、酥香可口，既满足了人们对月饼的需要，又不会过分甜腻，特别适合老人和儿童食用。