公开(公告)号：CN111671064A

公开(公告)日：2020-09-18

申请号：CN202010493557.9

申请日：2020-06-03

Applicant: 贺州学院

Inventor： 唐小闲 ,  蒙丽雅 ,  段振华 ,  韦珍珍 ,  罗艳昕 ,  罗翰森 ,  林承珍 ,  陈浩 ,  周智鹏

IPC: A23L19/10 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23P30/30

Abstract: 本发明提供了一种青柠味慈姑脆片的制备方法，包括原料挑选、清洗去皮、切片、调配浸渍液、沥干、摆盘、微波脆化、包装可获得青柠味慈姑脆片。采用本方法可克服传统膨化食品在加工过程中含油量高、口感粗糙、丙烯酰胺等有害物质易于产生等缺点，满足大众对新型营养健康休闲食品的要求，显著扩大慈姑加工业的市场。并且本方法具有加工时间短、环保安全、产品方便食用，提高了生产效率，降低了生产成本。