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公开(公告)号：CN117099896A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202211553665.6
申请日：2022-12-06
Applicant: 湛江启迪科技园运营管理有限公司 , 贺州学院
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种白骨壤果实的脱苦方法，包括以下步骤：(1)漂烫：将白骨壤果实投入沸水中，漂烫3～5min；(2)去皮：上述漂烫后的白骨壤果实经过去皮机去掉果实外皮；(3)柠檬酸溶液浸泡：将去皮后的白骨壤果实放入0.2％～0.4％柠檬酸溶液中浸泡2～4h；(4)清水浸泡：将柠檬酸溶液浸泡后的白骨壤果实放入清水中浸泡2～4h；(5)速冻：将浸泡完成后的白骨壤果实真空包装后速冻。本发明的白骨壤果实脱苦方法，脱苦效果好，同时保留了白骨壤果实入口咀嚼后回甘的良好风味。
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公开(公告)号：CN107259308B
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN201710483865.1
申请日：2017-06-23
Applicant: 贺州学院
IPC: A23L5/41
Abstract: 本发明涉及一种植物源鲜切荸荠黄化抑制剂，包含按质量百分比构成的如下组分：米糠提取物3％；乙醇5％；水余量至100％；该黄化抑制剂的制备方法为：(1)将米糠干燥后粉碎，过筛；(2)将过筛后的米糠加入水中，进行超声波提取，取得上清液；(3)将上清液进行真空微波干燥得米糠提取物；(4)将米糠提取物溶解于5％的乙醇水溶液中，即为鲜切荸荠黄化抑制剂；该黄化抑制剂的应用为：使用黄化抑制剂浸泡鲜切荸荠5min‑10min，然后用保鲜膜密封贮藏。本发明无污染、无毒害，能显著延缓荸荠的黄化，保持鲜切荸荠亮白色达15天以上。
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公开(公告)号：CN110463891A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201810440804.1
申请日：2018-05-10
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法，属于农产品深加工领域。该方法包括预处理、护色、打浆、调配、均质、喷雾干燥、包装。本发明所提供的方法生产效率高、成本低，制得的山药大果山楂复合固体饮料营养丰富，品质好，粉末均匀，可以作为日常解渴饮料，也可以作为早餐佳品，还是一款理想的保健饮品。本发明不仅丰富了固体饮料的品种，解决了山药和大果山楂产品附加值不高，贮藏时间短的问题，还带动山药和大果山楂相关产业的发展，具有巨大的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN109869986A
公开(公告)日：2019-06-11
申请号：CN201711264310.4
申请日：2017-12-05
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种黄姜片真空微波干燥的方法，包括黄姜选料、预处理、干燥步骤，所述预处理步骤：将挑选好的黄姜去泥，去皮，清洗，沥干，切片机切片，黄姜片厚度为4±0.25mm，称取一定量黄姜片；所述干燥步骤中采用真空微波干燥分二段对黄姜片进行干燥处理，每个阶段的真空度均为-0.090±0.05Mpa，第一阶段的微波功率为1500W，微波连续加热时间控制在60min范围内；第二阶段的微波功率为1000W，微波连续加热时间控制在90min范围内，使黄姜片的最终水分含量降至12％以下，得到色泽、外观、品质都较好的黄姜片。本发明提供的方法能保持黄姜片原有的色泽，有效减少黄姜片的营养损失，且生产效率高，成本低廉，实现黄姜原料的深加工综合利用，经济效益良好。
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公开(公告)号：CN109770135A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201711106200.5
申请日：2017-11-10
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种大果山楂酵素饮料及其制备方法，属于食品工业技术领域。制备山楂酵素的原料主要为大果山楂和红糖，室温条件下发酵三个月，再经过滤、装瓶和灭菌等工序，制备成山楂酵素液。本发明利用了广西的大果山楂资源丰富，且大果山楂含有多种活性成分，酵素制备工艺简单，成品饮料的风味良好，营养价值高，可以有效调节人体的健康状况，具有较好的开发价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109527047A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811611301.2
申请日：2018-12-27
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明涉及一种有色饼干的加工方法，包括依次进行的如下步骤：制备有色汁液、混合原料、和面、定型、烘烤、冷却、包装，所述的有色汁液为采用枫叶制成的黑色汁液、或采用密蒙花制成的黄色汁液、或采用红兰草制成的红色汁液、或采用紫兰草制成的紫色汁液。本发明采用的是天然着色剂，符合食品绿色健康的理念，各种纯植物汁液也有其各自的食疗作用。
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公开(公告)号：CN109463419A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811611302.7
申请日：2018-12-27
Applicant: 贺州学院
IPC: A21D13/06 , A21D13/062 , A21D2/36 , A21D8/04
Abstract: 本发明涉及一种艾叶风味发酵饼干的加工方法，包括依次进行的如下步骤：艾叶处理、和面、发酵、冷冻、整形、烘烤，艾叶处理包括如下步骤：(1)清洗除杂；(2)热烫处理：将清洗后的艾叶放入水中，在水中加入护色剂、除苦剂，加热煮沸5～10min，捞出放入冷水中浸泡5～10min后捞出，沥干水分；(3)烘焙：将沥干水分的艾叶放入干燥箱中，设定温度为50～60℃，干燥4～6h。(4)粉碎：将烘干后的艾叶用粉碎机进行粉碎，粉碎。本发明制备的艾叶饼干具有艾叶天然的绿色，有着淡淡的艾叶独特的香味，口感酥脆有嚼劲，纤维素含量较普通原味饼干高，糖油含量较原味饼干低，营养更加均衡，是一款低糖、低脂的健康绿色休闲食品，老少皆宜。
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公开(公告)号：CN109337892A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811427743.1
申请日：2018-11-27
Applicant: 贺州学院
IPC: C12N11/02 , C12N9/02 , C07K14/435 , C07K1/14
Abstract: 本发明公开了一种丝素固定芋头多酚氧化酶的方法，该方法包括如下步骤：以丝素为载体对芋头多酚氧化酶进行固定化，考察固定化温度、固定化时间、pH值及PPO粗酶液与固定化酶的固液比为吸附条件，依据考马斯亮蓝法，通过紫外-可见分光光度法检测，利用标准曲线和计算公式，确定固定化过程中多酚氧化酶的负载量、固定化酶活力、活力回收率及酶吸附含量。本发明成本较低，操作简单，原料广泛易得，而且制得的固定化酶具有酶的稳定性，并保持芋头多酚氧化酶的高效、专一性，并且具有分离回收便捷、重复使用，连续操作可控性好等特点。
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公开(公告)号：CN109258799A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811309369.5
申请日：2018-11-05
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明涉及一种鲜切莴苣的贮藏保鲜处理方法，包括步骤有：(1)清洗：将莴苣表面的泥土取除，再用清水洗净；(2)杀菌：使用杀菌剂杀菌；(3)晾干：将洗净的莴苣晾干；(4)去皮切片：将莴苣去皮去叶，切分成薄片，清水洗净；(5)浸泡：将去皮后的莴苣放入含有柠檬酸、苹果酸和荸荠皮提取物的混合溶液中浸泡；(6)涂膜：用壳聚糖对鲜切莴苣进行涂膜；(7)真空包装：将上述吹干后的鲜切莴苣在20min内进行真空包装机封装得成品。运用本发明的保鲜技术在10℃的贮藏条件下，25d内莴苣外观、色泽和口味依然较好，且不发生褐变。
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公开(公告)号：CN109222150A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811135453.X
申请日：2018-09-28
Applicant: 贺州学院
IPC: A23N12/06
Abstract: 本发明公开了一种超声波联合微波喷动冻干型菌柄的干燥及减菌方法，包括以下步骤：（1）清洗整形：将食用菌清洗沥干，修剪除去菌伞和菌根，得到菌柄；（2）超声波处理：将步骤（1）中所得菌柄浸入清水中，采用500-1000W/kg的超声波处理15-30min；（3）冷冻：将经过步骤（2）处理后的菌柄放入低温冰箱中，以3-5℃/min的冷却速度冷却至菌柄中心温度下降至-40℃；（4）变频微波喷动干燥；（5）自然冷却；（6）后续贮藏处理。
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