公开(公告)号：CN102150812B

公开(公告)日：2013-04-24

申请号：CN201110027848.X

申请日：2011-01-25

Applicant: 宁波大学

Inventor： 李和生 ,  董亚辉 ,  何燕飞 ,  史秉鑫 ,  王鸿飞 ,  林燕

IPC: A23L1/226 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法，特点是以乌贼内脏为原料，包括将乌贼内脏预处理，利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤；在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶，在pH值6.5，温度50-55℃，酶解6-7h，得到乌贼内脏酶解液的步骤；干燥脱水粉碎得到乌贼内脏水解蛋白粉的步骤；最后以玉米淀粉作为填充剂，按质量百分比将乌贼内脏水解蛋白粉48-52％，食盐18-22％，蔗糖3-5％，胡椒粉0.8-1.2％，姜蒜粉3-5％及玉米淀粉20-22％混合均匀，得到海味素，优点是不仅成本低，制备工艺简单，重金属含量低，而且营养丰富，味道鲜美，具有浓郁的海鲜风味。

公开(公告)号：CN102150812A

公开(公告)日：2011-08-17

申请号：CN201110027848.X

申请日：2011-01-25

Applicant: 宁波大学

Inventor： 李和生 ,  董亚辉 ,  何燕飞 ,  史秉鑫 ,  王鸿飞 ,  林燕

IPC: A23L1/226 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法，特点是以乌贼内脏为原料，包括将乌贼内脏预处理，利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤；在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶，在pH值6.5，温度50-55℃，酶解6-7h，得到乌贼内脏酶解液的步骤；干燥脱水粉碎得到乌贼内脏水解蛋白粉的步骤；最后以玉米淀粉作为填充剂，按质量百分比将乌贼内脏水解蛋白粉48-52％，食盐18-22％，蔗糖3-5％，胡椒粉0.8-1.2％，姜蒜粉3-5％及玉米淀粉20-22％混合均匀，得到海味素，优点是不仅成本低，制备工艺简单，重金属含量低，而且营养丰富，味道鲜美，具有浓郁的海鲜风味。

公开(公告)号：CN100554432C

公开(公告)日：2009-10-28

申请号：CN200710066707.2

申请日：2007-01-15

Applicant: 宁波大学

Inventor： 李和生 ,  陈檬

IPC: C12P7/40

Abstract: 本发明公开了一种从牡蛎中提取天然牛磺酸的方法，该方法依次设置了制备浆液、超声波—酶解破碎、灭酶过滤、浓缩、二级分离、活性炭处理、树脂吸附纯化、沉淀和结晶和干燥步骤；通过超声波—酶解破碎牡蛎肉的细胞膜的过程，由于超声波和蛋白酶的协同作用，使牡蛎肉的细胞膜在短时间内就能得到充分破碎，牛磺酸能从细胞内充分释放出来，所用破碎细胞的时间比单用蛋白酶破碎细胞缩短了5倍多，得到的牛磺酸结晶体超过单用蛋白酶破碎得到的牛磺酸结晶体二成多，这样就在工业化生产中就大大缩短了提取牛磺酸的时间，并且进一步提高了牛磺酸的产量，增进了工业化提取牛磺酸的效益。

公开(公告)号：CN101209963A

公开(公告)日：2008-07-02

申请号：CN200710164598.8

申请日：2007-12-24

Applicant: 宁波大学

Inventor： 李和生 ,  江磊

IPC: C07C59/105 ,  C07C51/41

Abstract: 本发明公开了一种用牡蛎壳制备葡萄糖酸钙的方法，其牡蛎壳通过4mol/L HCl溶液酸解、用1mol/L的Na2CO3溶液沉淀、水洗去杂、二次煅烧以及配制成摩尔浓度为0.7－1.5mol/L的Ca(OH)2乳液与重量百分浓度为20－30％的葡萄糖酸溶液中和反应的制备而成，使制备得到的柠檬酸钙粉末纯度在98％以上，并且铜、铅、镉等杂质离子含量较低，这样制备得到的柠檬酸钙粉末完全符合国家的食品标准要求，用本发明的柠檬酸钙粉末可以进一步制成补钙食品或保健品，为解决人们补钙等问题提供了有力的物质基础。