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公开(公告)号：CN114128834A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111470902.8
申请日：2021-12-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同时制备高蛋白雪米饼和低蛋白雪米饼的方法，属于食品技术领域。本发明通过采用二次酶解将部分大分子蛋白酶解成多肽，多肽含量不少于50％，其中多肽的氮溶解指数(NSI)较高，易于膨化成型，很好地解决了高蛋白原料膨化产生的颜色变深以及蛋白膨化形成的气泡弹性壁材导致产品硬度增大的问题；并且将蛋白残留量低于0.5％的米淀粉用于生产适合肾病患者食用的低蛋白雪米饼。本发明利用蛋白含量不同的原料大米生产出适用于不同人群食用的营养平衡型雪饼，有利于维持人体营养膳食的摄入平衡，具有重要的健康饮食价值和广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN113995020A
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN202111355112.5
申请日：2021-11-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明提供了一种植物高蛋白米乳及其制作方法。本发明的方法包括：将大米碱提酸沉获得大米蛋白；将所述大米蛋白调浆至浓度5％‑8％，向所述蛋白浆液中加入蛋白质谷氨酰胺酶或谷氨酰胺酶、中温淀粉酶和中性蛋白酶，混合均匀后酶解液化，灭酶后得到半成品高蛋白米乳。对所述半成品高蛋白米乳进行均质、灌装、灭菌后得到植物高蛋白米乳。该成品米乳中蛋白质的含量高于6g/100mL，而且，本发明所得植物高蛋白米乳具有较高的稳定性。
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公开(公告)号：CN112552702A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011459994.5
申请日：2020-12-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种环保型稻壳基一次性餐具，属于节能环保和资源再生利用技术领域。所述一次性餐具包含两种或多种不同粒径稻壳，其中，当餐具中包含三种不同粒径稻壳，分为大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳分别指的是平均粒径为40‑100μm、7‑20μm和1‑6μm的稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳的质量比为(1‑2):(1‑4):(5‑8)。本发明制备得到的稻壳基一次性餐具外观微黄、光滑，在95℃±5℃≥30min后，再60℃烘箱静置30min，餐具无渗透、不变形，餐具负重3kg，高度变化≤5％，0.8米高处跌落不会破，完全符合并超出国家要求。
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公开(公告)号：CN105348397A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510926335.0
申请日：2015-12-14
Applicant: 江南大学
IPC: C08B31/00
CPC classification number: C08B31/00
Abstract: 本发明涉及一种化学结合酶法高效制备热稳定型慢消化淀粉的方法，以蜡质玉米为原料，制备方法包括以下步骤：(1)酸解处理；(2)洗涤干燥；(3)加热预糊化处理；(4)淀粉蔗糖酶处理；(5)洗涤，压热处理，4℃保藏；(6)冷冻干燥。本发明克服了蜡质玉米淀粉在高浓度条件下粘度高、酶反应效率低的缺陷，制备出的慢消化淀粉热稳定性好，可以作为食品加工的原辅料再次进行热加工处理，因此产品具有广阔的市场前景，是一种新型的、简单的、高效的、安全的热稳定型慢消化淀粉制备方法。
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公开(公告)号：CN119899517A
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202411920147.2
申请日：2024-12-25
Applicant: 江阴市斯强传动科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及高分子材料技术领域，具体为一种高强度聚醚嵌段聚酰胺共混材料及其制备方法。包括以下步骤：步骤1：将弹性体、相容剂按配比依次进行干燥除水处理、机械混合，得到预混料；步骤2：将预混料进行熔融共混；以此得到一种高强度聚醚嵌段聚酰胺共混材料。本发明引入特定配比的相容剂用以提升材料的相容性，维持材料强度、断裂伸长率，提高材料的耐热性能。本发明中聚醚嵌段聚酰胺共混材料包括聚醚酰胺弹性体、聚氨酯弹性体与相容剂；其中，聚醚酰胺弹性体作为主体提供材料韧性，添加聚氨酯弹性体兼顾材料强度，三种不同的相容剂用以提升材料的相容性，维持材料强度与断裂伸长率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115500452B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202211240352.5
申请日：2022-10-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鲜湿圆米粉的生产工艺，包括以下步骤：S1.将大米粉和淀粉混合得到米粉原料；S2.将所述米粉原料加水调浆，得到米浆；S3.将所述米浆通过挤丝成型机进行挤制成型，得到米粉丝；其中，所述挤丝成型机包括加热组件、冷却组件、内部螺杆和出料模具；所述加热组件的温度控制在120‑150℃，加热时间为10‑15s；所述冷却组件分为两段，两段温度分别控制在70‑90℃和40‑60℃，冷却时间分别控制在10‑15s和5‑10s；S4.所述米粉丝经过蒸制、冷却后，得到所述鲜湿圆米粉。本发明所得的鲜湿圆米粉圆度偏差比＜5％，断条率低于8％，质构拉伸距离达到30mm，感官评分≥85，显著提高了鲜湿圆米粉的品质。
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公开(公告)号：CN117296929A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311350602.5
申请日：2023-10-17
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法，属于食品技术领域。本发明通过将燕麦分级脱皮处理，提取分离出的燕麦皮β‑葡聚糖和燕麦麸皮油；提取燕麦蛋白，采用动态高压微射流处理技术对燕麦蛋白进行改性，提高燕麦蛋白的两亲性；进一步分离提取蛋白后的燕麦淀粉并彻底酶解，再将上述燕麦蛋白、β‑葡聚糖、酶解燕麦淀粉糖和燕麦麸皮油按照一定比例重组复配，制备得到了一种营养均衡、储藏稳定性较好、食用品质更佳的燕麦乳。
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公开(公告)号：CN115500452A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211240352.5
申请日：2022-10-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鲜湿圆米粉的生产工艺，包括以下步骤：S1.将大米粉和淀粉混合得到米粉原料；S2.将所述米粉原料加水调浆，得到米浆；S3.将所述米浆通过挤丝成型机进行挤制成型，得到米粉丝；其中，所述挤丝成型机包括加热组件、冷却组件、内部螺杆和出料模具；所述加热组件的温度控制在120‑150℃，加热时间为10‑15s；所述冷却组件分为两段，两段温度分别控制在70‑90℃和40‑60℃，冷却时间分别控制在10‑15s和5‑10s；S4.所述米粉丝经过蒸制、冷却后，得到所述鲜湿圆米粉。本发明所得的鲜湿圆米粉圆度偏差比＜5％，断条率低于8％，质构拉伸距离达到30mm，感官评分≥85，显著提高了鲜湿圆米粉的品质。
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公开(公告)号：CN115181772A
公开(公告)日：2022-10-14
申请号：CN202111562304.3
申请日：2021-12-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种以蜡质型淀粉和α‑亚麻酸为原料制备RS5型抗性淀粉的方法。本发明所述方法包括如下步骤：(1)用酶法制备支链延长的蜡质型淀粉；(2)将步骤(1)制备的支链延长的蜡质型淀粉中支链延长淀粉与直链淀粉分离，得到支链延长淀粉；(3)将步骤(2)得到的支链延长淀粉用碱性溶液分散后，与α‑亚麻酸溶液复合制备淀粉‑脂肪复合物；(4)向步骤(3)制备的淀粉‑脂肪复合物中加酸调pH值后，搅拌、离心得到淀粉‑脂肪复合物沉淀，洗涤后冷冻干燥，研磨过筛得到RS5型抗性淀粉。本发明所述方法大幅度提高了V‑型结晶结构的形成，并显著降低了淀粉的消化性，同时提高了α‑亚麻酸的稳定性。
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