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公开(公告)号：CN105475959B
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201510836319.2
申请日：2015-11-26
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种利用食用菌预煮液加工无味精添加调味汁的方法。本发明利用食用菌加工废弃物，延长产业链、增加了产品附加值。首先通过陶瓷膜澄清、反渗透浓缩后，进行美拉德反应、风味包埋；然后再进行复配调味保温；最后进行包装，杀菌。采用本发明加工的调味汁以鲜味为主，不添加味精，滋味醇厚，味道优美，满足不喜味精人群需求。
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公开(公告)号：CN106722873A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611105560.9
申请日：2016-12-05
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 湖北欣恺生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种猴头菌膨化食品的制备方法，将猴头菌原种转管两次；经活化的试管种接入PDA液体培养基内培养，摇瓶内出现大量菌球时接入种子罐，用玉米粉、荞麦粉、麸皮、蔗糖配制猴头菌固体发酵培养基，装袋，插入菌种棒，封口，灭菌；在无菌条件下抽出菌种棒，液体菌种接入抽出孔中，封袋口；在20～25℃培养20～30天，至菌袋内长满菌丝；培养物料烘干加入大米粉混合；混合物料送入双螺杆膨化机膨化，膨化度6～10倍，自动切成长0.8‑1.5cm的产品。本发明所得产品口感酥脆，色泽好，含有猴头多糖、猴头菌素等功能成分，具有增强人体免疫力、养胃等功效；工艺简单，操作方便，成本低。
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公开(公告)号：CN104286102B
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201410497256.8
申请日：2014-09-24
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种蛹虫草菌糠饼干的制作方法，收集采收完虫草子实体的大米或小麦蛹虫草菌糠烘干、常规粉碎，用螺杆机膨化处理，再超微粉碎至300-2000目，得蛹虫草菌糠超微粉；将蛋白糖、泡打粉和盐溶于植物油中，再将低筋面粉及蛹虫草菌糠超微粉混合过筛加入，揉成柔软的面团；取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成饼干坯；饼干坯摆入烤盘中，置于电烤箱烘焙，冷却得蛹虫草菌糠饼干，包装。饼干原料中有膨化、超微粉碎的蛹虫草菌糠，具有抗菌、抗癌、滋补、免疫调节、镇静催眠等功效；易被人体吸收，能补充人体所需营养和能量；用蛋白糖作为甜味剂，适合高血糖、糖尿病以及肥胖患者食用；食用安全；不产生废料，不污染环境。
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公开(公告)号：CN105907476A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610450009.1
申请日：2016-06-20
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: C11B9/02
Abstract: 本发明公开了一种分步复合酶解水蒸气蒸馏提取香菇精油的方法。该香菇精油的提取方法依次包括如下步骤：冷冻干燥、超微粉碎、分步复合酶解、超声处理、真空水蒸气蒸馏，最后得到馏出液即香菇精油。本发明干燥处理温度低，最大限度地保护了香菇的香气成分，避免其在常规干制处理时受热破坏。同时配合采用分步复合酶解前处理香菇，显著提高香菇中有效香气组分的种类与含量，促进香菇香气前体物质的释放。本发明的提取方法具有简单易行、成本低廉、安全环保、提取率高的特点，并有效提取了香菇中的香气成分，增加了其经济附加值，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN105557994A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610044765.4
申请日：2016-01-22
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种鲜切山药的保鲜方法。具体步骤如下：(1)挑选无外伤、无腐烂的山药用水冲洗去泥沙、杂质，然后去皮；(2)将去皮山药放入乳化型涂膜复合液中浸泡25-45min，乳化型涂膜复合液按质量百分比计含牛至精油2％-6％、薄荷精油2％-6％、山苍子精油2％-6％；(3)将步骤(2)浸泡过的山药用不锈钢刀切块或切片；(4)将块状或片状的山药放入护色涂膜液中浸泡20-60min；(6)将真空包装的山药进行电子束辐照处理；(7)在0-4℃条件下冷藏。该保鲜方法用于鲜切山药的保鲜，能减少山药营养物质的损失、有效抑制微生物生长、降低酶活性、控制褐变，使山药色泽、风味保持较好、食用方便、营养丰富、易于保存，在0-4℃条件下贮藏可以将保存期延长至35天以上。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105475959A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201510836319.2
申请日：2015-11-26
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/208 , A23V2250/61 , A23V2250/60 , A23V2250/5112
Abstract: 本发明涉及一种利用食用菌预煮液加工无味精添加调味汁的方法。本发明利用食用菌加工废弃物，延长产业链、增加了产品附加值。首先通过陶瓷膜澄清、反渗透浓缩后，进行美拉德反应、风味包埋；然后再进行复配调味保温；最后进行包装，杀菌。采用本发明加工的调味汁以鲜味为主，不添加味精，滋味醇厚，味道优美，满足不喜味精人群需求。
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公开(公告)号：CN114957507A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210822554.4
申请日：2022-07-13
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P1/00 , A23L33/125
Abstract: 本发明提供了一种增强食用菌多糖生物活性的复合改性方法及其应用，该方法以白参菌子实体作为原料，先用水浸泡后，再加入复合酶并进行多频超声提取；获得多糖粗品溶解后，置于60Co辐照装置中进行γ射线处理；然后按比例加入氢氧化钠和氯乙酸固体颗粒；反应完成后，调节pH并经过旋蒸、沉淀、洗涤、过透析袋和冻干等步骤得到白参菌改性多糖。本发明制备的白参菌改性多糖取代度高、溶解性好，能有效抑制α‑淀粉酶和α‑糖苷酶活性，并且能显著增加减肥高度关联菌群Tannerellaceae菌，显著降低毛螺菌科(Lachnospiraceae)、拟杆菌科(Bacteroidaceae)等菌群的丰度；还能增加发酵液中总SCFAs及乙酸、丙酸、丁酸等小分子有机酸的含量，可以作为潜在的健康补充剂。
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公开(公告)号：CN108813348B
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN201810572731.1
申请日：2018-06-05
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23L7/113 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L3/3472 , A23L3/26
Abstract: 本发明提供了一种食用菌热干面及其制备方法，涉及食品加工技术领域，上述食用菌热干面主要由小麦粉、食用菌浆料、食盐、食用碱和黄原胶制成，上述食用菌热干面外观自然均一、口感筋道爽滑，完整地保留了食用菌中的营养成分，赋予了热干面更多的风味和营养，具有较大的应用推广价值，同时上述食用菌热干面的制备方法中采用了辐照灭菌的方法代替了传统的高温灭菌，制得的食用菌热干面保质期可以达到18～24个月，有效缓解了现有含食用菌成分的热干面在制备过程中灭菌和贮藏方面的不足。
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公开(公告)号：CN107647278B
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201710860924.2
申请日：2017-09-21
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种南瓜水溶性膳食纤维方便冷冻面条的制备方法，南瓜去籽，切片，Vc溶液漂烫，加0.5％‑0.8％碳酸钠，高压煮制20‑30min，破碎打浆，再在功率450‑600W，频率为20kHz的条件下超声20‑30min，4000r/min离心分离，取上清液，真空浓缩得南瓜水溶性膳食纤维提取液；在小麦面粉中添加其质量28％‑30％南瓜水溶性膳食纤维提取液，0.8％‑1.2％食盐，和面，醒发，压制成湿面；包装后，在‑38℃中速冻1h，转入‑18℃冷冻贮藏，得南瓜水溶性膳食纤维冷冻面条。本发明制备的面条呈现淡黄色，弹性、劲道好，口感光滑；本发明改善了冷冻面条的品质，提高了面条水溶性膳食纤维含量。
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公开(公告)号：CN108794789B
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN201810709172.4
申请日：2018-07-02
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: C08J7/04 , C08J7/12 , C08J5/18 , C08L23/06 , C08L23/08 , C08L39/06 , C08L23/20 , C08K3/26 , C08K5/09 , C08K5/13 , C09D129/04 , C09D105/04 , A23B7/00
Abstract: 一种纳米复合保鲜膜、其制备方法及其应用，属于复合膜技术领域。该纳米复合保鲜膜包括基膜及覆盖于基膜表面的活性膜，其中，基膜包括质量百分比为70‑80％的聚乙烯、5‑10％的纳米碳酸钙、0.1‑3％的分散剂、4‑8％的抗菌剂、3‑6％的聚乙烯吡咯烷酮以及2‑5％的聚异丁烯；活性膜由质量比为10‑16：5‑8：2‑4的聚乙烯醇、正硅酸乙酯和海藻酸钠制备得到。本发明提供的纳米复合保鲜膜具有优异的机械性能，且能够抑制被包裹物料的pH值变化，避免物料由于pH变化而加速腐坏变质。此外本发明还涉及上述纳米复合保鲜膜的制备方法及其应用。
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