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公开(公告)号：CN118994709A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202410419983.6
申请日：2024-04-09
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种鲜度指示性标签的制备方法。一种用于检测生鲜水产品新鲜度的气凝胶指示标签的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤(1)制备壳聚糖溶液：将壳聚糖粉末分散于去离子水中，逐滴加入酸，持续搅拌直至壳聚糖恰好溶解，得到壳聚糖溶液，壳聚糖溶液的pH为4‑5；步骤(2)制备气凝胶指示标签：将壳聚糖溶液中加入打碎的棉短绒纤维素、甘油、桑葚花青素粉末，搅拌至分散，作为成膜液；用酸调整成膜液的pH值为2；制备出的成膜液注入固定模具中在低温下冷冻成型；冷冻成型后在真空冷冻干燥机中冻干后获得气凝胶指示标签。该方法所需反应条件温和、操作简便，能够通过该气凝胶指示标签的颜色变化直观地判断生鲜水产品的新鲜度。
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公开(公告)号：CN116369365B
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202310365678.9
申请日：2023-04-07
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种熟制小龙虾冷鲜贮藏加工装置，涉及食品加工技术领域，包括浸泡池、存放斗、输送带和高能电子加速照射器，浸泡池的内部设置有升降底板，浸泡池一端的顶部设置有存放斗，存放斗的底部设置有出料腔，出料腔的内部滑动安装有送料铲，出料腔对应输送带设置，且出料腔与输送带之间设置有撑袋架，撑袋架上安装有包装袋，且包装袋的开口朝向出料腔设置，输送带上安装有高能电子加速照射器。本发明通过结合生物抑菌剂与低剂量电子束辐照处理熟制小龙虾，再冷鲜贮藏，辐照可使虾肉品中微生物降低，极大的提高了熟制小龙虾的可冷藏时间，且通过上述装置的连续加工和有效配合，极大的提高了对小龙虾的加工效率。
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公开(公告)号：CN118525794A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410595186.3
申请日：2024-05-14
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明公开了基于智能化培育技术的活鱼长途运输方法，配置温度、溶解氧、pH值等多探头在线监测系统，实时收集水质参数。智能控制单元根据数据自动调节水温和溶氧，维持最佳生存条件。水下监控摄像头实时监控鱼类健康，异常时自动警报。高级数据处理技术优化控制策略，提高准确性。用户可通过移动应用实时查看状态，增强透明度。系统自动调节空调和纯氧供给，保持温度和溶氧在设定范围，提升运输效率与鱼类存活率。本发明的优点在于：可以实时监测鱼况，可以自动调控温度和溶氧量，减少活鱼运输死亡率。
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公开(公告)号：CN114113505B
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202111368011.1
申请日：2021-11-18
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: G01N33/12
Abstract: 本发明属于水产品肌肉品质预测技术领域。一种基于呼吸频率的活鱼肌肉品质预测方法，其特征在于，包括如下步骤：1)选取健康鲜活鱼为原料鱼；2)将步骤1)中选取同一种类的36条原料鱼，进行呼吸频率计数，计算平均值，得到呼吸频率；3)将步骤2)中完成呼吸频率计数的原料鱼用50mg/L的MS‑222进行麻醉至昏迷，进行丙二醛含量测定，计算平均值，得到丙二醛含量；4)对步骤2)中得到的呼吸频率与步骤3)中得到的丙二醛含量进行线性拟合，得到公式y＝ax+b；5)待测鱼进行呼吸频率计数，带入公式y＝ax+b进行计算；6)对得到y值进行判定，y值越大，该鱼肌肉品质越差，当y≥2时则认为该活鱼肌肉品质较差。该方法操作时间短、检测条件简单。
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公开(公告)号：CN116769227A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310732782.7
申请日：2023-06-20
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明属于材料化学及天然高分子技术领域。一种形状记忆细菌纤维素海绵的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤(1)制备细菌纤维素的分散液：将细菌纤维素分散于超纯水中，配置成细菌纤维素分散液；步骤(2)形状记忆细菌纤维素海绵的制备：按细菌纤维素分散液：碱性溶液＝2.0‑6.0g：2mL，称取步骤(1)所述的细菌纤维素分散液，加入碱性溶液，搅拌均匀，得到混合分散液；将混合分散液注入模具中；放入冰箱中冷冻，然后在室温下解冻，解冻后再次放入冰箱中冷冻，重复操作若干次，然后用去离子水洗涤海绵，在空气中干燥后得到形状记忆细菌纤维素海绵。该方法原料环境友好，制备的细菌纤维素海绵具有较高的吸水性，以及吸水后可以迅速恢复原始形态的优点，其制备周期短。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113832055B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202111070845.4
申请日：2021-09-13
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种Klebsiella grimontii菌及其发酵水产品制备蛋白饮料的应用，属于微生物技术领域。本发明的Klebsiella grimontii菌为保藏编号为CCTCC NO：M 2021976的Klebsiella grimontii R4。本发明发现了Klebsiella grimontii菌发酵水产品能够去除腥味、且产生有乳酪香、坚果香、烘烤香和花香的迷人香气，Klebsiella grimontii菌可用于发酵水产品制备蛋白饮料。将Klebsiella grimontii菌接种到鱼肉培养基中发酵，发酵产物经过滤、调配、脱气、均质、罐装和高温杀菌得到水产品蛋白饮料。
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公开(公告)号：CN115812922A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211522742.1
申请日：2022-11-30
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明提供一种高抗性淀粉含量的鱼糜复合脆片的制备方法，涉及食品生产技术和水产品加工领域。所述的鱼糜复合脆片主要由淡水鱼糜、淀粉、脂质、普鲁兰酶、纯净水、食用盐、姜粉、蒜粉和料酒制成，通过将所有原料混合均匀揉制面团、熟制、冻融循环2‑3次、切片、干燥、膨化，获得鱼糜复合脆片成品。不含鱼糜的脆片其抗性淀粉含量为11.13％，而复合脆片的抗性淀粉含量在30.57％‑43.96％范围内。本发明不仅能够有效提高食品的蛋白含量，还能降低淀粉的消化分解，产生较多的抗性淀粉，为人体提供能量。并且本发明采用的是非油炸加工，因此可以避免摄入大量脂肪，适合大多数人食用，是一种具有高营养价值的健康膨化食品。
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公开(公告)号：CN112400760B
公开(公告)日：2022-11-18
申请号：CN202011284230.7
申请日：2020-11-17
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明属于水产品贮运技术领域。一种缓解淡水鱼类运输应激的方法，其特征在于包括如下步骤：1)配置发酵底物：选黄芪、人参、当归、枸杞子、麦冬混合配置，得到发酵底物；2)培养液的配置；3)接种液的制备：按嗜酸乳杆菌：植物乳杆菌：双歧杆菌：嗜热链球菌的体积比＝1～4：1～3：1～6：1～8，选取微生物；4)将步骤1)得到的发酵底物进行处理；5)发酵；6)发酵结束后采用纯碱调整浸提的发酵液pH至7.0，过滤，所得滤液为最终的发酵液；7)将步骤6)得到的发酵液加入到淡水鱼的运输水体中。该方法天然无害，不仅提高了淡水鱼在运输过程的存活率、减少了鱼体肌肉营养组分流失、缓解了鱼体的氧化损伤，而且很大程度上保证了肌肉品质。
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公开(公告)号：CN114617157A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210318997.X
申请日：2022-03-29
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种新型节能腊腌制品生产装置，涉及食品加工领域。本发明包括壳体，所述壳体上设置有门，控制面板，光照透过率接收处理模块，冷风装置，补充装置，四周光照监测装置以及温湿度监测杆，所述冷风装置，所述补充装置，所述四周光照监测装置、所述光照透过率接收处理模块以及所述温湿度监测杆均与所述控制面板连接。本发明有效改善了传统风干技术生产过程中产品特征风味物质的形成稳定性差和内源酶活力不足的问题，同时在干制过程中起到节能减排作用。
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公开(公告)号：CN112913903A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110231086.9
申请日：2021-03-02
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A22C29/02
Abstract: 本发明属于小龙虾加工领域。一种获取小龙虾虾仁的方法及装置，其特征在于包括如下步骤：1)小龙虾蒸煮处理：鲜活淡水小龙虾分级、清洗完成后，置于隧道式蒸煮机中，得到蒸煮小龙虾；蒸煮小龙虾采用0‑4℃水冷却，去除虾体头、胸部，保留虾体尾腹部，剪去尾扇，抽去肠线，得到带壳虾尾；2)离心处理：带壳虾尾置于螺旋离心机中，得到离心后的带壳虾尾；3)准备获取小龙虾虾仁的装置；4)获取虾仁：真空泵工作，夹持器的吸口对准离心后的带壳虾尾的虾仁，夹持器的夹持口卡在虾壳尾部处，真空泵产生的吸力通过吸口将虾仁吸入第二软管中，再进入虾仁收集器的虾仁收集腔内。该方法可以显著提高虾仁生产效率，保证虾仁自然完整形态，减少手工剥取虾仁劳动强度。
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