公开(公告)号：CN104585761B

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201510022358.9

申请日：2015-01-16

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 梁鹏 ,  陈丽娇 ,  程文健 ,  张惠婷 ,  许艳萍 ,  李丹 ,  曾文武 ,  吴清吟

IPC: A23L33/00 ,  A23L29/30 ,  A23L17/00

Abstract: 本发明公开了一种海洋动物磷脂微胶囊及其制备方法。以多孔淀粉为壁材，海洋动物磷脂为芯材，按1:1‑1:9质量比混合后，在温度为30‑90℃的水浴中，恒速振荡30‑120min，制得微胶囊；再用无水乙醇洗涤多孔淀粉表面残留的海洋动物磷脂，再将洗涤后的样品置于60℃下干燥15min，称重、收集，制得海洋动物磷脂微胶囊。本发明通过在一定振荡温度的水浴中，恒温恒速震荡一定时间后，使得纯磷脂通过渗透、扩散作用进入到多孔淀粉内部，形成微胶囊。该制备方法简单，易于推广实施。

公开(公告)号：CN104957354A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510407328.X

申请日：2015-07-13

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  钟机 ,  程新伟 ,  赵卉双 ,  涂晓玲 ,  程文健 ,  梁鹏

IPC: A23J1/04

Abstract: 本发明属于生物技术及食品加工领域，具体的涉及一种鱼蛋白粉及其制备方法。所述制备方法包括制备鱼肉浆、发酵偶联酶解处理、灭酶、热反应增香、胶体磨均质、过筛、沸腾干燥。该工艺成本较低，制得的鱼蛋白粉氨基酸含量高，水溶性好，无腥苦味，具有很好的营养价值，是一种符合现代快节奏生活方式的蛋白质补充剂。本发明的工艺生产效率高，成本低廉，节约了时间成本，并能祛除鱼腥味，最终得到无腥苦味的鱼蛋白粉、得到的产品风味更好。

公开(公告)号：CN104855832A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510302004.X

申请日：2015-06-05

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  程文健 ,  陈卫明 ,  赵卉双 ,  梁鹏 ,  程新伟 ,  钟机

IPC: A23L1/168 ,  A23L1/305 ,  A23L1/09 ,  A23L1/302 ,  A23L1/303

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/7106 ,  A23V2250/7042 ,  A23V2250/7044 ,  A23V2250/543 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明属于食品及其加工技术领域，涉及水产品加工方法，尤其涉及一种含大黄鱼鱼籽蛋白的营养强化食品及其制备方法。本发明将经脱腥脱脂后的大黄鱼鱼卵粉添加到麦片或米粉制品中，加工成营养强化食品。该产品具有富含磷脂和鱼卵蛋白，冲调性好，口感滑润等特点，特别适合不同阶段儿童和老年人食用,能提高人体免疫力和智力，极具开发前景，可以提供人类，尤其是儿童智力以及身体发育所需多种营养物质，满足增强体质、健脑等多种需求。

公开(公告)号：CN104643156A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201510052711.8

申请日：2015-02-02

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  钟机 ,  梁鹏 ,  程文健 ,  陈卫明 ,  程新伟

IPC: A23L1/33 ,  A23L1/305 ,  A23L1/03

Abstract: 本发明公开了一种功能性即食贻贝糕休闲食品及其制备方法，以净贻贝肉、木薯变性淀粉和大豆分离蛋白为主要原料，并添加贻贝酶解浓缩液等辅料制作而成。营养丰富，口感香脆，具有独特的抗氧化等作用，是一种集营养、口感、功能性为一体的现代休闲食品。

公开(公告)号：CN104593152A

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201510036842.7

申请日：2015-01-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 梁鹏 ,  许艳萍 ,  陈丽娇 ,  程文健 ,  柯范生

IPC: C11B9/00

CPC classification number: C11B9/027

Abstract: 本发明公开了一种超临界CO2流体萃取芒果皮香精的方法，萃取工艺参数：压力25-35MPa，温度30-40℃，CO2流量20-30L/h，时间85-95min。采用超临界 CO2流体萃取芒果皮香精，对成分破坏度低，提取工艺简便，产率高，速度快，更安全和环保，有利于推广应用。

公开(公告)号：CN104432080A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410844808.8

申请日：2014-12-31

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 梁鹏 ,  许艳萍 ,  陈丽娇 ,  程文健 ,  柯范生 ,  钟机 ,  赵卉双

IPC: A23L1/29

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23P10/28 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2250/18

Abstract: 本发明公开了一种海洋动物磷脂咀嚼片，按质量份数计其原料包括：磷脂18~23份，微晶纤维素15~20份，蔗糖20~25份，甘露醇10~15份，淀粉15~20份，柠檬酸0.5~1.0份，甜橙香精0.1~0.5份，硬脂酸镁0.5~1.0份。该咀嚼片清香可口、服用方便、富含海洋动物磷脂，具有促进机体代谢，调节机体健康等功效，而且制备方法简单，易于操作。

公开(公告)号：CN104370954A

公开(公告)日：2015-02-25

申请号：CN201410501211.3

申请日：2014-09-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 梁鹏 ,  陈丽娇 ,  程文健 ,  许艳萍 ,  张惠婷 ,  李丹 ,  曾文武 ,  钟机

IPC: C07F9/10

Abstract: 本发明属于天然产物分离提取技术领域。具体涉及一种硅胶柱层析法分离纯化鱼卵中卵磷脂的方法。所述方法包括用丙酮、乙醇提取卵磷脂，柱层析法进行纯化，以异丙醇-甲醇作为洗脱剂，得到高纯度的卵磷脂。本发明从海洋加工副产物鱼卵中提取高纯度的卵磷脂。得到的产品纯度高，且无毒；本发明方法可为医药品，保健品和化妆品等产品提供含不饱和脂肪酸比例高达39.15%的高纯度卵磷脂。

公开(公告)号：CN104172100A

公开(公告)日：2014-12-03

申请号：CN201410340777.2

申请日：2014-07-17

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  吴清吟 ,  程文健 ,  梁鹏 ,  李丹 ,  曾文武 ,  许艳萍 ,  张惠婷

IPC: A23L1/238 ,  A23L1/337

CPC classification number: A23L17/60 ,  A23L7/115 ,  A23L11/07 ,  A23L27/50

Abstract: 本发明涉及一种功能型发酵海带酱油及其酿制方法，属于调味品制备领域。该种功能型发酵海带酱油的原料包括淡干海带、豆粕、麸皮、面粉，豆粕、面粉、麸皮的质量比为60～70∶18～22∶12～16；以干基计，淡干海带的加入量占豆粕、面粉、麸皮物料总量的25～35wt%。以这些原料为基础，在酿制工艺上独特地采用混合曲精低温制曲，固稀结合，添加乳酸菌、增香酵母菌浇淋，进行低温发酵，与高盐稀态酱油的酿制工艺相比生产周期短，所酿制的发酵海带酱油风味比低盐固态酱油好。而且本发明进一步提高了海带酱油的营养价值，显著改善了其风味，提高了原料的利用率与氨基态氮产率，降低了生产成本，是一种安全灵活、物尽其用的理想的功能型海藻酱油的酿制方法，具有广阔的市场和应用前景。

公开(公告)号：CN1565209A

公开(公告)日：2005-01-19

申请号：CN03112575.1

申请日：2003-06-16

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈绍军 ,  程文健

IPC: A23F3/34 ,  A23L2/38

Abstract: 鱼腥草茶及其饮料的制备以鱼腥草为原料。鱼腥草具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的功效，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏和平喘等作用，被人们作为清热解毒、去病强身的神奇草药而广为使用，是一种天然、安全、无毒、具有良好的防病治病的中草药。鱼腥草茶的制备方法包括：原料→杀青→揉捻或包揉→烘干→成品；鱼腥草茶饮料以鱼腥草茶为原料，其制备方法包括：粉碎→浸提→调配→超滤→杀菌→罐装。鱼腥草茶及其饮料既能保持鱼腥草原有功效，又能有效去除鱼腥草的腥臭味，具有储藏、携带、饮用都方便的特点。

公开(公告)号：CN108902595A

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201810632395.5

申请日：2018-06-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 程文健 ,  张卿 ,  叶锐 ,  陈丽娇 ,  梁鹏

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L33/135 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明涉及一种富含乳酸菌活菌的海藻发酵饮料的制备方法，属于海藻食品加工领域。本发明将海藻浆制备发酵基液，然后进行乳酸发酵，再在发酵过程中加入活化的生香酵母，得到富含乳酸菌活菌的海藻发酵饮料。本发明通过乳酸菌和生香酵母的偶联发酵作用，赋予产品清新的酯香，有效消除和遮蔽了海藻的腥味成分，产品不需要额外添加食品香精或脱腥剂即具有清新的香气而无异味，含有丰富的海藻膳食纤维和乳酸菌活菌（乳酸菌活菌数≥106CFU/g），对人体肠道健康具有良好的调节作用。