公开(公告)号：CN102028055A

公开(公告)日：2011-04-27

申请号：CN201010561343.7

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈应华 ,  林馥茗 ,  陈志丹

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明提供了一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。

公开(公告)号：CN105950749A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610400202.4

申请日：2016-06-08

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  郭义红 ,  陈志丹

IPC: C12Q1/68 ,  C12N15/11

CPC classification number: C12Q1/6895 ,  C12Q2600/158

Abstract: 一种基于DNA条形码技术快速鉴定茶叶品种的方法，属于茶叶质量安全领域，用改良的植物DNA提取试剂盒提取样品总DNA，再对特定序列进行PCR扩增、纯化、测序，建立闽南乌龙茶的基因库，将未知品种的闽南乌龙茶的DNA序列与所建的基因库进行同源性分析，可快速鉴定待测闽南乌龙茶品种。经改良的植物DNA提取试剂盒提取的茶叶样品DNA浓度高，电泳条带清晰；该方法能快速、准确地鉴定出闽南乌龙茶产品的品种，避免人工感官审评主观意识的影响和传统化学检测方法的繁杂操作，结果科学准确。

公开(公告)号：CN102028055B

公开(公告)日：2013-06-19

申请号：CN201010561343.7

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈应华 ,  林馥茗 ,  陈志丹

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明提供了一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。