公开(公告)号：CN102007981A

公开(公告)日：2011-04-13

申请号：CN201010561342.2

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈应华 ,  林馥茗 ,  陈志丹

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明提供了一种花香红茶的加工方法，该方法在对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理，晒青的参数为使晒青叶减重5%；晒青结束后移至室内摊晾后进行做青处理；其后工艺按常规红茶加工方法进行。在红茶加工过程中进行晒青和做青处理，从而转化茶叶自身香气成分和滋味成分，形成带花香的红茶香气品质和浓爽的滋味品质，所制成的成品红茶香气悠扬带清花香，滋味浓爽带甜，符合红茶消费的需求。

公开(公告)号：CN105192152A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510699096.X

申请日：2015-10-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  项丽慧 ,  林馥茗 ,  余步贵

IPC: A23F3/08 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种工夫红茶的全自动生产方法，属于茶叶加工技术领域。其利用全自动生产线将新鲜茶叶连续经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成工夫红茶成品，所述全自动生产线由鲜叶贮青机组、萎凋机组、揉捻机组、解块机组、发酵机组、烘干机组构成。本发明可实现工夫红茶不落地、机械化、自动化的加工，并解决现有红茶品质不稳定的问题，所制得的红茶品质稳定，香气较高，滋味醇度均明显增加。

公开(公告)号：CN102007981B

公开(公告)日：2013-01-02

申请号：CN201010561342.2

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈应华 ,  林馥茗 ,  陈志丹

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明提供了一种花香红茶的加工方法，该方法在对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理，晒青的参数为使晒青叶减重5%；晒青结束后移至室内摊凉后进行做青处理；其后工艺按常规红茶加工方法进行。在红茶加工过程中进行晒青和做青处理，从而转化茶叶自身香气成分和滋味成分，形成带花香的红茶香气品质和浓爽的滋味品质，所制成的成品红茶香气幽扬带清花香，滋味浓爽带甜，符合红茶消费的需求。

公开(公告)号：CN105938093A

公开(公告)日：2016-09-14

申请号：CN201610400739.0

申请日：2016-06-08

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  王冰玉 ,  林馥茗 ,  黄艳

IPC: G01N21/359 ,  G01N21/3563 ,  G01N1/28 ,  G01N1/42 ,  G06K9/62 ,  G06N3/12

CPC classification number: G01N21/359 ,  G01N1/28 ,  G01N1/42 ,  G01N21/3563 ,  G06K9/6269 ,  G06K9/6286 ,  G06N3/126

Abstract: 本发明涉及一种基于遗传算法结合支持向量机的乌龙茶产地判别方法，包括以下步骤：茶粉样品的准备；光谱信息的采集；光谱信息的预处理；基于遗传算法的波长筛选；模型的建立；产地的判别。本发明为乌龙茶产地判别提供了一种快速、准确的途径，有利于茶叶市场实现对茶叶品质管理的规范化。

公开(公告)号：CN102028055B

公开(公告)日：2013-06-19

申请号：CN201010561343.7

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈应华 ,  林馥茗 ,  陈志丹

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明提供了一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。

公开(公告)号：CN104351366A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410610880.4

申请日：2014-11-04

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  项丽慧 ,  林馥茗

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明涉及一种工夫红茶的人工光源萎凋方法，属于茶叶加工领域。该方法在工夫红茶的萎凋过程中，进行LED黄光照射，波长585-590nm，其他工艺按工夫红茶常规加工方法进行。通过该方法制得的红茶香气明显提高，滋味醇度明显增加。本发明所制得的成品红茶香气浓郁带甜花香，滋味甜醇，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。

公开(公告)号：CN102028055A

公开(公告)日：2011-04-27

申请号：CN201010561343.7

申请日：2010-11-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  陈应华 ,  林馥茗 ,  陈志丹

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明提供了一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。