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公开(公告)号：CN110470841A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910841726.0
申请日：2019-09-06
Applicant: 齐鲁工业大学
IPC: G01N33/569 , G01N33/558
Abstract: 本发明涉及一种定量检测单增李斯特菌的方法，包括以下步骤：（1）制备修饰有4-MBA的AuNR@Pt和金磁纳米颗粒Fe3O4@Au的试纸条；（2）在试纸条检测区域下方放置磁铁；（3）采用颜色法和SERS法测定样品中的单增李斯特菌含量。通过将经典采用的胶体金置换为磁性金纳米颗粒，采用外加磁场降低其在硝基纤维膜上的移动速率的方式克服了免疫层析技术灵敏度低的缺陷。该方法把磁性纳米颗粒的高选择性、可富集性及流速可控性与免疫层析技术高通量、快速、简捷的优势相结合，大幅提高了检测灵敏度。
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公开(公告)号：CN110419702A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910769280.5
申请日：2019-08-20
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明公开了一种砂质口感山药泥加工方法。山药经过清洗、去皮、去斑、切片后，山药片加入抗坏血酸-氯化钙溶液中，真空条件下浸泡20-30分钟，浸泡后的山药片在沥干表面水分后，在60-65℃条件下，加热40-60分钟，室温平衡28-32分钟，在95-100℃蒸煮20-30分钟，蒸煮后的山药片搅碎成山药泥。本发明通过增强山药细胞壁的强度及减少淀粉糊化对细胞壁破坏作用，从而保证了山药细胞壁的完整性，使山药泥呈现砂质的口感，满足了消费者对山药泥要求。
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公开(公告)号：CN110037141A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201910395975.1
申请日：2019-05-14
Applicant: 山东圣源绿色食品科技有限公司 , 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明提供了一种清香型乌龙茶的制备方法：将茶叶交替进行晾青及晒青后，再将茶叶交替进行摇青与凉青；杀青后进行初包揉，加入桑葚干再复包揉直至外形紧结、圆实；过筛去除桑葚残留，然后进行烘焙；将烘焙好的茶叶摊晾后烘干获得毛茶，精制分级后获得成品茶。本发明采用了山东地区的鲜茶叶通过添加桑葚干的方式，使得该地区的茶叶能够生产清香型乌龙茶，其外形圆实、色泽砂绿，干茶香气清纯；冲泡后花果香浓郁，香气馥郁持久；汤色金黄明亮清澈，滋味纯浓、回甘明显；叶底柔软肥厚光滑，铺陈完好。该方法利用了该地区丰富的桑葚资源成本低、附加值高，而且进一步开发利用了山东茶叶与桑葚资源。
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公开(公告)号：CN109984320A
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201910236991.6
申请日：2019-03-27
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种低粘度山药粉制备方法。本发明首先选择山药粘多糖含量不同的两种山药，再对混合山药进行清洗、切片、打浆等处理工作，适度的真空干燥使山药粉的含水量降低为20‑30%，再利用高温加热处理去除剩余水分，形成低粘度山药粉。本发明使山药多糖完全包被于淀粉颗粒表面，形成致密的薄层，使山药粉在加热糊化过程中，很难吸收水分，阻止了淀粉颗粒的膨胀糊化，从而使山药粉体现出较低的粘度。
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公开(公告)号：CN117624389A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311445545.9
申请日：2023-11-02
Applicant: 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC: C08B30/14
Abstract: 本发明公开了一种电场辅助制备冷水可溶玉米淀粉的方法。所述方法包括：将玉米淀粉乙醇乳液与无机碱混合均匀形成混合料液，之后将所述混合料液置于电场环境内进行乙醇‑碱处理，从而制得冷水可溶玉米淀粉。本发明提供的电场辅助制备冷水可溶玉米淀粉的方法操作简单，对设备要求不高，无需在高温或高压下操作，产品得率高，可有效改善冷水可溶玉米淀粉的制备效率及产品品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116769853A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310530188.X
申请日：2023-05-08
Applicant: 齐鲁工业大学(山东省科学院)
Abstract: 本发明提供了一种替代羟丙基淀粉的酶改性玉米淀粉的制备方法，其特征在于，以玉米淀粉为原料，利用麦芽糖淀粉酶和己糖氧化酶酶解，酶解液经离心、水洗、干燥后得到改性玉米淀粉。该制备方法中，利用麦芽糖淀粉酶和己糖氧化酶双酶法对玉米淀粉进行改性，制备出能替代羟丙基淀粉醚的高附加值、高性能、环保、安全的绿色酶改性淀粉，推动绿色改性淀粉产业持续健康发展；使用该方法制备的酶改性玉米淀粉的糊粘度、冻融稳定性、抗剪切、耐高温、耐酸等化学性质接近或优于羟丙基淀粉醚，且制备工艺简单，周期短，绿色安全、生产成本低，设备简单，适于工业化生产，且生产期间安全无污染。
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公开(公告)号：CN116589718A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310511653.5
申请日：2023-05-09
Applicant: 齐鲁工业大学(山东省科学院)
Abstract: 本发明公开了一种抗老化淀粉膜及其制备方法，属于淀粉深加工技术领域。将天然淀粉分散于缓冲液中，配制成淀粉乳，90~100℃下加热30~60min，冷却至酶解温度，添加转葡萄糖苷酶进行酶解，酶解后灭酶，冷却至室温，在3000‑5000rpm下离心10‑15min，沉淀物干燥得到转葡萄糖苷酶改性淀粉；转葡萄糖苷酶改性淀粉中加水，配制成淀粉乳，于90‑100℃下持续加热30‑60min，添加乳化剂和甘油，加热处理30‑60min，得成膜液，流延成膜、干燥，在恒温恒湿箱中平衡得抗老化淀粉膜。本发明制备的淀粉膜具有良好的抗老化性能，较好解决了淀粉膜在存放或使用过程中易老化变脆的弊端，同时兼具高的抗拉强度和断裂伸长率。
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公开(公告)号：CN112795057B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202110158746.5
申请日：2021-02-05
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米淀粉/羧甲基纤维素钠/脂肪酸复合膜及其制备方法和应用，本发明制备的复合膜中羧甲基纤维素钠与淀粉复配后，可以改善淀粉膜的机械性能，脂肪酸与淀粉复配后改善淀粉膜的疏水性能，采用超声处理工艺增加了亲水性成膜组分和疏水性成膜组分间的相容性，使亲水性的淀粉和羧甲基纤维素钠与疏水性的脂肪酸混溶，从而提高淀粉基膜的机械和疏水性能。本发明工艺绿色环保，制备的产品机械性能、阻水性能优良，制备的玉米淀粉/羧甲基纤维素钠/脂肪酸复合膜具有全降解性，可广泛应用于食品包装领域，可避免传统塑料对环境造成的“白色污染”问题。
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公开(公告)号：CN116076650A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211602410.4
申请日：2022-12-14
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明涉及淀粉生产技术领域，特别涉及一种抗性小麦粉的绿色制备方法。该抗性小麦粉的绿色制备方法，以小麦粉为原料，具体包括如下步骤：（1）将藜麦浸泡后置于培养箱中发芽，收获藜麦麦芽后与缓冲液混合打浆，离心获得藜麦麦芽汁；（2）将小麦粉调制成浆液，加入藜麦麦芽汁进行酶解，钝化酶活，得到酶解液；（3）将酶解液进一步用普鲁兰酶处理，钝化酶活，得到脱支酶解液；（4）将脱支酶解液通过乙醇洗涤离心，分离出的沉淀物静置后烘干得到富含抗性淀粉的小麦粉。本发明制备的抗性小麦粉工艺简单，制备周期短，绿色安全、生产成本低，设备简单，适于工业化生产，且生产期间安全无污染。
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公开(公告)号：CN112806574B
公开(公告)日：2022-11-18
申请号：CN202110152680.9
申请日：2021-02-04
Applicant: 齐鲁工业大学
IPC: C12P19/16 , A23L33/125 , A23L29/00 , A23L29/10
Abstract: 本发明公开了一种高络合指数豌豆淀粉‑乳化剂复合物的制备方法。该方法以豌豆淀粉和乳化剂为原料，通过麦芽糖淀粉酶和葡聚糖分支酶对豌豆淀粉进行酶解处理，普鲁兰酶脱支处理，糊化法构建复合物，醇洗离心，冷冻干燥，粉碎过筛，制成豌豆淀粉‑乳化剂复合物。本发明应用复合酶法改性技术处理豌豆淀粉，增加糊化体系中可参与反应的线性淀粉链数量，促进豌豆淀粉‑乳化剂复合物的形成。本发明克服了化学法不安全和物理法复合率低的缺陷，具有安全、高效的特点，制备的豌豆淀粉‑乳化剂复合物络合指数可达50%以上，提高了豌豆淀粉的酶抗性，在食品加工领域具有良好的应用前景。
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