-
公开(公告)号：CN115005424A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210682916.4
申请日：2022-06-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/244 , A23L29/00
Abstract: 一种利用菊粉辅助超声处理提高大豆蛋白乳液凝胶特性的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白溶液；(2)制备大豆分离蛋白‑菊粉混合溶液；(3)制备大豆分离蛋白乳液和大豆分离蛋白‑菊粉混合乳液；(4)大豆分离蛋白乳液和大豆分离蛋白‑菊粉混合乳液的超声处理；(5)制备大豆分离蛋白乳液凝胶和大豆分离蛋白‑菊粉乳液凝胶。本发明在大豆分离蛋白溶液中加入菊粉，并经超声处理，使加工后的大豆蛋白凝胶具有较好的保水性及质构特性，拓宽了其在食品工业上的应用。
-
公开(公告)号：CN113621152A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202110841661.7
申请日：2021-07-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糖基复合可食用抗氧化膜的加工方法，属于食品包装材料领域。本发明包括以下步骤：步骤一：利用转谷氨酰胺酶改性大豆分离蛋白，配置蛋白溶液；步骤二：将卡拉胶与明胶按一定比例加入去离子水中，并与大豆蛋白溶液和甘油混合，超声脱气；步骤三：向溶液中加入异硫氰酸苄酯制备成膜液，采用自组装法制备可食用复合膜。本发明的复合膜通过转谷氨酰胺酶诱导蛋白质之间发生共价交联，显著提高大豆分离蛋白界面特性，同时加入异硫氰酸苄酯提高复合膜的抑菌性和抗氧化性，此法制备的复合膜表面光滑，阻水性显著提高，延展性更强，脆性降低，可维持果实的新鲜程度和风味，达到取代传统塑料的效果。
-
公开(公告)号：CN113278463A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110466445.9
申请日：2021-04-27
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种利用水酶法制备核桃油副产物水包油体系的生产方法，该方法包括以下步骤：步骤一、将核桃仁粉碎，尽可能无颗粒感，步骤二、将粉碎的核桃与蒸馏水按照1:6进行混合。步骤三、用2mol/L HCL或2mol/L NaOH来调节步骤二获得的混合液pH，步骤三、添加酶，量为核桃仁质量的1％。步骤四、在步骤三酶解结束后，放入100℃水中水浴，使加入的酶钝化，灭酶10min。步骤五、将溶液分装至离心管，然后在转速为5000转的离心机中离心30min，配平。离心后，将除残渣外的溶液倒入分液漏斗静置分离，收集水包油乳状液。对本利方法中制备提取后产生的附产品对中的营养成分进行分离，还可以让生物资源得到充分的利用。
-
公开(公告)号：CN109529100A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811567409.6
申请日：2018-12-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61L26/00
Abstract: 本发明公开了一种射流空化制备高透气性抗菌伤口敷料的工艺，属于新型多糖-植物生物碱加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)配置辣椒素-脱乙酰壳多糖溶液；(2)配置壳聚糖-辣椒素混合膜准备液；(3)配置壳聚糖-辣椒素混合膜储备液(4)倒模干燥得成品。本发明以壳聚糖为原料首次将植物碱辣椒素应用于薄膜生产，利用射流空化技术处理壳聚糖-辣椒素混合膜准备液制备高透气性、抗菌性复合膜产品，该产品具有良好的生物相容性、可再生性和可降解性，符合可持续发展的环保、节约理念。
-
公开(公告)号：CN109247395A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201811018649.0
申请日：2018-09-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种耐煮冷冻豆腐的生产方法，属于食品加工技术领域。本生产工艺的具体步骤是：精选500g优质大豆以1：5的比例加入蒸馏水浸泡9h，常温磨浆，过滤出去豆渣并除去豆浆中泡沫，利用胶体磨、超声波分散机对豆浆进行处理，然后将豆浆煮浆5min，静置冷却至85℃加入复合凝固剂，静置15～20min后，倒入模具中压制豆腐成型，豆腐放入-25℃冰箱中冻结48h获得冷冻豆腐；超高压均质处理后的豆浆粒径小且均匀，凝固形成的豆腐质地细腻、持水性好；本发明方法利用胶体磨、超声纳米分散联合复合凝固剂生产豆腐，制得的豆腐凝胶强度高、高弹性、孔洞细密，冷冻后耐煮性好。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109221423A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201810815577.6
申请日：2018-07-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种脱苦豆粉的加工方法属于豆制品加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将筛选出种粒饱满、无虫害的大豆浸泡，泡豆后脱除水分，向其中加入蒸馏水研磨进行浆渣分离，得到豆浆；(2)固定化少孢根霉酸性蛋白酶的制备；(3)将固定化少孢根霉酸性蛋白酶加入豆浆溶液中进行脱苦处理；(4)在密闭容器中加热豆浆，从容器底部通入热蒸汽，使体系形成微压环境0.08～0.1MPa，升高温度至90～100℃，实现豆浆的高温加热；(5)对豆浆均质、喷粉后得到脱苦豆粉。本发明使用微压煮浆方式，使豆浆受热均匀、提高豆浆粘度、降低蛋白粒径使有助于豆浆在储藏中提高稳定性，固定化酸性蛋白酶不仅能脱除大豆多肽苦味物质，提升风味，且其稳定性好、水解度高，仅需简单过滤即可重复使用，降低成本，增加生产效率。
-
公开(公告)号：CN108850182A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810383688.4
申请日：2018-04-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种黑豆蛋白功能性饮料的制备方法属于食品加工领域，(1)将黑豆进行筛选、清洗、萌芽处理；(2)将萌芽的黑豆进行磨浆、过滤、酶解；(3)将酶解后的物料进行灭酶、脱腥处理；(4)在脱腥后的物料加入麦芽糊精，加热煮沸后，用乳糖醇、柠檬酸、辅酶Q10及葡萄籽油调配；(5)对调配后的物料进行超声乳化、均质处理；(6)均质后进行灌装、灭菌得黑豆蛋白功能性饮料成品。本发明采用微波连续化辅助酶解及超声技术制备而成，将原料中的大分子蛋白转化为小分子肽，利于人体消化吸收；调配过程加入辅酶Q10及葡萄籽油，制成稳定的水包油型乳液，保证产品营养全面、口感细腻、稳定性好、延长储藏期；不添食用香精、防腐剂等，保证产品的天然性。
-
公开(公告)号：CN118146549A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410455800.6
申请日：2024-04-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种超声改性大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：步骤一：大豆分离蛋白的制备；步骤二：超声处理大豆分离蛋白的制备；步骤三：成膜液的制备；步骤四：超声改性大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的制备。本发明将不同超声改性大豆分离蛋白和玉米淀粉制作成复合膜，通过测量复合膜的抗拉伸强度、伸长率、透气性和透光率，综合评价超声对复合膜性能的影响，探讨成膜机制，以期为提高可食膜的综合性能和促进新型食品包装的应用提供理论依据。综合分析可得，相较于其他超声功率处理后的大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜，400 W超声处理下的大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的结构和功能特性为最佳。
-
公开(公告)号：CN116391875A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310391269.6
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆蛋白原纤维‑β‑胡萝卜素凝胶基铁补充剂及其制备方法，是属于功能食品技术领域。该方法为：大豆脱脂豆粕粉经过碱溶、植酸酶酶解、酸沉等处理过程获得低植酸含量的大豆分离蛋白，将大豆分离蛋白在酸性条件下进行加热搅拌处理得到大豆蛋白原纤维，再将蛋白原纤维与β‑胡萝卜素和FeSO4进行复合，进而得到大豆蛋白原纤维‑β‑胡萝卜素凝胶基铁补充剂。本发明充分利用大豆蛋白原纤维和β‑胡萝卜素的特殊结构和功能特性构建凝胶体系交联递送铁，使铁在该体系中保持在生物利用度更高的状态，并促进铁的吸收。该制备方法具有工艺步骤简单方便、无环境污染、原料丰富易得、生产成本低等特点，最主要获得的铁补充剂具有生物利用度高、无金属异味、对胃肠道无刺激、易受消费者接受等突出特点。
-
公开(公告)号：CN116059663B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310202026.3
申请日：2023-03-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: B01D1/18 , B08B9/087 , B08B9/08 , B04C9/00 , B01D1/14 , B01D1/30 , B01D46/02 , B01D46/56 , B01D46/58
Abstract: 本发明涉及分离领域，具体涉及一种粉末油脂专用分离装置，包括分离仓，分离仓上设有热风机构、注料机构、分离机构以及清扫机构，清扫机构包括箱体和连接轴，连接轴上固定有T型壳，T型壳内转动安装有转轴，转轴上套设固定有齿轮，齿轮上啮合有齿杆，齿杆上固定有连接杆，T型壳内安装有电动推杆，转轴上固定有清扫杆。本发明通过加入分离仓、分离机构和清扫机构等，当清扫杆在刮除粘附在分离仓内壁的物料后，启动电动推杆，两个清扫杆会同时内转并发生碰撞，可将粘附在清扫杆上的物料及时震落下来，震落下来的物料会被充足的热气流干燥，能较好的避免清扫杆发生物料积累的情况，防止物料变质、变焦，保证了粉末油脂颗粒的整体质量。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
37
records
(took 0.034 seconds)
