公开(公告)号：CN1792232A

公开(公告)日：2006-06-28

申请号：CN200510120707.7

申请日：2005-12-19

Applicant: 暨南大学

Inventor： 欧仕益 ,  郑洁 ,  李爱军 ,  段翰英 ,  吴建中

IPC: A23L1/212 ,  A23P1/12 ,  A23L3/54

Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种纸型蔬菜的加工方法。蔬菜经挑选、清洗、切碎、烫漂、离心脱水与煮沸的成型配料溶液混合均质成蔬菜浆、滚压成型，再经一次微波干燥、揭膜、喷洒调味料溶液、二次微波干燥后制得成品。本发明纸型蔬菜保持了新鲜蔬菜的色泽和味道，食用方便卫生，解决了蔬菜贮藏困难，特殊作业人员及蔬菜供应困难地区补给的难题。本发明加工方法解决以往纸型蔬菜生产耗时耗能的问题，将干燥时间缩短了几十倍，提高了工业化生产效率，降低生产成本，增加蔬菜的经济价值。

公开(公告)号：CN100401915C

公开(公告)日：2008-07-16

申请号：CN200510036057.8

申请日：2005-07-22

Applicant: 暨南大学

Inventor： 欧仕益 ,  郑洁 ,  段翰英 ,  黄才欢 ,  李爱军

IPC: A23L1/212

Abstract: 本发明公开了一种营养强化型蔬菜纸及其生产方法。本发明采用成膜和匀浆技术生产蔬菜纸，其基本工艺是将新鲜蔬菜经挑选、清洗、切碎、烫漂、加入增稠剂、塑化剂、成膜蛋白、调味剂和营养素，均质成蔬菜浆，再经铺板、烘干、揭膜、切割、包装为成品。本发明蔬菜纸保持了新鲜蔬菜的色泽和味道，并增加营养素含量，食用方便卫生，蔬菜纸富有弹性，脆而不碎，在解决蔬菜贮藏困难、特殊作业人员及蔬菜供应困难地区补给的问题同时，还解决了现今人们对营养方面的需求。

公开(公告)号：CN1814695A

公开(公告)日：2006-08-09

申请号：CN200610032882.5

申请日：2006-01-13

Applicant: 暨南大学

Inventor： 吴建中 ,  欧仕益 ,  汪勇 ,  李爱军

IPC: C09K15/34

Abstract: 本发明公开了一种甘蔗叶抗氧化物的提取方法及其应用。该甘蔗叶抗氧化物的制备方法包括如下步骤：乙醇～水提取；浓缩、回收溶剂；干燥。本发明还公开了甘蔗叶抗氧化物在制备食品、药物及化工产品中的应用。本发明提取方法成本低、能满足不同使用者的要求。本发明甘蔗叶抗氧化物产品可广泛应用于食品、药物、化妆品及化工行业，对于提高蔗农收入、加快广大产糖区的经济发展具有重要意义。

公开(公告)号：CN1185351C

公开(公告)日：2005-01-19

申请号：CN02149760.5

申请日：2002-12-27

Applicant: 暨南大学

Inventor： 欧仕益 ,  张景 ,  包惠燕 ,  张宁 ,  李爱军

IPC: C12P19/00 ,  C12P7/40

Abstract: 本发明公开了一种低聚糖和反式阿魏酸的制备方法。以麦麸、米糠、蔗渣、豆皮、甜菜渣等多糖含量高的植物细胞壁物质工业下脚料为原料，在多糖水解酶和阿魏酸酯酶协同作用下，同时生产出低聚糖和反式阿魏酸。所用原料为农副产品，不耗费粮食资源，且原料来源广泛，提取率高，大大降低了生产成本；整个加工过程作用条件温和，不使用酸碱等化学物质，不会改变产品的天然性质，对环境污染小。