公开(公告)号：CN107223830A

公开(公告)日：2017-10-03

申请号：CN201710262574.X

申请日：2017-04-20

Applicant: 南昌大学

Inventor： 万茵 ,  付桂明 ,  张阿惜

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A61K36/282 ,  A61P19/06 ,  A61K127/00 ,  A61K135/00

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A61K36/282 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种制备预防和缓解痛风功能饮料的方法，它以藜蒿叶和老茎和白砂糖为主要原料，通过去青草味、超高压均质、榨汁、复配和杀菌等生产工艺，超高压均质技术处理藜蒿叶和老茎制备预防和缓解痛风功能饮料的方法，可提高藜蒿黄酮类化合物溶出率120％以上，保障了产品有效成分含量，并采用鲜藜蒿去青草味处理技术，有效去除了鲜藜蒿青草味，提高了产品的风味和澄清度。本产品以具有抑制黄嘌呤氧化酶活性功能的人们日常生活中常见的果蔬——藜蒿叶和老茎为主要原料，制备预防和缓解痛风功能饮料，有效地降低黄嘌呤氧化酶活性、预防和减少痛风发病率，没有任何副作用。

公开(公告)号：CN107028102A

公开(公告)日：2017-08-11

申请号：CN201710262583.9

申请日：2017-04-20

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  付桂明 ,  涂宗财 ,  胡秀婷 ,  吴晓江

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/50 ,  A23L33/00 ,  A23L5/30 ,  A61K35/57 ,  A61P19/00

CPC classification number: A61K35/57 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/306

Abstract: 本发明公开了一种亚临界水处理提高乌鸡骨粉钙磷吸收率的方法，发明以乌鸡骨为主要原料，经过精选、清洗、烘干、粉碎过筛、拌料、亚临界水处理、二级胶体磨处理、高压均质处理之后进行喷雾干燥制得，口感细腻，酥软，香味浓郁。本发明的乌鸡骨粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质(钙、铁、锌等)，不饱和脂肪酸，维生素等营养物质，另外还含有丰富的黑色素物质，能够在一定程度上调节机体免疫能力，是滋补、强身健体、抗衰老的良好食材。

公开(公告)号：CN106867774A

公开(公告)日：2017-06-20

申请号：CN201710125299.7

申请日：2017-03-04

Applicant: 南昌汉侯生物科技有限公司 ,  南昌大学

Inventor： 陈军 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  罗舜菁 ,  付桂明 ,  孙亚权 ,  江炳塘

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12H1/16

CPC classification number: C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12H1/16

Abstract: 本发明属于黄酒酿造技术领域，公开了一种螺杆挤压、酶法结合超声陈化技术制备高抗氧化性黄酒的方法，包括糙米磨粉过筛，加水加酶搅匀，采用螺杆挤压技术糊化液化，糖化，发酵得糙米酒体；另取普通糯米重复上述步骤，分离得发酵液和酒糟；将糯米酒体、发酵液和白酒混合液进行超声陈化处理，杀菌，罐装，得高抗氧化性黄酒成品。本发明从技术方案的三个方面保证了黄酒的高抗氧化性：一是以精选糙米为原料制备酒体；二是螺杆挤压糊化液化促进多酚类物质从淀粉细胞壁中释放；三是超声陈化技术促进了酒体中结合多酚的释放。实施螺杆挤压糊化液化，还省去了传统酿酒工艺中浸米、蒸饭操作工序，所得料液流动性好，不易染菌，易于管道输送和控制发酵品温。

公开(公告)号：CN105418772A

公开(公告)日：2016-03-23

申请号：CN201510697479.3

申请日：2015-10-23

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  罗舜菁 ,  钟业俊 ,  陈军 ,  邹立强

IPC: C08B30/18

Abstract: 一种分级糊精的方法，属于食品加工领域。步骤：糊精置于浓度为80％的醇溶液中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精1；滤饼置于浓度为60％的醇溶液中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精2；滤饼置于浓度为40％的醇溶液中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精3；滤饼置于浓度为20％的醇溶液中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精4；滤饼置于蒸馏水中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精5，滤饼经洗涤干燥得到分级的糊精6，如此得到5-6个分级的糊精组分。本方法简单、处理量大，成本低廉。

公开(公告)号：CN102948907B

公开(公告)日：2014-02-26

申请号：CN201210441740.X

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  罗舜菁 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23L3/18

Abstract: 本发明涉及一种延长发芽糙米贮藏期的方法，其特征在于采用空气与过热蒸汽交替处理，不仅可以对含水量高的发芽糙米进行干燥，还可达到延长发芽糙米贮藏期的目的。经该法处理的发芽糙米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化发芽糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。本发明可显著提高发芽糙米贮藏期。

公开(公告)号：CN102948469B

公开(公告)日：2014-02-26

申请号：CN201210441847.4

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  付桂明 ,  刘伟 ,  罗舜菁 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23B9/00 ,  A23B9/02 ,  A23B9/20

Abstract: 本发明涉及一种过热蒸汽联合多级轻碾技术生产耐贮藏营养米的方法，属于农产品加工领域。将垄谷后的糙米，根据粒型分级后进行多级轻碾，采用过热蒸汽和空气交替处理，可得到耐贮藏的营养米。本发明采用过热蒸汽和空气交替处理可在一定程度上防止营养米爆腰及营养成分损失，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化营养米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。此外，采用多级轻碾可得到加工精度和大小都更为均一的米粒。经本方法生产的营养米具有良好的贮藏性，生产过程清洁卫生，环保无污染，便于工业化操作。

公开(公告)号：CN102972518B

公开(公告)日：2013-09-25

申请号：CN201210441706.2

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  付桂明

IPC: A23B9/02

Abstract: 本发明涉及一种延长胚芽米贮藏期的方法，其特征在于采用空气预热、过热蒸汽处理、空气逐级冷却的方法，达到延长胚芽米贮藏期的目的。过热蒸汽处理可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化胚芽米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化，采用空气预热、空气逐级冷却处理可在一定程度上防止胚芽米爆腰及营养成分损失。本发明可显著提高胚芽米贮藏期。

公开(公告)号：CN102972518A

公开(公告)日：2013-03-20

申请号：CN201210441706.2

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  付桂明

IPC: A23B9/02

Abstract: 本发明涉及一种延长胚芽米贮藏期的方法，其特征在于采用空气预热、过热蒸汽处理、空气逐级冷却的方法，达到延长胚芽米贮藏期的目的。过热蒸汽处理可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化胚芽米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化，采用空气预热、空气逐级冷却处理可在一定程度上防止胚芽米爆腰及营养成分损失。本发明可显著提高胚芽米贮藏期。

公开(公告)号：CN102948471A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201210441737.8

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  付桂明 ,  刘伟 ,  罗舜菁 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23B9/02

Abstract: 本发明涉及一种延长精米贮藏期的方法，其特征在于采用空气预热、过热蒸汽处理、空气冷却的方法，达到延长精米贮藏期的目的。经该法处理的精米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化精米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。本发明可显著提高精米贮藏期。

公开(公告)号：CN102948469A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201210441847.4

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  付桂明 ,  刘伟 ,  罗舜菁 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23B9/00 ,  A23B9/02 ,  A23B9/20

Abstract: 本发明涉及一种过热蒸汽联合多级轻碾技术生产耐贮藏营养米的方法，属于农产品加工领域。将垄谷后的糙米，根据粒型分级后进行多级轻碾，采用过热蒸汽和空气交替处理，可得到耐贮藏的营养米。本发明采用过热蒸汽和空气交替处理可在一定程度上防止营养米爆腰及营养成分损失，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化营养米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。此外，采用多级轻碾可得到加工精度和大小都更为均一的米粒。经本方法生产的营养米具有良好的贮藏性，生产过程清洁卫生，环保无污染，便于工业化操作。