公开(公告)号：CN103627556A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310615875.8

申请日：2013-11-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  朱林江 ,  徐爱兰 ,  李永仙 ,  刘春凤 ,  郑飞云

IPC: C12C7/047

Abstract: 本发明提供了一种处理高辅料比啤酒酿造原料的方法，具体为高比例大米辅料糊化过程中添加复合酶制剂，所述复合酶制剂由淀粉液化芽孢杆菌BS5582发酵生产，大米辅料含量在40-55%，处理温度为45℃-60℃。复合蛋白酶制剂主要包括Bacillopeptidase F、胞外中性金属蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶Bpn'这三种蛋白酶。通过优化的复合酶制剂添加工艺，提高对大米蛋白的水解效率，提高大米蛋白的溶解性，制作α-氨基氮含量适宜、可溶性总氮合理，麦汁蛋白隆丁区分合理的麦汁，该酶在啤酒行业麦汁糖化过程中应用前景广阔。该酶生产方法简便，成本较低，具有广阔的工业应用前景。

公开(公告)号：CN103275837A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201310100733.8

申请日：2013-03-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  王金晶 ,  沈楠 ,  李永仙 ,  刘春凤 ,  朱林江 ,  郑飞云 ,  顾国贤

IPC: C12C12/00 ,  C12C11/00 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种低产乙醛酿酒酵母及其在啤酒发酵方面的应用。乙醛是啤酒中含量最高的挥发性醛，是啤酒生青味、烂苹果味的主要来源，因此在整个发酵过程中严格控制乙醛的产生量是至关重要的。本发明所提供的酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）D-A-14，该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.6822。是一株优良的酿酒酵母，具有适应于啤酒厂大生产的潜力。

公开(公告)号：CN204182191U

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201420407329.5

申请日：2014-07-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 朱林江 ,  马婷 ,  李崎 ,  郑飞云 ,  李永仙 ,  刘春凤 ,  王金晶

IPC: B01D29/085 ,  B01D29/05 ,  G01N15/08

Abstract: 本实用新型公开了一种可视化实验室过滤装置，是一种透明玻璃材质的长圆筒状过滤装置，下连一个狭长的筒状出口。圆筒长15cm，底面直径6.5cm，底面上开了很多小孔，小孔均匀分布，直径在2mm，开孔率9.5％。圆筒底部垫一张圆形的滤纸，滤纸由硅胶垫圈固定，垫圈与圆筒内壁紧贴。此过滤装置结构简单，过滤面积恒定，能够有效的分析过滤糟层的性质。