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公开(公告)号：CN102940039B
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201210411501.X
申请日：2012-10-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23C9/133
Abstract: 本发明公开了一种龙眼乳酸菌发酵饮料的制作方法，包括1、取新鲜龙眼肉打成果浆，并加入脱脂乳，作为发酵用原料；2、另取龙眼肉果浆、脱脂乳、水按不同质量百分比混合制备四份培养基，将乳酸菌种依次从低浓度往高浓度的龙眼果浆培养基中接种驯化，得具有良好发酵能力的乳酸菌种；3、将步骤2中驯化好的乳酸菌种，接入到步骤1所制得的龙眼果浆中进行发酵；4、往步骤3所制得的发酵品中加入添加剂进行调配、磨浆、高压均质处理；再灌装和封口。本发明丰富了我国保健饮料的种类，符合功能食品发展的潮流，提高了龙眼的利用率和附加值，对推动龙眼产业的健康持续发展具有重要意义。
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公开(公告)号：CN102870953A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210328589.9
申请日：2012-09-06
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种米糠蛋白质增溶改性处理方法，包括以下步骤：（1）按碱提酸沉方法提取米糠蛋白，进行冷冻干燥密封保藏；（2）取步骤1制得的米糠蛋白，用蒸馏水配置浓度5～10%的米糠蛋白溶液，蛋白溶液的pH值保持在7～8之间；（3）对步骤（2）的米糠蛋白溶液进行微射流纳米均质和纤维素酶的结合处理，首先在蛋白溶液中加入活性为300u/g的纤维素酶，酶解时间30分钟～60分钟，酶解温度40～50℃；然后通过微射流纳米均质，操作压力为80～120MPa，温度控制在30～40℃。本发明可分离制备高溶解性米糠蛋白，提高米糠的综合利用价值。
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公开(公告)号：CN102860465A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210319181.5
申请日：2012-09-03
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种鲜湿荞麦米粉及制作方法，将早籼米粉和荞麦粉按重量百分含量籼米粉70～95%，荞麦粉5～30%的比例倒入混料机，按籼米粉与荞麦粉总重量5-10%的比例加入增韧剂，搅拌均匀；再加饮用水搅拌均匀后，放入米粉机挤出米粉丝即得。本发明鲜湿荞麦米粉其加工简单，食用方便，营养、健康、安全，加工的荞麦米粉丝口感爽滑、劲道；具有荞麦的清香，并富含荞麦的多种营养成分，可调节人体免疫力，维护营养平衡，适合各类人群的食用。
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公开(公告)号：CN102860450A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210333159.6
申请日：2012-09-10
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉及制备方法，将淀粉厂提取葛根淀粉后的葛根渣进行酶解提取，得到葛根纤维低聚糖提取物；将等重量的大米、玉米、荞麦、小米、大豆混合均匀后进行膨化、粉碎处理，得到五谷膨化粉；然后按原料配方的重量百分比，分别称取葛根纤维低聚糖提取物、五谷膨化粉、水解乳清蛋白、南瓜粉、麦芽糊精和蔗糖粉，混合均匀，经过包装、灭菌，即得到一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉成品。本发明以提取葛根淀粉后的葛根渣为原料，将其中的纤维素降解为纤维低聚糖，并应用于复合营养粉的开发，为我国葛根资源的充分利用提供了一条新途径，有助于提高资源利用率。
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公开(公告)号：CN102125222B
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201010602404.X
申请日：2010-12-23
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L1/164 , A23L1/0522 , A23L1/0532
Abstract: 本发明公开一种低断条率米粉丝的制备方法，包括以下步骤：(1)大米原料去杂增白；(2)浸泡、磨浆；(3)脱水；(4)混料：把大米粉倒入搅拌蒸粉机中，再加入用量为大米粉总重量的4～10wt％的质地改良剂，混合均匀，得到粉料；(5)初蒸至粉料糊化度达到75％～85％；(6)挤片挤丝成型；(7)复蒸切断；(8)干燥；将所得的粉块干燥至水分含量在13.5wt％以下；(9)冷却包装。该方法采用新型天然质地改良剂和蒸汽-微波干燥法，可以显著降低米粉丝的碎粉率、断条率和吐浆度，改善米粉丝的感观，因此具有很高的推广应用价值和非常大的市场潜力。本发明还公开了一种防米粉丝断条的质地改良剂，其包括玉米淀粉、葛根淀粉和卡拉胶。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102266000A
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201110222206.5
申请日：2011-08-04
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明公开了一种低脂月饼馅料，含有以下重量份的原料：白砂糖70-90；莲子粉90-110；植物油35-40；油脂替代品10-15；面粉5-15；水90-115。本发明利用与油脂有相似口感和性质但热量较低的油脂替代品来部分取代月饼馅料中的植物油，降低了月饼馅料中的油脂含量和热量，有利于人们的健康，符合目前健康食品发展的潮流，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN102125222A
公开(公告)日：2011-07-20
申请号：CN201010602404.X
申请日：2010-12-23
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L1/164 , A23L1/0522 , A23L1/0532
Abstract: 本发明公开一种低断条率米粉丝的制备方法，包括以下步骤：(1)大米原料去杂增白；(2)浸泡、磨浆；(3)脱水；(4)混料：把大米粉倒入搅拌蒸粉机中，再加入用量为大米粉总重量的4～10wt％的质地改良剂，混合均匀，得到粉料；(5)初蒸至粉料糊化度达到75％～85％；(6)挤片挤丝成型；(7)复蒸切断；(8)干燥；将所得的粉块干燥至水分含量在13.5wt％以下；(9)冷却包装。该方法采用新型天然质地改良剂和蒸汽-微波干燥法，可以显著降低米粉丝的碎粉率、断条率和吐浆度，改善米粉丝的感观，因此具有很高的推广应用价值和非常大的市场潜力。本发明还公开了一种防米粉丝断条的质地改良剂，其包括玉米淀粉、葛根淀粉和卡拉胶。
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公开(公告)号：CN119073559A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411386727.8
申请日：2024-09-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种基于二氢杨梅素为特征的鱼类回甘风味基料及制备工艺。该基于二氢杨梅素为特征的鱼类回甘风味基料的制备工艺，将木糖、粗鳕鱼多肽粉、二氢杨梅素溶于溶剂中制备反应液，将所述反应液在100℃下反应1h，即得；所述反应液的pH为3‑11。本发明制备的基于二氢杨梅素为特征的鱼类回甘风味基料腥味少，夹带植物清香，呈现相对较低的苦味，鲜味足，各滋味协调性好，入口性强。
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公开(公告)号：CN118240005B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410628103.6
申请日：2024-05-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种鲟鱼花胶肽及其制备方法与应用，肽序列为LLLP。制备方法：将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，即得；或，将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，加入胃液模拟液，恒温振荡，灭酶，调整pH，离心，取上清液，即得；或，将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，加入胃液模拟液，恒温振荡，调整pH，加入肠液模拟液，恒温振荡，灭酶，调整pH，离心，取上清液，即得。本发明制得的鲟鱼花胶肽具有抗癌效果，可有效预防和治疗乳腺癌。
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公开(公告)号：CN118496304A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410629983.9
申请日：2024-05-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C07K5/103 , C07K5/083 , C07K5/087 , C07K7/06 , C12P21/06 , A61K38/06 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P17/00 , A61K38/00
Abstract: 本发明公开了一种抗消化鲟鱼花胶肽及其制备方法与应用，肽序列为LLLP、VPW、AVFPSIVGRPR或FLV。制备方法：将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，即得；或，将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，加入胃液模拟液，恒温振荡，灭酶，调整pH，离心，取上清液，即得；或，将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，加入胃液模拟液，恒温振荡，调整pH，加入肠液模拟液，恒温振荡，灭酶，调整pH，离心，取上清液，即得。本发明制得的鲟鱼花胶肽对皮肤细胞衰老和损伤具有较好的保护作用。
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