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公开(公告)号：CN102860465B
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201210319181.5
申请日：2012-09-03
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种鲜湿荞麦米粉及制作方法，将早籼米粉和荞麦粉按重量百分含量早籼米粉70～95%，荞麦粉5～30%的比例倒入混料机，按早籼米粉与荞麦粉总重量5-10%的比例加入增韧剂，搅拌均匀；再加饮用水搅拌均匀后，放入米粉机挤出米粉丝即得。本发明鲜湿荞麦米粉其加工简单，食用方便，营养、健康、安全，加工的荞麦米粉丝口感爽滑、劲道；具有荞麦的清香，并富含荞麦的多种营养成分，可调节人体免疫力，维护营养平衡，适合各类人群的食用。
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公开(公告)号：CN102870953A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210328589.9
申请日：2012-09-06
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种米糠蛋白质增溶改性处理方法，包括以下步骤：（1）按碱提酸沉方法提取米糠蛋白，进行冷冻干燥密封保藏；（2）取步骤1制得的米糠蛋白，用蒸馏水配置浓度5～10%的米糠蛋白溶液，蛋白溶液的pH值保持在7～8之间；（3）对步骤（2）的米糠蛋白溶液进行微射流纳米均质和纤维素酶的结合处理，首先在蛋白溶液中加入活性为300u/g的纤维素酶，酶解时间30分钟～60分钟，酶解温度40～50℃；然后通过微射流纳米均质，操作压力为80～120MPa，温度控制在30～40℃。本发明可分离制备高溶解性米糠蛋白，提高米糠的综合利用价值。
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公开(公告)号：CN102860465A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210319181.5
申请日：2012-09-03
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种鲜湿荞麦米粉及制作方法，将早籼米粉和荞麦粉按重量百分含量籼米粉70～95%，荞麦粉5～30%的比例倒入混料机，按籼米粉与荞麦粉总重量5-10%的比例加入增韧剂，搅拌均匀；再加饮用水搅拌均匀后，放入米粉机挤出米粉丝即得。本发明鲜湿荞麦米粉其加工简单，食用方便，营养、健康、安全，加工的荞麦米粉丝口感爽滑、劲道；具有荞麦的清香，并富含荞麦的多种营养成分，可调节人体免疫力，维护营养平衡，适合各类人群的食用。
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公开(公告)号：CN102860450A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210333159.6
申请日：2012-09-10
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉及制备方法，将淀粉厂提取葛根淀粉后的葛根渣进行酶解提取，得到葛根纤维低聚糖提取物；将等重量的大米、玉米、荞麦、小米、大豆混合均匀后进行膨化、粉碎处理，得到五谷膨化粉；然后按原料配方的重量百分比，分别称取葛根纤维低聚糖提取物、五谷膨化粉、水解乳清蛋白、南瓜粉、麦芽糊精和蔗糖粉，混合均匀，经过包装、灭菌，即得到一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉成品。本发明以提取葛根淀粉后的葛根渣为原料，将其中的纤维素降解为纤维低聚糖，并应用于复合营养粉的开发，为我国葛根资源的充分利用提供了一条新途径，有助于提高资源利用率。
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公开(公告)号：CN102866236B
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201210317351.6
申请日：2012-08-31
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: G01N33/10
Abstract: 本发明公开一种快速鉴别米粉丝质构品质的方法，包括以下步骤：(1)取若干不同质量的米粉丝煮透后用质构仪进行物性测定获取米粉丝物性参数，按照物性划分为不同等级，根据所得的物性参数进行分析，建立米粉丝质构品质等级标准数据库；(2)取待测米粉丝用质构仪测定该米粉丝的物性参数，与米粉丝质构品质等级标准数据库中的物性参数进行一一比对，获得匹配结果，得出米粉丝的质构品质等级鉴别结论。该方法快捷方便，鉴别结果客观可靠。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102860450B
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201210333159.6
申请日：2012-09-10
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉及制备方法，将淀粉厂提取葛根淀粉后的葛根渣进行酶解提取，得到葛根纤维低聚糖提取物；将等重量的大米、玉米、荞麦、小米、大豆混合均匀后进行膨化、粉碎处理，得到五谷膨化粉；然后按原料配方的重量百分比，分别称取葛根纤维低聚糖提取物、五谷膨化粉、水解乳清蛋白、南瓜粉、麦芽糊精和蔗糖粉，混合均匀，经过包装、灭菌，即得到一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉成品。本发明以提取葛根淀粉后的葛根渣为原料，将其中的纤维素降解为纤维低聚糖，并应用于复合营养粉的开发，为我国葛根资源的充分利用提供了一条新途径，有助于提高资源利用率。
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公开(公告)号：CN102972706B
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201210469359.4
申请日：2012-11-20
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开一种高糖低粘性的龙眼全粉，主要由以下重量份的原料制成：龙眼果肉35~55、大豆粉6~26、大豆蛋白15~35、麦芽糊精22~44、和蔗糖粉0~2。本发明还公开了该龙眼全粉的制备方法。该龙眼全粉含有丰富的龙眼果肉，粘性低，粉体均匀，具有良好的流动性和冲调性，口感好。
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公开(公告)号：CN102860476B
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：CN201210335297.8
申请日：2012-09-11
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种荔枝速溶粉及制备方法，通过在荔枝汁添加酪蛋白酸钠并混匀，并真空浓缩至可溶性固形物含量为10~50%后，喷雾干燥而成。本发明采用酪蛋白酸钠作为助干剂进行喷雾干燥，其用量约为麦芽糊精作为助干剂时的4%，而产品得率却更高。本发明方法制备的荔枝速溶粉可直接饮用，或与一种或多种药学上可接受的载体配制成颗粒、散剂、片剂、胶囊或饮料等。
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公开(公告)号：CN102860449A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210333158.1
申请日：2012-09-10
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明公开了一种适于肿瘤患者食用的全营养膳，包括如下重量配比的各组成成分：膨化粉10-20%，豆粉10-20％，麦芽糊精15-25%，乳清蛋白3-6％，水解乳清蛋白3-6％，全脂奶粉8-15％，中链脂肪酸3-5％，黑芝麻油3-6％，深海鱼油0.8-1.3％，破壁灵芝孢子粉0.5-1％，龙眼多糖0.2-0.8％，精氨酸0.05-0.1％，菊粉5％，糖粉3-6%。本发明营养膳中含有的龙眼多糖、灵芝孢子粉、精氨酸等对抑制肿瘤细胞增殖，增强机体免疫功能有一定作用；乳清蛋白、水解乳清蛋白以及奶粉提供优质蛋白，而深海鱼油中所富含的EPA和DHA也具有抑制肿瘤细胞增殖的作用，因此该营养膳为一种营养全面、均衡，对增强肿瘤患者机体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖有一定作用的全营养膳食。
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公开(公告)号：CN102866236A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210317351.6
申请日：2012-08-31
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: G01N33/10
Abstract: 本发明公开一种快速鉴别米粉丝质构品质的方法，包括以下步骤：(1)取若干不同质量的米粉丝煮透后用质构仪进行物性测定获取米粉丝物性参数，按照物性划分为不同等级，根据所得的物性参数进行分析，建立米粉丝质构品质等级标准数据库；(2)取待测米粉丝用质构仪测定该米粉丝的物性参数，与米粉丝质构品质等级标准数据库中的物性参数进行一一比对，获得匹配结果，得出米粉丝的质构品质等级鉴别结论。该方法快捷方便，鉴别结果客观可靠。
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