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公开(公告)号：CN101182563B
公开(公告)日：2011-06-22
申请号：CN200710134999.9
申请日：2007-11-02
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/12 , A23L1/30 , A61K31/7016 , A61P1/10 , A61P1/16
Abstract: 一种用共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶制备乳果糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明是利用共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶为催化剂，以乳糖为单一底物，在温和的反应条件下转化乳糖制备乳果糖。本发明的独特之处是以乳糖作为底物，在反应过程中利用乳糖酶和葡萄糖异构酶的协同作用，提高制备乳果糖的反应效率，减少副产物，简化下游分离步骤。本发明思路新颖，环境友好，实用性强，是化学法和游离酶法制备乳果糖的良好替代。
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公开(公告)号：CN101235408B
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：CN200710190609.X
申请日：2007-11-27
Applicant: 江南大学
IPC: C12P21/02
Abstract: 一种酶法制备乳铁蛋白抗菌肽的方法，属于乳铁蛋白抗菌肽制备技术领域。本发明以乳铁蛋白为原料，采用猪胃蛋白酶在一定条件下对乳铁蛋白进行水解，最终得到具有较强抗菌活性的乳铁蛋白抗菌肽混合物。本发明流程简单，实用性强，所得到的乳铁蛋白抗菌肽抗菌性较强，是一种广谱抗菌肽，能抑制包括致病性大肠杆菌在内的革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌，对真核细胞没有影响，是一种功能性抗菌肽，具有较好的应用前景。本发明对于促进乳制品的深加工及初乳资源的综合利用，提高我国人民特别是婴幼儿的健康水平，研究和开发功能性食品配料都具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN100513541C
公开(公告)日：2009-07-15
申请号：CN200610096925.6
申请日：2006-10-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种水酶法提取亚麻籽油的方法，属于水酶法提油工艺的技术领域。本发明是以脱胶亚麻籽为原料，经破碎、酶解、离心得到亚麻籽油。本发明对所用原料先后采用碱性蛋白酶和复合纤维素酶进行酶解，大大提高了游离油得率，所得游离油质量较高，易于精炼，有较高的营养价值和功能特性。与传统的压榨法和溶剂萃取法相比，生产过程设备简单、操作安全、污染少、能耗低。
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公开(公告)号：CN101233937A
公开(公告)日：2008-08-06
申请号：CN200810020626.3
申请日：2008-02-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种泥鳅富硒活性肽营养液或营养粉的制备方法，属于生物工程和膜技术领域。本发明采用酶法水解-纳滤浓缩脱盐工艺制备泥鳅富硒活性肽营养液或营养粉的方法，本发明以泥鳅为原料，以1∶1比例加水，采用蛋白酶在pH3～10，30℃～60℃下进行酶解反应，蛋白酶用量为泥鳅匀浆和水总重量的1％－3％，酶解2－10h，米用pH－STAT或TNBS法控制水解度在12％～20％，反应结束后加热灭酶，离心过滤，得滤液即酶解液，酶解液用纳滤膜进行纳滤浓缩脱盐，得到泥鳅富硒活性肽营养液，再经喷雾干燥，即制得泥鳅富硒活性肽营养粉。本发明优点是处理量大、分离条件温和、流程简单及能耗较低，可实现规模化生产。
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公开(公告)号：CN101200717A
公开(公告)日：2008-06-18
申请号：CN200710302411.6
申请日：2007-12-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高效提取啤酒废酵母中蛋白质与核酸的方法，属于食品工程技术领域。本发明为啤酒废酵母经脱气和热悬浮预处理工艺后，采用高压脉冲电场技术和啤酒酵母自溶技术相结合提取啤酒酵母中的蛋白质和核酸。本发明的优点是很大程度上保持了蛋白质和核酸的活性，避免了高盐、高酸、高碱以及高温对所提取物质的损伤，提高了蛋白质和核酸的提取率并缩短了提取时间。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101167536A
公开(公告)日：2008-04-30
申请号：CN200710190608.5
申请日：2007-11-27
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/0562 , A23J3/08
Abstract: 一种乳清蛋白为基质的可食用膜的制备方法，属于乳制品技术领域。本发明以乳清浓缩蛋白WPC－80为主要原料，经过热处理后按一定比例添加增塑剂甘油，使乳清蛋白溶液形成较好的网络结构，可用于制作可食用膜。可食用膜能被生物降解和再生，使用过程中不会引起环境污染；其次，可食用膜可作为食品添加剂如色素、抗氧化剂等的理想载体；利用其选择性的阻隔性能可以调节并有效控制食品在储存期间各组分或食品成分与环境间不希望的物质传递，如抑制果蔬呼吸及生理活动、阻止食品的风味物质散失、防止食品氧化及失水褐变等，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。
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公开(公告)号：CN1203786C
公开(公告)日：2005-06-01
申请号：CN03152913.5
申请日：2003-09-02
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/04 , A23L3/3463 , A23L3/16
Abstract: 一种酶工程技术制备南瓜混汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用复合酶系液化技术与酶解终点控制技术来制备南瓜混汁，酶解反应是在南瓜浆中同时添加纤维素酶、果胶酶和淀粉酶组成的复合酶系进行，酶解终点控制南瓜酶解汁的粘度和浊度。本发明的优点是工艺科学、合理，操作方便，使南瓜的出汁率高，品质优良，保持色泽稳定性和混浊稳定性。
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公开(公告)号：CN1556110A
公开(公告)日：2004-12-22
申请号：CN200410013840.8
申请日：2004-01-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高纯度低聚木糖的生产方法，属于酶工程和膜分离技术在食品工业中的应用领域。本发明是以玉米芯为原料，经稀酸预处理和蒸煮后，用木聚糖酶在pH3～10，30～70℃下进行酶解，酶解液经精制后再用超滤及纳滤技术去除酶解液中的大分子物质和小分子单糖，最后得到低聚木糖含量达到90％(对固形物)以上低聚木糖糖浆或粉末产品。本发明的优点是原料价廉易得，产品价值高，流程简捷，生产条件温和，能耗低，环境友好，易实现工业化和经济效益明显。
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公开(公告)号：CN119607028A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202510022823.2
申请日：2025-01-07
Applicant: 江南大学
IPC: A61K35/745 , A61K31/194 , A61P1/00 , A61P29/00
Abstract: 本发明公开了一种L‑苹果酸与短双歧杆菌组合物及其在制备预防结肠炎的产品中的应用，属于肠道微生物技术领域。本发明将L‑苹果酸与短双歧杆菌联合使用，能够更有效地改善结肠炎症状。L‑苹果酸通过增强短双歧杆菌在肠道中的生存能力，促进其在肠道内的定植和繁殖，从而更好发挥其益生作用，改善结肠炎。
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公开(公告)号：CN119453317A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411683360.6
申请日：2024-11-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含高活性乳铁蛋白产品的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用高压脉冲电场技术替代传统热杀菌技术处理乳铁蛋白，避免了热效应对乳铁蛋白活性的破坏，当电场强度在30 kV/cm以下时，乳铁蛋白保留率可达到95%以上，同时本发明方法可提升乳铁蛋白的铁结合能力、热稳定性、起泡性及其稳定性和乳化性及其稳定性。本发明能实现对饮品中病原微生物的有效消杀，延长产品货架期，保证食品微生物安全；且乳铁蛋白与脉冲电场联合处理能增强杀菌效果，使单一脉冲电场处理产生的少部分亚致死微生物进一步死亡。本发明拓宽了乳铁蛋白的应用范围，为乳铁蛋白产品的加工提供了一条新途径。
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