公开(公告)号：CN116035123A

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202211707734.4

申请日：2022-12-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李洋 ,  刘蕊 ,  孙雨坤 ,  张广宁 ,  李白 ,  徐柏衡 ,  马浩凯 ,  张永根

IPC: A23K20/121 ,  A23K50/10 ,  A23K10/30

Abstract: 本发明公开了水飞蓟宾在制备调控反刍动物瘤胃甲烷排放的饲料添加剂中的应用。以水飞蓟宾作为饲料添加剂进行人工模拟瘤胃体外发酵试验，通过抑制瘤胃内的Prevotella(普雷沃菌)、Isotricha(均毛虫属)、Ophryoscolex(头毛虫属)、unclassified_Rotifera(未分类的轮虫类)、Methanosphaera(甲烷球形菌属)、Orpinomyces(厌氧性真菌)、Neocallimastix(厌氧性真菌)，改变瘤胃的物种组成和群落结构，使瘤胃的代谢途径发生变化，改变了代谢产物,调节了瘤胃发酵参数，调控了氢气、二氧化碳、甲烷的产量和总产气量；表明添加水飞蓟宾可以减少反刍动物瘤胃中甲烷的产生，降低甲烷的排放效果好。

公开(公告)号：CN115005316A

公开(公告)日：2022-09-06

申请号：CN202210511025.2

申请日：2022-05-11

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 朱培渤 ,  刘蕊 ,  白小鸥 ,  程琳 ,  刘召丽 ,  傅金凤 ,  王欢

IPC: A23J1/14

Abstract: 本发明属于大豆副产物深加工技术领域，公开了一种超声‑低温冷藏联合处理提取豆渣蛋白的方法。所述方法为：将豆渣粉过筛后分散于1.0wt％NaOH中，经400W超声处理和4℃低温冷藏，随后冷冻离心并收集上清液，调pH至4.2，静置30min后冷冻离心并水洗两次,所得沉淀料液比按质量比1：5复溶，调pH至中性后进行透析，冷冻干燥得豆渣蛋白。本发明解决豆渣蛋白提取难、热加工导致其功能特性变差的问题，本发明通过极端碱性条件与超声‑低温联合处理来降低细胞壁的硬度与改善豆渣蛋白的功能特性，进一步提高豆渣蛋白的提取效率和功能特性。

公开(公告)号：CN113875852A

公开(公告)日：2022-01-04

申请号：CN202111195229.1

申请日：2021-10-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 朱培渤 ,  白小鸥 ,  刘蕊 ,  刘召丽 ,  李良

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明公开了一种蓝莓爆珠等渗运动茶饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以绿茶浸提液、蓝莓浓缩汁为原料，添加白砂糖、果葡糖精、维生素B6、柠檬酸、耐酸CMC、黄原胶、柠檬酸钠、氯化钾、牛磺酸、D‑异抗坏血酸钠，经过浸提、离心过滤、均质、脱气、杀菌等加工技术，研制一款适合运动人士的茶饮料。本产品能够使人体有效清除多余的自由基，为人们运动前后补充营养，实现运动前饮用，可保持身体机能维持在高水平工作状态；运动后饮用，可缓解机体疲劳，促进体能的重新恢复。同时将蓝莓汁以爆珠的形式添加在产品中，赋予产品快速供能，清新爽口，香味浓郁，营养丰富的特性。

公开(公告)号：CN113100394A

公开(公告)日：2021-07-13

申请号：CN202110537327.2

申请日：2021-05-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 严仁 ,  朱培渤 ,  刘蕊 ,  刘召丽

IPC: A23L11/00 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00 ,  A23L33/10 ,  A23P30/34

Abstract: 本发明公开了一种缓解更年期综合征的代餐粉的制备方法，属于代餐粉配方技术领域。本发明以大豆、红枣、莲子、枸杞为原料，通过挤压膨化技术、超微粉碎技术、热风干燥技术联合处理，研制一款适合更年期女性的代餐粉。本产品能够有效缓解更年期综合征中常出现的雌性激素下降、失眠、心火旺盛、易疲劳等症状；谷物、药食同源的原料，赋予产品天然健康，口感细腻，香味浓郁，营养丰富的特性。该代餐粉符合更年期女性“家庭、事业两头忙”的现状，为更年期女性带来了便捷与健康，适合更年期女性饮用。

公开(公告)号：CN113875869A

公开(公告)日：2022-01-04

申请号：CN202111190618.5

申请日：2021-10-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 朱培渤 ,  刘召丽 ,  刘蕊 ,  白小鸥 ,  李良

IPC: A23G3/36

Abstract: 本发明公开了一种蓝莓酵素压片糖果的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以蓝莓为原料，植物乳杆菌、乳酸片球菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌作为发酵菌，制备蓝莓酵素，以蛋白酶活力、SOD活性、pH值、TSS含量为评价指标，确定蓝莓酵素中复合菌种添加比例并探究蓝莓酵素最佳的制备工艺条件，并添加叶黄素酯微囊粉和薄荷粉末，以期生产出低醇、香气浓郁、酸味柔和、酸甜适口、风味独特，集营养与保健于一体的高品质护眼蓝莓酵素。

公开(公告)号：CN113875820A

公开(公告)日：2022-01-04

申请号：CN202111190706.5

申请日：2021-10-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 朱培渤 ,  刘蕊 ,  刘召丽 ,  白小鸥 ,  李良

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明公开了一种高蛋白益生元燕麦乳的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以燕麦、大豆分离蛋白、MCT、菊粉、低聚半乳糖、木糖醇为主要原料，通过酶解、调配、均质、杀菌等现代食品加工工艺制成的新型植物基谷物健康饮品。本发明既保留了谷物原料的天然营养价值和特征，又具有益生元的生理功效，不仅最大程度上保留了燕麦原有的营养价值，而且添加大豆分离蛋白提高产品蛋白质含量；添加菊粉与低聚半乳糖，改善人体胃肠道并增强人体自身免疫；MCT与木糖醇调节燕麦乳口感却不为消费者带来能量上的负担，满足不同人群的需求。本发明打造的是一款燕麦香味浓郁、风味独特、口感细腻、组织稳定的符合现代食品理念的纯植物基益生元高蛋白燕麦乳。