公开(公告)号：CN119138517A

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202411365860.5

申请日：2024-09-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 姜妍 ,  王绍东 ,  蒙何 ,  王遂 ,  宋迪 ,  吴会敏 ,  佟晓红 ,  李远明 ,  李祥帅 ,  候东徽

IPC: A23K30/18 ,  A23K10/12 ,  A23K10/30 ,  A23K50/10 ,  A23K30/10 ,  A61K36/815 ,  A61P37/04 ,  A61P15/14

Abstract: 本发明属于青贮饲料领域，具体公开了一种青贮大豆与大青叶混合青贮方法，包括以下步骤：1)将大豆和大青叶分别进行预处理，包括清洗除去泥土杂质；2)将青贮窖地面和墙面用水清理干净并进行灭菌并干燥；3)将大豆粉碎，大青叶切碎成2‑3cm长度，并平铺在青贮窖地面上，待摊铺厚度10cm以上时在其上摊铺粉碎的大豆，随后交替摊铺大青叶和大豆，大豆层厚度为大青叶层厚度的3‑8倍，并在大豆与青贮窖墙面5‑10cm处填充大青叶；4)在最上层，摊铺大青叶10‑20cm，在其上压上重物，进行青贮；5)青贮期间，控制青贮窖内的温度在30‑40℃之间，及时清理底部的液体，青贮时间1‑12个月，得混合青贮料。

公开(公告)号：CN118452444A

公开(公告)日：2024-08-09

申请号：CN202410875976.7

申请日：2024-07-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 佟晓红 ,  王哲 ,  钱腊英 ,  王诗雨 ,  王遂 ,  宋迪 ,  刘洋洋

IPC: A23L27/60 ,  A23L29/00 ,  A23L29/231 ,  A23L33/185 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种大豆蛋白原纤维‑苹果果胶复合物W/O/W型植物基低脂蛋黄酱的制备方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：（1）大豆蛋白原纤维的制备；（2）苹果果胶溶液制备；（3）大豆蛋白原纤维‑苹果果胶复合物的制备；（4）植物基低脂蛋黄酱的制备。本发明充分利用大豆蛋白原纤维和苹果果胶结构及功能优势，复合构建W/O/W乳状液以制备一款具有良好风味、营养丰富的植物基低脂蛋黄酱，从而增强由大豆分离蛋白制备的植物基蛋黄酱在食品行业中的有效应用。本发明中植物基低脂蛋黄酱制备步骤简单方便、效率高，适合实际连续化生产中使用。