公开(公告)号：CN110514613A

公开(公告)日：2019-11-29

申请号：CN201910825729.5

申请日：2019-09-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王玉堂 ,  赵钧晗 ,  任海斌 ,  金星 ,  张钋

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，主要涉及一种基于红外光谱技术快速检测乳铁蛋白的方法。本发明采用红外光谱技术与化学计量学方法相结合，检测乳铁蛋白含量，旨在为食品中乳铁蛋白的快速、无损检测提供新方法。

公开(公告)号：CN106174408B

公开(公告)日：2019-05-31

申请号：CN201610537607.2

申请日：2016-07-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  刘畅 ,  李斌 ,  王兴国 ,  于鑫欣 ,  金星

IPC: A23L27/60 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明属于粮食加工技术，主要涉及一种添加水解玉米蛋白的低脂沙拉酱的制备方法，本发明将玉米蛋白进行碱性蛋白酶水解，改善玉米蛋白的乳化性和乳化稳定性，将玉米蛋白作为脂肪替代物替代沙拉酱的部分脂肪，制作低脂沙拉酱，得到最佳工艺配方，获得产品的感官性状和流变学指标和全脂沙拉酱相类似，生产工艺条件易控制，成本低，适合在工业上大规模的应用。

公开(公告)号：CN109060709A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201810716338.5

申请日：2018-07-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王玉堂 ,  金星 ,  刘畅 ,  殷佳艺

IPC: G01N21/3577 ,  G01N21/31

CPC classification number: G01N21/3577 ,  G01N21/314 ,  G01N2021/3148

Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，主要涉及一种基于红外光谱技术检测牛乳热处理程度的方法；本发明的目的是，采用红外光谱技术与化学计量学方法相结合，建立一种快速鉴定牛奶加热处理程度的方法。

公开(公告)号：CN106174408A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610537607.2

申请日：2016-07-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  刘畅 ,  李斌 ,  王兴国 ,  于鑫欣 ,  金星

IPC: A23L27/60 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明属于粮食加工技术，主要涉及一种添加水解玉米蛋白的低脂沙拉酱的制备方法，本发明将玉米蛋白进行碱性蛋白酶水解，改善玉米蛋白的乳化性和乳化稳定性，将玉米蛋白作为脂肪替代物替代沙拉酱的部分脂肪，制作低脂沙拉酱，得到最佳工艺配方，获得产品的感官性状和流变学指标和全脂沙拉酱相类似，生产工艺条件易控制，成本低，适合在工业上大规模的应用。

公开(公告)号：CN108387548A

公开(公告)日：2018-08-10

申请号：CN201810507227.3

申请日：2018-05-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王玉堂 ,  李斌 ,  金星 ,  张钋

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，主要涉及一种基于红外光谱技术快速检测甜味剂的方法。本发明涉及采用红外光谱技术与化学计量学方法相结合，检测甜味剂含量，旨在为食品中甜味剂的快速、无损检测提供新方法。