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公开(公告)号：CN106722884A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710008629.4
申请日：2017-01-06
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 本产品设计一种黑木耳降脂脆片的制作方法，属于休闲类食品。以黑木耳粉和马铃薯淀粉、糯米粉为主要原料，黑木耳经粉碎机粉碎过筛后得到黑木耳粉，将黑木耳粉、马铃薯淀粉、糯米粉、食盐、明胶、膨松剂、饮用水按照配比进行调配，将配比好的原辅料用最佳的烘焙条件进行调制，得到黑木耳降脂脆片。所得到的黑木耳脆片具有黑木耳的典型香气和功能，产品呈亮棕色，并有均匀的调味料色泽，脆而不坚，酥而不硬，状态均匀成形，较薄且拿起时不掉渣。并且含有黑木耳中大部分活性物质，使产品具有提高身体免疫力、抗血栓、抗氧化、抗衰老以及降血脂等功能，糖尿病、高血压患者也可以放心使用。
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