-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116210862A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202111475270.4
申请日：2021-12-06
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 一种鸡胸肉脆片制备方法，涉及一种以鸡胸肉为原料脆片食品制备方法。本发明解决了鸡胸肉食品较为单一的缺陷，采用可再生的鸡胸肉为原料。一种以鸡胸肉为原料脆片食品制备方法步骤如下：一、鸡胸肉原料的处理：将冷冻鸡胸肉完全解冻，使用1％食盐水浸泡30min脱腥，将脱腥后的鸡肉切成5*3cm的小块放入搅拌机内打成肉糜；二、调味：将配料按比例依次加入鸡胸肉糜中。白砂糖0.5％；食盐0.3％；姜粉0.2％；马铃薯淀粉2％；大豆卵磷脂2％；味精0.2％；小苏打2％；耗油0.5％；酱油0.5％；料酒0.5％；山梨酸钾添加限量为0.075％；三、混合搅拌：将原辅料搅拌均匀；四、铺板：用载玻片将鸡胸肉糜在锡纸上均匀铺开至4mm厚度。锡纸底部不刷油；五、烘烤：烤箱预热至100℃烘烤120min；六、切割成型：待鸡胸肉脆片完全冷却后，切割成5*5cm的片状；七、冷却包装：冷却后进行包装。本发明制备的鸡肉脆片老少皆宜，可当作零食，减肥或健身人士也可食用，是一款健康又美味的食品。
-
公开(公告)号：CN106722884A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710008629.4
申请日：2017-01-06
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 本产品设计一种黑木耳降脂脆片的制作方法，属于休闲类食品。以黑木耳粉和马铃薯淀粉、糯米粉为主要原料，黑木耳经粉碎机粉碎过筛后得到黑木耳粉，将黑木耳粉、马铃薯淀粉、糯米粉、食盐、明胶、膨松剂、饮用水按照配比进行调配，将配比好的原辅料用最佳的烘焙条件进行调制，得到黑木耳降脂脆片。所得到的黑木耳脆片具有黑木耳的典型香气和功能，产品呈亮棕色，并有均匀的调味料色泽，脆而不坚，酥而不硬，状态均匀成形，较薄且拿起时不掉渣。并且含有黑木耳中大部分活性物质，使产品具有提高身体免疫力、抗血栓、抗氧化、抗衰老以及降血脂等功能，糖尿病、高血压患者也可以放心使用。
-
-
公开(公告)号：CN108157964A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201810009633.7
申请日：2018-01-05
Applicant: 东北林业大学
IPC: A23L33/105 , A23L5/10
Abstract: 本发明提供了一种老山芹中降血脂成分的制备方法，将老山芹进行提取、纯化和浓缩后，得到老山芹中降血脂成分提取液。采用本发明提供的方法能够成功的从老山芹中提取出降血脂成分，提高了老山芹的精深加工程度。实施例中实验结果表明，本发明提供的老山芹中降血脂成分提取物有较高的黄酮以及多酚含量，其中黄酮含量为0.987mg/g，多酚含量为2.238mg/g；同时体外胆酸钠结合率较高，甘氨胆酸钠结合率和牛黄胆酸钠结合率分别达50.27％、38.12％，具有较好的降血脂功效。采用本发明提供的方法得到的降血脂成分提取物能够直接应用于食品中，提高了老山芹的经济价值。
-
公开(公告)号：CN107821520A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201711001467.8
申请日：2017-10-24
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 本产品设计一种长效高能营养压缩饼干的制作方法，属于高能量类食品。以小麦粉、黑木耳粉、大豆蛋白粉、燕麦粉和胡萝卜粉为主要原料，将小麦粉、黑木耳粉、大豆蛋白粉、燕麦粉、胡萝卜粉、混合油脂、白砂糖、小苏打、食盐、复配抗氧化剂、饮用水按照配比调制成面团，将此面团用最佳的烘焙条件进行烘焙后得到普通饼干，粉碎后，取一定质量置于模具中进行压缩，得到最终的长效高能营养压缩饼干产品。所得到的长效高能营养压缩饼干具有焙烤食品的特有香味，产品呈黑棕色，酥而不硬，质地均匀，不易掉渣。并且含有较高能量，油脂、蛋白质、碳水化合物比例均匀，各类纤维素、矿物质种类齐全、营养均衡，可在为人体提供高能量的同时，不影响内部机体环境的平衡，可放心食用。
-
-
-
-
Search Results
5
records
(took 0.029 seconds)
