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公开(公告)号：CN111077262B
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN201911397797.2
申请日：2019-12-30
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明涉及一种鉴别奶营养品质的方法，包括如下步骤：步骤1)，对奶样进行色氨酸及其代谢物的提取，得提取物；步骤2)，对步骤1)中所述提取物进行色谱分离‑质谱扫描，对所述奶样中的色氨酸及其代谢物进行定量分析，测定定量限和回收率；步骤3)，根据步骤2)中所述奶样中色氨酸及其代谢物的含量数据，对所述奶样品进行分析；本发明提供的方法回收率好、定量限低、操作简单易行，能够快速检测出奶品中色氨酸及其代谢物的含量,并对奶品质进行营养学评价。
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公开(公告)号：CN113945649B
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202110949286.8
申请日：2021-08-18
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
Abstract: 本发明提供了不同加工工艺的牛奶的蛋白组生物标志物及其筛选方法和应用，属于食品检验技术领域。本发明采用高效液相色谱‑高分辨质谱采集已知不同加工工艺的牛奶的多肽色谱峰，提取色谱峰的特征峰信息，对所述特征峰信息进行数据处理，建立分析模型，利用所述分析模型确定不同加工工艺的牛奶的差异性多肽作为蛋白组生物标志物。采用本申请的筛选方法筛选得到26种蛋白组生物标志物，这26种蛋白组生物标志物能够用于能够用于区分巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌。
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公开(公告)号：CN112630290B
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202011523377.7
申请日：2020-12-21
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
Abstract: 本发明涉及牛奶光氧化差异性代谢物的筛选，该筛选方法包括：a)采集在避光条件下和光照条件下的乳样代谢组学数据，并在代谢组学数据中提取特征信息；b)建立分析模型，并对所述特征信息进行分析，确定光氧化导致的差异性代谢物；c)结合筛选出的差异性代谢物，研究不同光氧化程度的牛奶中差异代谢物含量变化情况。本发明方法灵敏、精确，能够用于实现对乳品光氧化程度进行评价。
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公开(公告)号：CN113820428A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111180041.X
申请日：2021-10-11
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
Abstract: 本申请涉及食品检验技术领域，涉及一种不同热加工方式牛奶的脂质组生物标志物及其筛选方法和应用。筛选方法包括：获取至少两种不同热加工方式牛奶的脂质样品的质谱图；对质谱图进行处理，得到脂质定性结果；根据脂质定性结果进行脂质定量，并依据定量结果建立分析模型；利用分析模型确定不同热加工方式牛奶的差异性脂质作为脂质组生物标志物。采用该方法成功筛选到30种脂质组生物标志物用于生奶、超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶和延长货架期奶的区分，筛选到74种脂质组生物标志物用于巴氏杀菌奶与延长货架期奶的区分。这些脂质组生物标志物能够有效地区分生牛奶、巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌奶。
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公开(公告)号：CN109374667B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN201811308253.X
申请日：2018-11-05
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
IPC: G01N24/08
Abstract: 本发明提出一种鉴别超高温灭菌乳与复原乳的核磁共振波谱方法，包括：1)用核磁共振波谱法分别检测用全脂奶粉配置的复原乳和超高温灭菌乳的乳样，对各化学位移处的峰面积进行积分；2)对相对积分结果进行主成分分析，建立偏最小二乘方差的分析模型，确定可将两种乳完全分类的表征因子；3)基于确定的表征因子，构建鉴别超高温灭菌乳与复原乳的偏最小二乘方差判别分析模型。本发明提出的鉴别方法，采用核磁共振波谱仪测定，前处理方法简单，易操作，且可对两种乳中物质的种类和含量进行全面分析，实现样品在线自动化检测，极大提高了样品的检测效率。本发明建立的鉴别模型可行性强，准确度高，为日后乳品的真实性鉴别提供了方便实用的技术支撑。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112630290A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011523377.7
申请日：2020-12-21
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
Abstract: 本发明涉及牛奶光氧化差异性代谢物的筛选，该筛选方法包括：a)采集在避光条件下和光照条件下的乳样代谢组学数据，并在代谢组学数据中提取特征信息；b)建立分析模型，并对所述特征信息进行分析，确定光氧化导致的差异性代谢物；c)结合筛选出的差异性代谢物，研究不同光氧化程度的牛奶中差异代谢物含量变化情况。本发明方法灵敏、精确，能够用于实现对乳品光氧化程度进行评价。
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公开(公告)号：CN111077262A
公开(公告)日：2020-04-28
申请号：CN201911397797.2
申请日：2019-12-30
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明涉及一种鉴别奶营养品质的方法，包括如下步骤：步骤1)，对奶样进行色氨酸及其代谢物的提取，得提取物；步骤2)，对步骤1)中所述提取物进行色谱分离-质谱扫描，对所述奶样中的色氨酸及其代谢物进行定量分析，测定定量限和回收率；步骤3)，根据步骤2)中所述奶样中色氨酸及其代谢物的含量数据，对所述奶样品进行分析；本发明提供的方法回收率好、定量限低、操作简单易行，能够快速检测出奶品中色氨酸及其代谢物的含量,并对奶品质进行营养学评价。
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公开(公告)号：CN113945649A
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN202110949286.8
申请日：2021-08-18
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
Abstract: 本发明提供了不同加工工艺的牛奶的蛋白组生物标志物及其筛选方法和应用，属于食品检验技术领域。本发明采用高效液相色谱‑高分辨质谱采集已知不同加工工艺的牛奶的多肽色谱峰，提取色谱峰的特征峰信息，对所述特征峰信息进行数据处理，建立分析模型，利用所述分析模型确定不同加工工艺的牛奶的差异性多肽作为蛋白组生物标志物。采用本申请的筛选方法筛选得到26种蛋白组生物标志物，这26种蛋白组生物标志物能够用于能够用于区分巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌。
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公开(公告)号：CN110470781A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910838179.0
申请日：2019-09-05
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
Abstract: 本发明涉及鉴别复原乳和超高温灭菌乳的方法。所述方法包括：a)采用高效液相色谱-高分辨质谱分别采集复原乳和超高温灭菌乳的乳样的非靶向代谢组学数据，并分别提取两者的特征信息；b)建立分析模型，对特征信息进行分析，确定复原乳和超高温灭菌乳的差异性代谢物；c)构建鉴别复原乳与超高温灭菌乳的拟靶向代谢组学检测方法以筛查步骤b)中所述差异性代谢物，获得差异性代谢物的特征信息；d)基于步骤c)中获得的差异性代谢物的特征信息，构建PCA-Class判别分析模型，并基于所述PCA-Class判别分析模型实现对待测乳样的判定。该方法方便、灵敏、精确，能够实现对超高温灭菌乳和复原乳的快速自动化判别。
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公开(公告)号：CN113820428B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202111180041.X
申请日：2021-10-11
Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
Abstract: 本申请涉及食品检验技术领域，涉及一种不同热加工方式牛奶的脂质组生物标志物及其筛选方法和应用。筛选方法包括：获取至少两种不同热加工方式牛奶的脂质样品的质谱图；对质谱图进行处理，得到脂质定性结果；根据脂质定性结果进行脂质定量，并依据定量结果建立分析模型；利用分析模型确定不同热加工方式牛奶的差异性脂质作为脂质组生物标志物。采用该方法成功筛选到30种脂质组生物标志物用于生奶、超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶和延长货架期奶的区分，筛选到74种脂质组生物标志物用于巴氏杀菌奶与延长货架期奶的区分。这些脂质组生物标志物能够有效地区分生牛奶、巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌奶。
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